長芋の天ぷら

先日、ドライブに出かけて、いつも買うリンゴ園で。
リンゴのほかに、新米や長芋、野菜なども販売しているのです。

で、長くてりっぱな長芋、つい購入してしまいました。

すりおろしてもちろん美味しいのですが、
天ぷらにも。

ほくほく＆さっくりとした感じがなかなか

そっか、海苔を巻いて揚げれば見栄えも味も
もっと良かったかな？

じゃがいもで

このところ、じゃがいもはあまり料理に使わず。
久しぶりに・・・と思って見たら、芽が出始めていた。
あらら・・・

おまけに、娘が箱でじゃがいもをもらってきた・・・
なんとかして使わねば。

ということで、せっせと、じゃがいも料理を作成。

ポテトグラタン
　↓

じゃがバタも久々に（画像はないのですが）

そして、初めて作ってみた、『いももち』。

ちょっと前に、お料理サイト『クックパッド』に出ていたもの。

たしか、こんな感じで作るのだよねぇ・・・と試しに。

じゃがいもを茹でて、片栗粉をよーく混ぜる
　↓
少し形作って、８㎜くらいにカット
　↓
フライパンに油を薄くひいて、両面を焼く
　↓
砂糖醤油をからませて出来上がり。

　↓

思ったより、もちもちとした食感がいい感じ、
美味しかったです～

みりん干しをさらに

秋の味覚サンマがお安いので、
せっせとみりん干しを作っています。

先日、今季３回目を作ったところ。
冷凍庫の中にも、冷凍したものを数匹分保存。。

出来たみりん干し、いつも焼いて食す・・・のですが、
ある日、夫が。
『揚げてみては？』・・・と。

えっ？みりん干しを揚げるの？と思ったものの、
変な料理、実験してみました。
（生魚より扱いやすいしね）
　↓

意外や意外、これが美味しかったですねぇ～♪

パン粉をつけてフライにしてみましたが、
ソースをかけなくても、身に味が染みてる状態なので
揚げたてをそのまま食べられます。

（市販のみりん干しではダメかもしれないけど）

イチジクのワイン煮を

出回る時期が短いイチジク。
夫はこのイチジクを甘く煮たのが好き。

今回は、赤ワインを加えて、ワイン煮に。

冷やして食べるのが美味しい～

イカで

生きの良いイカで、こちらを
(刺身用を使用）
　↓

わっ、なんだかわかりませんね、これでは(^^ゞ

生イカにネギを混ぜた生地を、スプーンですくって
フライパンで焼いているところ。

イカの和風ハンバーグってところですね。
（このレシピは、お料理サイトのクックパッドから）

ポン酢でいただきましたが、何もつけなくても美味しいくらい！

★材料（２～３人分）
　
・イカ・・・・２はい・・・フードプロセッサーなどで細かくする。

・ネギ・・・・２分の１本・・・みじん切り
・大葉・・・・１０枚　　・・・みじん切り

・しょうが汁・・小さじ１

・片栗粉　・・・大さじ１

以上をよく混ぜ、油をひいたフライパンで焼くだけ。

夏太りを少しでも減らそうと、魚料理を多くしているところです～、
はい～～

大学芋

そうそう、先日買ったさつま芋があったのだと思い、
久々に作りました。
　↓

甘い味に、ほっとしたりして

ゴーヤの白いワタの

こちらは、ゴーヤの天ぷら。
　↓

　↑
ワタをとって・・・・実を天ぷら。

ですが、写真にはないのですが、今回
初めてゴーヤのあの、白いワタのような部分も揚げてみました。

たまたま、TVでその調理を見かけたのだけど、
種ごと白いワタをそのまま揚げるだけ。

これがなかなか！
ふわっとして、苦味はまったくなく、種の部分が
カリカリで香ばしくて、不思議！
いままでワタの部分を捨てていたので、
なんともったいない！ことを・・・と
思ったりして～

ゴーヤを ２

ゴーヤ料理、お試し
　↓

　↑
マヨネーズ炒め、ガーリックソルトで味付け

　↑
味噌炒め、甘めの味付け。

夫に好評だったのは、味噌炒めでした

ゴーヤを

夫の友人から、たくさんゴーヤを頂きました。
　↓

今年は天気が不順だったので、実のなるのも遅かったとか。
そういう品種なのか、いつもいただくこのゴーヤはあまり苦くなく、
我が家でも好評なのです。

さっそくチャンプルで。　
　↓

今日は天ぷらにしてみようかな・・・と思ったのですが、
クックパッドで調べてみると、味噌炒めやらサラダなどの調理方も。
いろいろ試してみようかなぁ～

こんにゃく！

昨日、久々にドライブに出かけて
のんびりと滝を見たり、日帰り温泉に入ったり。
気持のよい１日を過ごしてきました。
行ったのは群馬県、吹き割れの滝。

お土産は、群馬県の特産のこんにゃくを
使ったものをと、こちらを購入。
　↓

↓

こんにゃくの味噌漬け、どんなの？と思って
昨夜試食、なかなか(^.^)！
奈良漬みたいな味わい、ご飯にも、お酒の友にも。
しっかりと味がしみていました。

こちらは、こんにゃく入りのチーズケーキ風のもの。
こちらは、どこにこんにゃく？と思いつつも
美味しくて食べてしまいました(^^ゞ
　↓

作ったのは

このところ、なんとなく料理をするのも億劫・・・
なのですが、今日はなぜかやる気モードで。

昼に作ったのは、手間のかかるチキンカレー。
　↓

小麦粉を使わないタイプで、玉ねぎ２個をみじん切りで
ひたすら炒めて炒めて・・・煮込む。

夕食用に作ったのは、鯖の味噌煮。
今回は３枚おろしでなく、筒切りにした鯖を。
　↓

こちらも、ひたすら煮る・・・

・・・・でも、今回は両方ともに、
圧力鍋にお任せしちゃったのですがね(^^ゞ

暑い時期に熱い食べ物も、なかなか♪

肉味噌で

夏になると時々作り置きするのが、肉味噌。
挽肉に玉ねぎのみじん切りをたっぷり、たまにはニンジンも入れたり。
今回はコチュジャンも入れて、辛みをプラス。

作っておくと、レタスなどにちょんとのせて食べたり、
ディップのようにしたり。

野菜炒めにも使えて、便利～♪
　↓

モヤシで

市販のマーボー豆腐のもと、いや、
『マーボーモヤシの素』が店に出ていたのでお試し。

おかずの主役にはなりにくいけど、ちょっと
野菜が不足と思ったら、ささっと出来るのが良いかも

ピーマンやニンジンも入れて彩りが良いと
箸が進んじゃうかな～

ナスのナムルを

作り方（２人分）

レシピを書いたメモをパラパラ見ていると、
昨夏の茄子のレシピが。
（たしかクックバッドのレシピだと）

そうそう、これは簡単だったなぁ・・・と、思いつつ
またも作りました。
レンジで５分、チンして漬けるだけ。
（このところ、漬けるものが多いかも(^^ゞ）

材料を耐熱皿にのせ、塩とオイルを掛けてラップして５分。
ビニール袋に調味料を入れて、
チンした野菜をここに投入して、もみもみ。
　↓

　↓

茄子　　　２～３本・・・一口大にカット
オクラ　　６本くらい・・　〃
玉ねぎみじん　　・・・・大さじ２
サラダ油　　　　・・・・大さじ３
塩　　　　　　　・・・・少々

ナンプラー　　　・・・小さじ２
しょうゆ　　　　・・・小さじ１
ゴマ油　　　　　・・・小さじ１
白ゴマ　　　　　・・・大さじ１
おろしニンニク　・・・少々

★ナンプラーはお好みで

夏野菜の揚げ漬け

昨日、夫の実家から野菜が届いたので。

茄子、インゲン、カボチャ、ピーマン、キュウリなどなど。

キュウリはぬか漬けにして、その他の野菜は
素揚げにして、漬けて。
　↓

麺つゆに、好みの量の酢と砂糖を足して
そこに素揚げにした野菜をどんどん漬けこんでいくだけ。
日持ちするし、作っておくと便利なので夏にはよく作ります。

義兄がせっせと作ってくれた野菜たち、
美味しくいただきます

カロリー少なめ

先日、長女が買ってきたアイスクリーム。
（いや、種類はラクトアイス）
カロリーが少ないという文句に手が出たのでしょうねぇ。
　↓

あ、ワタシも手が出ましたけどね～

梅味噌を

ブログのお友達、シマのママさんが作っているのを拝見して、
作ってみたいなと思いつつ、市販されている梅では量が多いかもと
思っていたところ、二女が職場の方から４００ｇほどいただいてきました。
（自宅で採れた梅のおすそ分けで）
初めて作るのに丁度良い量かなと、さっそく。

梅味噌、初作成中。
梅と味噌、砂糖を同量で漬けこむだけ。
漬けたのは先週、最初はこんな感じ。
　↓

で、1週間たったところ
　↓

梅にしわが寄って、だいぶ水分が出て、
味噌がとろん・・・としてきました。
青梅の良い香りが移っています。

この味噌はディップやドレッシングに使えるそうで
もう少し置いて馴染ませようかなぁ。

100%の幸せ

先日、私の実家近くにて。

工場が何軒かあるのですが、その中の１つ。
ポンジュースの工場敷地前で、

『毎週恒例！！ジュース販売！』とあったので、
ついつい、寄って数本購入してしまい・・・
いや、試飲させてもらったら、ことのほか濃い味、
なんだか美味しくてねぇ～

ポンジュースのって、昔飲んだ時は、そんなに美味しいと
感じなかったのだけど・・・
（すっぱ過ぎ、苦味があったような・・・・）

このジュースがあれば、まるでホテルでの朝食のような
リッチな雰囲気、いや満足感かなぁ(^^)

にしても、この工場、うんと昔からあるのだけど
こうやって直販しているなんて知らなかった。

ここで購入、1本１０００ｍｌで２３０円・・・って、
なにより果汁１００％、国産のものだし
お安いかも？

新たまねぎで ２

先日作った、玉ねぎ料理。
（クックパッドでみつけたものだけど）
　↓

玉ねぎを輪切り（★私は半分にカットしましたが）にして、
ほんの少々小麦粉をふってから、ゴマ油で両面を焼く。
七味唐辛子をふって、ぽん酢で食べる。

簡単だけど、なかなか～

★・・・焼いている途中で玉ねぎがバラバラになるのがイヤ。
　　　　なので、こういう場合は、丸い玉ねぎを半分にカット、半分の玉ねぎに
　　　　それぞれ楊枝を４～５本差してから、楊枝と楊枝の間をカットしてます。
　
　　　
★★・・・追記
　　　　　いつも美味しいもの、いろいろのzuccaさんもこの玉ねぎ料理を
　　　　　試してくださいました。
　　　　　玉ねぎ、役に立ちますね～♪
　　　　　zuccaさんのブログはこちら

新玉ねぎで

ブログのお友達、zuccaさんから、美味しい新玉ねぎの
お料理を教えていただきました。
　↓

材料は、新玉ねぎとグレープフルーツ、塩コショウだけ。
ごくごくシンプルな、それでいて爽やかなサラダ。
グレープフルーツは体にも良いそうで、少し気温が上がってきた
この時期にとても美味しかったです。
（このところ、続けて作ってます）

作り方は、こちら→→→zuccaさんのブログ。

そして、こちらは、cookpadに出ていたもの
　↓

こちらも、材料はシンプル、新玉ねぎと溶けるチーズ、
鰹節くらい（写真のものは、鰹粉ですが(^^ゞ）

新玉ねぎをカットして耐熱皿にのせ、溶けるチーズをのせて
電子レンジで４～５分チン！だけ。
その後、鰹節をちらす。好みで醤油少々。

生地なしピザ？和風…みたいな感じかな、
チーズがのっている割にはさっぱり味だけど、美味しい♪

豆鯵のマリネ

少し前に作った豆鯵のマリネ。
　↓

豆鯵は、揚げるだけになっているものを利用（oisixさんの）、
マリネ液は、市販の醤油ベースのドレッシングにゴマ油、酢、
唐辛子を追加してと。
新玉ねぎもたくさん入れて、すぐに食べても美味しいし、
翌日も味がしみて、より美味しく

カロリーハーフの

今夜はお好み焼きにしました。
で、昨日買っておいた、お好みソースは・・・
　↓

こんなソースでも、カロリーハーフなんてのが
あるんですねぇ、知りませんでした。

お味は、普通のよりもちょいと軽めかも。
でも美味しさは同じで、ウレシイ

新生姜で

野菜売り場を見ていると・・・あ、出てる♪
新生姜がありました。
　↓

昨年、初めて作った新生姜の甘酢漬け、
いわゆる『ガリ』だけど、意外に好評だったのです。

さっそく昨日は薄くスライスして、軽く茹で、漬けこんでみました。
　↓

　↑
これで半日つけたところ・・・
きれいなピンク色は、天然の色合い、とってもキレイ。

お味は、もうちょいと、なじむと良いかな、
あと１～２日くらい漬けこんで完成です。

塩トマトの

これは、昨日、夫がご近所のいきつけの床屋さんから
戴いてきたもの。
　↓

ふ～ん？塩トマト？
聞いたことはあるのだけど、生でさえ食べたことがなく。

これはドライにして、少し加工してあるもので、
お菓子？お茶請け？

甘みがあって、柔らかい食感、う～んトマトか・・・？
ほんのり塩気で、食べ終わる頃に、かすかにトマトの雰囲気って
ところかなぁ。

ちなみに、『Wikipedia』で調べたところ、
　↓
塩トマト（しおトマト）は、熊本県八代地域など土壌塩分濃度が高い干拓地などで
栽培される特別栽培のトマトで、糖度が8度以上のものである。
果物並みに甘くフルーツトマトの元祖であり、
しっかりした歯ごたえと一般のフルーツトマトとは全く異なる味覚を持つ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・だそうで。

炒め野菜の下は

いつぞや、ちらっと見かけたＴＶ番組の終わりのところ。

ふふ～ん・・・と思って作ってみた、残り野菜＆
インスタントラーメン（○キンラーメン）利用のコレ。
確かにお手軽ぅ。
　↓

お店のかたやきそばには、もちろん遠く及ばないけど、
野菜をカットして炒めるだけの時間で良いのは、
麺を揚げる手間を考えれば確かにお手軽ではありますね～

桃のワイン

これは、二女が買ってきたワイン。
　↓

試飲させてもらいましたが
爽やかな甘さのフルーツワイン、
函館の会社からのものだとか。
いろいろなフルーツのワイン、たまに飲むのも
楽しい

ピーチ味のものが好きな二女、桃ジュースやら紅茶やら
ワインやら、次は何を見つけてくるかな～

久々のお弁当

今日はお弁当を持って出かけよう・・・と
いうことにしていたので、久々に作りました。
ま、お花見弁当ということで。

・・・といっても、冷蔵庫＆冷凍庫にあったものだけなので
こんな感じ。
（あとはお握りとデザートくらいで）
・タラのみそ漬け
・かき菜とソーセージの炒め物
・ポテトサラダ
・鯨の南蛮フライ
・厚焼き卵
　↓

ほほほっ、彩り用のミニ・トマトがなかったので、
昨日彫った『ニンジンの花』を即席漬けにして代用

ちょっと風が冷たい中での食事となったけど
やっぱり外でお弁当を広げるのは美味しい～♪

タコのマリネ

これは一昨日作った、タコのマリネ。
　↓

市販のドレッシング＋オリーブオイルに１０分漬けるだけ。

ビニールに、適当にカットした茹でダコ、オニオンスライス、
ライムのスライス少々、パセリのみじん切りを。
ここに、市販のイタリアンドレッシング（ノンオイル）と
オリーブオイル少々、黒粒コショウを少々。
　↓

１０分漬けこんで、水菜を敷いた皿に盛って、＋ミニトマト。

盛り付け方がちょっといまいちだけど

マヨで

これは先日作った簡単料理。
アスパラガスをさっと茹で、マヨネーズで炒め。
　↓

炒める際に、油の代わりにマヨを、仕上げに
醤油をほんの少々。

はるさめだけど

ここしばらく、『はるさめ』にはまっている二女。

『新商品が出たのだ』と、買ってきました。
　↓

今回のものは、今までのものと違い、スープ仕立てではなく
パスタのようになっているもの。
（お湯を注いで５分待ち、お湯を捨ててソースをからめる）
　↓

味見に参加させてもらうと・・・う～ん・・・
たしかに、はるさめなのに、パスタ風。

でも、コシが強すぎて、ゴムっぽい？
味は良いのだけど。

メーカーさんは、いろいろ試行錯誤して作るのだろうなぁ。

カロリーは１３５kcalくらいだったかな。
確かに女性には魅力的かも、このカロリー。

マッシュルームの

これは、マッシュルームの『石づき』の部分。
少し前にこれを万能ねぎと一緒に、かき揚げにして
食べてみました。
　↓

完成品は、熱々のうちに食してしまい、写真は
残っておらず。

で、今回も同じく・・・(^^ゞ

この半年ほど、oisixさんで毎月なにやら注文してしまうのだけど
その中の１つ。
たかが石づきなんですが、馬鹿にできない美味しさでした。

『カレーやグラタンに』『ベーコンなどと炒めて』
『パスタにも』などなど、いろいろにお勧めだとか。
マッシュルーム本体と同じ味なので（当然）
料理も同じですよね。

でも、キノコ類の天ぷらが好きな我が家、つい。

もう１パック買ってあるので、今度は
桜エビも一緒のかき揚げも良いかな

アサリとキャベツで

これは、少し前の朝のＴＶ（日本ＴＶズームイン！ですが）で
見かけた料理、ちょっと試してみました♪
（『イタリアン鍋』と言ってましたが）
　↓

アサリの出汁でキャベツや他の野菜にじんわりお味が
ついて、さっぱりとしていました

材料＆作り方
　↓」
・アサリ・・・５００ｇ　砂出ししておく
・キャベツ・・１玉分、大きくくし形にざっくりと
　　　　　　　カットしておく
　　　　　　　（春キャベツだと甘味があって良いみたい）
・しめじ・・・１パック分、ほぐしておく
・パプリカまたはニンジン
　　　　・・・・少々
・菜の花、またはアスパラガス
・にんにく・・・スライス少々
・白ワイン・・・１００ｃｃ
・バター　・・・２０ｇ

土鍋などに、大きくざっくり切ったキャベツ（１玉分）を
鍋のふちに置き、中央にあさりを入れる。
　↓
キャベツの上にシメジをパラパラ。
アサリの上に、にんにくとバターを。
　↓

　↓
蓋をして、強火で８～１０分ほど。
　↓
アサリの口が開いたら、パプリカとアスパラを入れて
再び蓋をして１～２分蒸す、完成。

番組では材料は以上でしたが、ちょっと塩気＆水気がなかったので
我が家では、ここにコンソメスープを少々（１５０ｃｃくらい）投入してから仕上げました。

具を食したあとは、スパゲティ（茹でてオリーブオイル、鷹の爪を絡ませておく）を
投入、美味しいアサリのスープを絡ませて食べる。
　↓

グリルで野菜を

オーブンのグリル機能で、野菜を
焼いてみました。

冷蔵庫の残り野菜などをカットして、
オーブンシートを敷いた天板にのせ、オリーブオイルを
ふりかけて２０分ほどグリル焼き。
（玉ねぎは、皮付きで８等分）
　↓

　↓

塩や、クレイジーソルト、麺つゆなど
好みのものを少々かけて。

玉ねぎがもう少しコンガリになればよかったなぁ

蒸すよりも野菜の味が感じられる気がします

厚揚げ料理

大豆製品、体に良いので
心がけて買うようにしているのですが、
料理がマンネリ。

厚揚げも・・・煮物や、さっと焼いて生姜醤油を・・・と
いうのが多いのだけど。

どこかで見かけたレシピを少々アレンジで
　↓

さっと油抜きをした厚揚げを半分にカットし
レンジで温めてから水気をとり、フライパンで焦げ目つけ。
味噌＋マヨ＋万能ネギを塗り、ピザチーズをのせて、
オーブントースターで焼く。

ご飯のおかず・・・よりは、お酒のお供？

春の

春限定のカクテルだそうで。

お酒が弱い長女が珍しく買ってきた、このカクテル。
　↓

桜の雰囲気、うん、ありますねぇ。
ほんわりとしたピンクの色合いが、なんとも
女性好みというか。

長女のお相伴にあずかり、味見をしてみましたが、
桜の味・・・いや、メロンやらピーチやらチェリーやら、
いろんな味が混ざっている感じです。

でも、美味しかったなぁ
お酒を口にすると、へなへな・・・と足に来てしまう長女でも
このカクテルは気に入ったようで。

春のカクテル、これからちょっといい感じ

大根とスモークサーモンで

スーパーのお惣菜売り場で見かけたサラダ、
美味しそうだったので、まねっこして作ってみました。
　↓

大根と玉ねぎをスライサーで薄くカット、少し塩で
しんなりさせて水気を切って、＋水菜、スモークサーモン。
それらを塩ドレッシングで合えて完成
粒コショウを入れても良いかも。

脂肪分ありです(^^ゞ

先日は脂肪分の少ないデザートの記事でしたが。

今度のは、脂肪分たっぷり？？？
　↓

買い置きしていた生クリーム、期限切れが近づいたので
何か作ろう・・・

で、簡単風で今まで作ったことのなかった、クラフティを。

例によって、お料理サイトのCOOKPADに出ていたレシピを
ちょっとだけアレンジで。

いろんなフルーツで出来るということだけど、
今回は、手間のかからない桃の缶詰を使いました。

材料を混ぜて焼くだけ！(^.^)

焼き上がって、冷やすのがせっかちだったせいか、
カットしたものはなんとも不格好なシロモノに。

★２２㎝パイ皿分
　　↓

・フルーツ（苺なら１パック）
・卵　　　３個（今回は２個で作りました）
・砂糖　　１００ｇ（今回は９０ｇで）
・薄力粉　　３０ｇ
・生クリーム　２００ｃｃ
・牛乳　　　　　５０ｃｃ
・バター
・粉砂糖（仕上げ用）

型にバターを塗り、粉砂糖、フルーツ以外の材料を
混ぜて型に流す
　↓
上にフルーツを並べ、１７０℃予熱オーブンで３０分ほど焼く。

型が少し小さめだったので、卵は２個にしましたが、
大丈夫でした。

卵と生クリームで、優しい味が

豚キムチ＋青パパイヤ

先日買った、青パパイヤ。
　↓

趣味で始めたカービングに使い、残りで
料理を・・・

フルーツのパパイヤと違って、野菜と同じ扱いで
良いとのことで、青パパイヤの初料理。
　
緑の皮を剥いて、薄くスライスし、さっと茹でる。
　↓
豚キムチを作って、そこに、この青パパイヤのスライスを投入。
　↓

タケノコのような感じに見えるのがパパイヤ。
カービングで模様をつけたので、ギザギザ模様のスライスに
なっています。

パパイヤ自体には、とくに味があるわけではないので
炒めものにしても影響なく、美味しくいただけました。

さてと、冷蔵庫には、まだ２個あるのだ・・・(^^ゞ

トマト味の

先日、ファミレスで食べたパスタが
ちょっと美味しかったので、まねっこ。

市販の調味済みのトマト缶を利用して、
細めのパスタ（太さ１・5㎜）を茹でてさっと作りました。

トマト缶、調味してあるもので、玉ねぎのみじん切りなどが入っているけど、
さらに薄切り玉ねぎ1個を炒めて追加。
そして、パスタの量を半分にして、代わりに
エノキダケ1袋を使用。

仕上げに、水菜を散らしておしまい。
　↓

パスタの分量が半分なので、ちょっとはカロリーダウンに
なっているのかも？

ファミレスのは、ソテーした茄子が加えてあったけど、
茄子はちょっと今回はパス。
かわりに水菜を彩り。

最近は、すぐに茹であがる細めのパスタがお気に入りなので
今回も、３分で茹であがる一番細いものを。

粉チーズを控えめにかけて食べました

キャベツ入りの

これは、昨日作った、甘くないパウンドケーキ。
刻んだキャベツが入っています。

お料理サイトのクックパッドでみつけたレシピを
アレンジ、茹でたポテトを入れるところをキャベツに。
（ジャガイモを切らしていただけなんだけど）

キャベツの葉が2枚くらいはいっているけど、
とくに違和感無し、なかなか美味しい♪

このところ、和食を続けていて、この1週間で1キロ減。
でも、たまには違うものも食べたいなぁ…なんて思って
キッチンでごそごそ作業(^^ゞ

キャベツとツナのパウンドケーキ
　↓
・ツナ缶　・・・1缶
・キャベツ・・・生2枚くらい、みじん切り
・玉ねぎ　・・・２分の１個、薄くスライスしてマヨネーズで　
　　　　　　　　あえる（生のまま）
・ホットケーキミックス　・・・１００ｇ
・卵　　　・・・１個
・牛乳　　　・・大さじ２～３
・塩　　　・・・少々
・ブラックペッパー・・・少々

ボウルに、ミックス＋塩＋ブラックペッパー
　　　　　　↓
＋卵、牛乳・・・混ぜた後に、ツナ缶（油ごと）＋キャベツ
　　　　　　↓
この生地をパウンドケーキ型に入れ、上に玉ねぎをのせ、
ペッパーを振る。
（マヨラーはここでさらにマヨを上部に追加しても可）

好みで、溶けるチーズをのせて、１７０度予熱オーブンで４０～４５分焼く。
（途中で焦げそうになったら、アルミをかぶせて焼く）

キャベツの味はほとんどしないけど、食物繊維がとれるかな？

昨日は久々に私1人でのランチ、、このパウンドケーキ少々と、
野菜スープ、果物でした

煮豆

先日、大豆を多めに水煮し、その後2種類の
煮豆を
　↓
五目豆
　↓

こちらは、ポークビーンズ風
　↓

こうやって作っておくと、何かと便利ですねぇ(^.^)

　豆類には、レクチンという免疫を活性化
させてる成分が含まれていて、人間の
細胞の表面にある、糖を含んだタンパク
質や脂質が、このレクチンと結びついて、
細胞を活性化させてくれているそうです・・・

と、どこかのサイトに出ていました。

イソフラボンもあるし、繊維質もあるし、
お腹にも良いのですよね

今年もシュトレンを

この数年、この時期になると焼く、シュトレン。
　↓

あ、この写真だと、ただの白い物体ですが・・・(^^ゞ

ケーキとパンの合いの子みたいなものですが、
バターをシュトレンの周りに塗り、味を馴染ませて。

生地には、ラム酒に漬けこんだドライフルーツやナッツ、
香辛料などが入っており、クリスマスまでの間に
すこしづつスライスして食べます。

試食はまだ先だけど、う～ん、いつまで我慢できるか？

りんごを煮て

昨日、少しキズものだけど、リンゴがお安かったので、
さっそく煮てみました。

種類は不明だけど、紅玉に似ていたので、皮も一緒に。
今回は、りんご3個分、圧力鍋で4分。
ちょっと煮崩れすぎ？
　↓

きれいなピンク色に仕上がりました。
でも、ちょっと時間をかけすぎたかな、次回は2分でやってみよう。
今回のものは、ヨーグルトのトッピングに・・・

りんごの

りんごの時期になると、やっぱり作ってしまう、
この簡単ヨーグルトケーキ。

少しダイエットしたいのに、なぜか手はその気持ちと裏腹に・・・
こうやって作ってしまう。

作って味見と称して、ちょっとだけパクリ。
残りは、娘らを太らせる材料にするのです、うふ

かけてみそ

ちょっと前に、長女が関西の友人から頂いた、これ
　↓

何にかけても美味しい♪とのこと。

風呂吹き大根にかけても、うん、美味しかった(^.^)
　↓

愛知方面では、ごく普通にスーパーにあるという話だけど、
関東ではやっぱり見ないような？

色は濃いけど、なかなかまろやかなお味。

梅おこわ＆サンマを

圧力鍋を買った時に、一緒に圧力鍋の料理本（牛尾理恵さんのもの）
も買いました。
その中にあったレシピ・・・『梅おこわ』。

が、我が家の鍋は、本の中の圧力鍋のメーカーとは違うので
ちょっと戸惑う感じも。

ということで、この梅おこわは、圧力鍋レシピに出ていたものだけど
普通の炊飯器で作りました。（炊くだけだけど(^^ゞ）
ご飯ものなら、炊飯器でいいかなぁ？と。

もち米２合に、梅干し（小）を４個、刻み昆布２５ｇ入れて
少し水を少なめで炊くだけ。
（他に調味料は一切無し）
　　↓

　　↓

　↑
白ゴマをふって、あれば大葉の千切りをのせるとキレイ。

レシピはもち米２合になっていたけど、
家にはもち米が１合しかなかったので
残りは新米を合わせて作りました。

酸っぱすぎもせず、刻み昆布もちゃんと柔らかいし、
なかなか！

ところで、使った刻み昆布は、こちらの会社のものだったのですが
ＨＰがあるというので、覗いてみると・・・
渋いオジサマのイラストがあって、何やら熱心な雰囲気が・・・
（昆布やら、海藻やら、レシピやら、なかなか楽しかったりして）
　↓
http://www.kurakon.jp/index2.html

そして、こちらは、サンマの煮もの（圧力鍋で）
　↓

こちらはネットで見かけたレシピを適当に。

・サンマ　３匹（処理をしたサンマを４～５切れにカット）
・砂糖　大さじ２
・酒、醤油、を少々
・生姜スライス少々
・梅干し　２～３個
・水　　サンマが浸るくらい

以上を鍋に入れて、４分加圧、そのまま放置して味を
なじませる。

しばし、お預け

来月焼き上げる、クリスマス用のパン、シュトーレンのために、
ドライフルーツの漬け込み。
口に入るようになるのは、まだまだ、先のこと。
　↓

こちらは、数日前に義弟夫婦から届いた、ラ・フランス。
　↓

今年のものは、大きい実のよう。
食べごろになるには、もうちょっとかな。

こちらも良い香りがするまで、まだ口には出来ません、
しばし、お預け

焼き豚

一昨日作った、焼き豚（いや、煮豚？）。
いやー、圧力鍋だと、なんとも早い出来。
昔は、あんなにコトコト時間をかけていたのに。
柔らかく出来て、満足、満足♪

ところで、今回にも、五香粉をほんの少々入れたけど
これが苦手な二女に、ちくりと言われてしまった(^^ゞ
次回からは入れないでもいいかな。

信田巻き

ちょっと前に作った、信田巻き。
油揚げを開いて、鶏ひき肉＆にんじんを巻き巻き。
煮ものも美味しい季節だし。

一口食べた夫が、
『粉チーズなんてかけてみると
　美味しかったり？』
　↓

ということで、そのようにしてみると
なかなか

圧力鍋を

先週、圧力鍋を買いました。
この数年、買うかどうしようか、迷っていたのです。

でもでも！
もっと早くに買えば良かった、使えば良かった！と(^^ゞ
初心者向けという、ティファールのものにしました。

なんだか怖い感じがしていたのですが、
使ってみると、あら簡単、そして怖くない♪

かぼちゃを煮たり、角煮を煮たり。
あっという間に出来てしまうのがウレシイ。
今まで長時間かかっていた料理、時間が短縮するというのが
うれしいし、お肉類もとろとろに煮えますね、ほんと。

今日は煮豆を作ろう(^.^)

白菜

白菜もだいぶ買い求めやすい値段になってきたので。

白菜漬けも、作成開始。

と言っても、保存場所は冷蔵庫なので、
例年のように、１～２日で食べきれる量だけの小分けで漬けるもの。
シーズン中は、何度も漬けます。

トウガラシを入れすぎると、家族から不評なんだな～(^^ゞ

不出来→ラスクに

数日前に焼いた、ママレード入りの食パン。
（ホームベーカリーでだけど）
何かの分量を間違えたか？

むむむ・・・味はともかく、いまいちふくらみが・・・

こうなると、食べるのは私だけ。
消費までに時間がかかる。

なので、ラスクに加工。
　↓

なーんだ、ラスクにしたら、家族は食べるのよね～♪

パンを７mm厚さにカット、バターかマーガリンを塗って
グラニュー糖をぱらぱら。
１５０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。

サンマのみりん干し

旬のお安いサンマ、今年もみりん干しを
作りました。
今年は、ちゃーんと１００円ショップで、こんなの、
買って干しました（今までは、金属ザルを使用）
　↓

前日に処理をして、一晩漬け汁に漬けておいたサンマ、
キッチンペーパーで水気を拭き取って、外に数時間干すと
こんな感じに。
(漬け汁は、醤油、みりん、酒少々、おろししょうが、砂糖をほんの少し）
　↓

これを、さっと焼きます。
みりん干し、自家製なら、安心安全。
夫と二女は魚好きなので、けっこうコレは
好評なのです。

以前に義妹に作り方を教えてもらってから、
毎年作りますが、サンマだけでなく、イワシでもＯＫ。
今年はもう少し頑張って、何回か作ろうかな。
（作っておけば冷凍保存もできるし）

昨夜は、デパ地下でお買い物だ！と言っていた長女に、
秋のおこわ（栗おこわ、きのこおこわ）を買ってきてもらいました。
　↓

おこわ、久しぶりでしたが美味しかったなぁ。

自宅では、どうしても作る量が少ないので
あまり美味しく感じないのですよね。
今回は満足、満足♪

鶏肉で

またもや、『クックパッド』でみつけた簡単料理。
ほんの少々アレンジ。
今度は、鶏肉。

この袋の中には、一口大にカットした鶏モモ肉が。
　↓

この袋の中に、＋クレイジーソルトを鶏モモ肉１枚につき大さじ２杯
　　　　　　　　　＋オリーブオイルを　　〃　　　　　　　大さじ２杯
以上が入っています。
　
その後、袋を手で、もみもみ・・・・
そこに、パン粉を投入、再び、手でもみもみ・・・
肉にパン粉がついたら、オーブンシートを敷いた天板に
肉を並べる。

グラタンを焼くような温度で２０分ほど。
で、出来上がり
　↓

　
簡単で美味しい鶏肉料理になりました。

本来は、フライパンで焼くそうですが、焦げるかな？と
思って、オーブンにしてみたところ、手間いらずでこれはいいなぁ！
冷めても美味しかったです♪

食した家族も気に入りにいったようで(^^)

５kcal

毎年のことながら・・・なぜか夏に太ってしまう・・・(>_<)

涼しくなるころに、なんとか体を元に戻す努力を始めるのです。
（あまり戻らないけど・・・）

まずは、夏の間は怠けていた、ウォーキングを再開。
そして、懲りずに、食べ物でもダイエット・・・(^^ゞ

夏の終わりにスーパーで見つけた、このドレッシング。
　↓

大さじ１杯分で、５kcal。
うれしいなぁ♪
シンプルな塩味なのに、意外に何にでも合うのです。

こんなダイエットサラダで、体が元に戻れば良いのだけど？？？
　↓

ゆず飲料＆ミルクプリン

二女が、買ってきたこの飲料。

ゆず入り・・・あ、なんだか懐かしい(^.^)
そうそう、北海道に向かう機内で、たしかこのゆず飲料を
飲んだ覚えが。

へえ～、市販されているのね。
だけど、二女は、柚子って好きだったかな・・・
（少し大人好みになったのかな？）

ゆずの香りが、なんだか心地良いのですよね、
レモンとは違ったすっきり感もあるし。

こちらは、数日前に長女が作った、ミルクプリン。

ぜひ食べてみろと、試食のお誘いですがぁ・・・
私は牛乳のあのミルク臭いのが苦手なので、
アイスコーヒーをかけてしまいました。
ゆるゆるの優しい味わいだけど、何かかけて食べたくなる！
　↓

寒天と牛乳、コンデンスミルクがあれば、ささっと
出来てしまいます。

ところで、このミルクプリン、
作り方なぞは、こちらに・・・（長女のブログですが(^^ゞ）

　　　　　　　　↑
（長女のブログ、最近始めたばかり、記事の更新はたま～にだけど）
お暇な時にのぞいてやってくださいまし～♪

自家製バター

昨夜、急に思い立ち。
自家製バターを作成。

少し前に買った『オレンジページ』に
生クリームから作れる・・・と作り方が出ていたので
実験。

スーパーなどで売っている普通の生クリームを

　↓
二重にしたビニール袋に入れ＋氷を一かけ。

　↓
そしてこの袋を１５分ほど、上下にシャカシャカと振る。
そうすると、バター成分と水分が分離してバターが
出来る・・・

・・・・そのはずだったのですが、いつまで振っても出来ず。

なので、袋から生クリームを取り出し、ボウル＆ハンドミキサーで攪拌。
出来あがるとバター部分と水分が分離します。

キッチンペーパーで水分を取ってと。
　↓

生クリーム２００mlで、バター１００ｇができました。
塩少々を加えて、完成。

バゲットに塗って食べてみたところ、
ふ～ん、なかなか(^.^)

もっと上質の生クリームならもっと味が良く
出来上がるかも。
自分の目の前で出来るので、添加物も無しなのが
良いかな。
（今回の生クリームは、乳脂肪分４５％のもの）

半量に刻んだレーズンを加えて、レーズンバターも。
　↓

今度作るときは、ハーブバターにもしてみようかな。

びみょーな味？

買い物に行った際、夫がそこを離れず。

んんん？今度は何ですかぁ？

まーた不思議な食べ物を見つけたのですねぇ・・・
（麺食いオトコ、こういうものもスキ！））
　↓

ごく普通のカルボナーラは作ったことがあるけど。
これは・・・何？

ま、ものは試し、作ってみると・・
（ベーコンを買い忘れたので、鶏もも肉を使用だけど）
　↓

麺にプラスする材料が、キャベツやもやし、
牛乳、ベーコンなどなど。
（普通のカルボナーラは、もやしなぞは入れないよぉ！）

不味くはないけど、なんだか不思議な味！
豚骨ラーメン＋ちょいチーズ味？

いや、それなりに美味しかったかも。

なんとも表現しにくい(^^ゞ

塩キャラメル・バー

これは、長女が買ってきた、塩キャラメル・バー
（コンビニでだけど）

話題になっている、塩キャラメルとやら、
私は食べたことがないので、味の方は
分からないのだけど。

このバーも、少し塩気があって、
なかなかだったそうで。

これを食べると、夕方以降も頑張れる？(^^ゞ

夫の初挑戦

昨夜の夕飯、夫のリクエストは、鉄火巻き。
あとは巻くだけ・・と準備していたところに、

『オレだって、おにぎりくらいは作ったことがあるんだぁ』という
夫、じゃあ、巻きものもできるでしょ？と、おだててみたところ・・・
　↓
『やってみるぞぉ！』とキッチンに立ち、
　↓

　↓
見事に出来ましたねぇ～～、やればできるじゃん♪
（鉄火巻きとサーモン巻き！）

また作ってもらおぉ～

茄子とオクラで

これも、またもクックパッドのレシピだけど(^^ゞ
『茄子とオクラのナムル風』
　↓

茄子とオクラ、いつも冷蔵庫にあるので
作ってみました。

作り置きもOKのようだし、なかなかイケるかな♪

作り方（２人分）

茄子　　　２～３本・・・一口大にカット
オクラ　　６本くらい・・　〃
玉ねぎみじん　　・・・・大さじ２
サラダ油　　　　・・・・大さじ３
塩　　　　　　　・・・・少々

ナンプラー　　　・・・小さじ２
しょうゆ　　　　・・・小さじ１
ゴマ油　　　　　・・・小さじ１
白ゴマ　　　　　・・・大さじ１
おろしニンニク　・・・少々

耐熱皿に茄子とオクラをのせ、サラダ油を振りかけて
ラップ、レンジで５分チンする。
　　↓
残りの調味料と玉ねぎみじんを加えて混ぜる、完成。

ナンプラーは少しクセがあるけど、冷めるとあまり
匂いは気にならないかも。
嫌いな人は、しょうゆを少し多めでOKかな。
（酒少々も加えました）

茄子は油を振りかけてレンジでチンだと、
色がきれいなままなんですねぇ、知りませんでした。

メロンヨーグルトシャーベット

昨年から習い始めたカービング、そこで使うフルーツを
使ってシャーベットを作りました。

ヨーグルトが入っているので、とても爽やかな味、
メロンがより美味しくいただける気がします。
（今回もまたまた、クックパッドのレシピ）

材料＆作り方は
　↓
・メロン　２分の１個・・・果肉部分を取り出し、粗くほぐす
・生クリーム　　　　・・・２分の１C　　
　　　　　　　　　　　　　とろみがつく程度に泡立て
・ヨーグルト　　　　　　　１００ｇ
・グラニュー糖　　　・・・４０ｇ
・レモン汁　　　　　・・・小さじ２
・バニラエッセンス　・・・少々

メロンと生クリーム以外の材料をよく混ぜてから
メロンと生クリームを混ぜる
　↓
容器に入れて冷凍庫に１時間ほど冷やし、取り出して
攪拌。
さらに冷やす。
　↓
同じことをこの後１～２回くらい繰り返して出来上がり。

トマトのナムル

雑誌で見かけた、簡単料理（？）、
試してみました。

青菜やもやしのナムルはよく作るけど、
トマトは初めて。

トマトをカットして少々漬けるだけなので
良いですよね。

醤油、ニンニク、ゴマ油（それぞれ少々）、
トマトを漬けるだけ。

白ゴマをぱらぱら・・・と、しちゃいました。

ツナ＆じゃがいもの

こちらは、数日前に作った、ツナじゃがブレッド。
またまた、例によってクックパッドのレシピ。
（ほんの少々アレンジしたけど）

強力粉の代わりに、ホットケーキミックスを
使うので、お手軽！
（スーパーのPBブランドのミックスを使いました）

・ツナ缶・・・・１缶
・じゃが芋・・・２個　茹でてつぶす
・玉ねぎ　・・・小２分の１　薄くスライスして
　　　　　　　　マヨネーズで和える
・卵　　　　・・１個
・牛乳　　　・・大さじ１
・ブラックペッパー　大さじ４分の１
・塩　　　　少々

ボウル＋ミックス粉＋塩＋ペッパー
　　　↓
＋卵＋牛乳＋ツナ缶（オイルごと）＋じゃがいも
　　　↓
上記の生地を型（１７ｃ×７ｃ×６ｃのパウンド型）に入れ、
上に、玉ネギスライスをのせ、マヨネーズ少々、ペッパー少々。

好みで上にピザチーズをのせる
　　　　↓
予熱１７０℃で４０分くらい焼く。
（上部が焦げそうな場合、アルミをのせてカバーして更に焼く）

一切れ食べるだけでもけっこう満足！
マヨラーなので、マヨ味大好き

ミックスを使うので思い立ったらすぐ作れるのが良いかも

以前に、同じようなレシピのものを作りましたが、
その時は玉ねぎはしっかり炒めたのでその分が手間でした。
こちらのレシピのほうが、楽々！

きゅうりを！

お料理サイトの、クックパッドをのぞいていたら。

えっ？

『きゅうりを冷凍』と。

へえぇ！と思って、試してみました。

きゅうりをスライサーでカット、塩もみしてから
水気をきり、小分けにして冷凍。
　↓

自然解凍して、再び水気を絞って料理に使用。

蛸とワカメの中華風サラダに、このきゅうりを。

違和感ないですねぇ！

これは良いことを覚えました♪

炊飯器でおでんを

暑いですねぇ・・・ほんとに連日の猛暑日
どうしても、冷たい食べ物が並ぶ傾向にあるので、
意識して煮物なども。

だけど、キッチンで火の前に居るのが結構苦痛。
なので、炊飯器に作ってもらいました。
これならそばにいなくてもOK.
　↓
簡単おでん・・・ってところで。

普通のおでんの時よりも、大根は薄めにカット。
こんにゃくも小さめサイズに。
鍋で煮る時よりも水加減も少なめ。

スイッチを入れて１時間ほどで煮あがるので、
炊飯器から取り出して器や鍋などに移し替える。

ところで、我が家には練りもの大好き人間がいるので
よく買うのですが、ちくわやさつま揚げなどの最近の変化。
買うたびに、サイズが小さくなっている・・・

☆少しの間、夏休みとさせていただきます。
　記事のアップはまた後日に・・・

冬瓜を

冬瓜、小さいころに食べた記憶もあったけど、
恥ずかしながら、料理するのは初めて。

ブログのお友達、葦笛さんのお料理を参考に
作ってみました。

千切り生姜を炒めて、そして冬瓜を煮込んで。
味噌味、美味しい！
家族にも大好評♪

今回使った冬瓜は普通の四分の一くらいのミニサイズのもの。
まだ半分残っているので、また作ってみようかな。

作り方は、こちら・・・葦笛さんのブログ

焦げました・・・

先ほど焼きあがった、ヨーグルトケーキ。
材料を混ぜて焼くだけの、簡単、簡単。

でも、つい、うっかり。
焦げました・・・・

焼きあがるまで、読書でも・・・

うちのオーブンは早目に仕上がるようなので、
気をつけねば・・・と思っていたのに。

ま、中はふんわりと焼けたので、いいっか？
　↓

ズッキーニのみそ漬け

前回に続いて、ズッキーニ料理。

お料理サイト、クックパッドに出ていたものを
アレンジ。

ズッキーニを焼いて、コチュジャン入りの味噌に漬けるだけ。
　↓

↑
ちょっと見かけは・・・なんですが、ご飯に良く合います。
夫に大好評

・味噌　　　　　　３０ｇ
・コチュジャン　小さじ二分の一
・はちみつ　　　大さじ１

以上を合わせておく。
　↓
皮をむいて３mm厚さにカットしたズッキーニを
ごま油で炒める。
　↓
合わせた味噌にズッキーニを半日くらい漬ける。

ズッキーニのフライ

先日いただいた、大きなズッキーニ。

このところ、ズッキーニの料理と言えば、
ラタトィゥユばかり作っていたのですが、
試しにフライに。
　↓

　　↑
う～ん、これじゃ何のフライかわからないですよねぇ？

食感は、皮をむいた茄子のフライ・・・ってところかな。

ライムをたっぷりとかけて、ソースで食べてみましたが
なかなか

でも、ズッキーニ自体には味がないので、
ベーコンや味付けしたひき肉などを挟んだほうが
良かったかなぁ。

クセのない野菜だし、この夏はいろいろと
レシピを探してみようかな。

茄子の

急に、チーズたっぷりのものが食べたくなり・・・

う～ん、何かないか？
チーズはあるものの、ピザ生地は無いし。

で、茄子を台にした、茄子ピザ。
いや、茄子グラタンかな。

　↑
なんだか、ぐちゃっとしてる画像ですが(^^ゞ

茄子を斜めに薄く輪切り、レンジでチン。
オイルを塗ったアルミ箔に茄子をのせて、
オリーブオイルをほんの少々、
ピザソース＋バジルソルト＋ピザチーズ、上にも
バジルソルトをほんの少々ぱらぱらして、焼く。

アジの干物で

今日のお昼に作った、おにぎり。
　↓

アジの開きを焼いて、骨と皮を取って粗ほぐし。
ボウルに、ご飯、梅干しと大葉の千切り、白ゴマ、醤油をほんの少々。
アジを入れて、おにぎりに。
たまには、こんなおにぎりも良いな♪

　　↑
確か、うんと昔の、『今日の料理』にでていたような。

蒸しパン

たま～に食べたくなる、蒸しパン。

ふんわりと優しい味が良いですよね。

ちょっと前に、『黒蒸しパンミックス』を
買ってきました。

粉に、牛乳と卵を入れて、蒸すこと１０分
　↓

ちょっと形は悪いけど、なかなか

上に、黒ゴマやレーズンをパラリと。

昨日は冷たいスープを

梅雨が明けたかのような、暑い日が数日間。
暑さにヨワイので、ダメです～(>_<)

なんとなく、だるーい・・・
なので、冷たいスープを作ってみました。

昨年も確か今頃、作リ始めたのではないかな、
じゃがいものポタージュ、ヴィシソワーズ。
冷たーいのを食べたくて、氷まで入れてしまいました。

　↓

ヴィシソワーズ（４人分）

・じゃがいも　　・・・・３００ｇ（中くらいのもの３個）
　　　　　　　　　　　　皮をむいて薄切り
・玉ねぎ　　　　・・・・１００ｇ（２分の１個）
　　　　　　　　　　　　薄切り
・オリーブオイル　・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　（今回はエキストラバージンで）
・水　　　　　　　・・・・２Ｃ
　　　　　　　　　　　　　（ミネラルウォーターがお勧め）
・塩　　　　　　　・・・・小さじ２分の１
・牛乳　　　　　　・・・・１Ｃ

薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める（中火）
焦げないように
　　　　↓
薄切りじゃがいもは、さっと水で洗い鍋に＋水２Ｃ
　　　　↓
炒めた玉ねぎを加え、中火でコトコト、
じゃがいもに火が通るまで煮る。
　　　　↓
煮えたら、粗熱をとって、ミキサーにかけ、ピュレ状に
　　　　　　（この状態で２～３日保存可）
塩を加える
　　　　↓
食べる時に、冷たい牛乳でのばす。

★コクが欲しいときは、生クリームを入れる
★塩の代わりにもコンソメでもＯＫ・・・・

モロッコいんげん

近所の八百屋で買い求めた、モロッコいんげん。
ああ、なんだか懐かしい。

普通のいんげんより、平べったくて大きいけど
料理すると、とても美味しい。

以前はよく夫の実家からたくさん送ってもらったのです。

肉質は特に柔らかくてスジがなく、
亡くなった義母は、さっと茹でて、生姜醤油で食べるのを
『お刺身』なんて言っていたなぁ

収穫までの期間が短く、一年に３度も収穫できるところから三度豆とも。
さやの長さは最大２０ｃｍくらい、さっとゆでただけで柔らかくなります。

さっと茹でて、サラダにも、煮物にも、合えものにも
揚げ物にも、なーんでもOKなのがウレシイ。

それにしても、どうして、『モロッコ・・・』なんだろ？

黒豆フレーク

毎朝食べるヨーグルトに、コーンフレークなどを
トッピング。
最近は、玄米フレークになっていましたが、
先日、スーパーでふと見ると。

黒豆のフレークなんていうのが目につき。
　↓

今朝、食してみました。
あ、ほんとだ、黒豆の味。

黒豆・・・う～ん・・・お正月に食べるくらいかな。
煮るのは苦手だけど、これなら、お手軽。

大豆だから、イソフラボンはもちろん、
黒豆というのは、アントシアニンも多いそうで。

アントシアニン・・・ポリフェノールの一種、
黒豆の色を作っている色素。
活性酸素の生成を抑えて、老化防止に役立つ、
動脈硬化、血栓症も防ぎやすくなるので、
脳血管障害などにも効果が。

そして有名なのが、目に良いと。
視神経の働きを調整、再合成するという働きがあるとか。

ふ・ふ～ん・・・

だからといって、デスクワークの最中に、
このフレークをぱくぱく！というわけにもいかないでしょうが(^^ゞ

サクランボ！

昨日届いた、サクランボ。
うわっ、うれしい
ツヤツヤ、ピカピカ！

義弟夫婦から、毎年この時期になると
送られてくるので、心待ち(^^ゞ

食べてみると、すごく甘くて美味しい～～♪
季節の味、ありがたいものです。

今年送られてきた品種は、『紅秀峰』。
この１０年ほどで出来た、新しい品種だそうで。

佐藤錦より、少し大きめ、実がちょっと硬めだけど
うんと甘い！
完熟でも実の形がしっかりしています。
いや～～、美味しい！

ブログのお友達の方々にも、おすそわけしたいものですが・・・
あ・・・ちょっとお届できないようで・・・
なので、ワタクシがせっせと食べます(^.^)

食べ物ばかり(^^ゞ

昨日も梅雨の中休み、晴れて暑くてゲンナリ・・・
なんだけど、じっとしていてもしょうがないので
パンを焼きました。

生地はロールパン生地（ホーム・ベーカリー君に
捏ねてもらいましたが）、市販のピザソースを塗って
薄切りハムをカットしたものを置いて。
ノリ巻きのように巻いてから、カット、
溶けるチーズをトッピングして焼きあげ。
　

　↓

いつもは、この生地に、マヨと玉ねぎ＆ベーコンが
多いのですが、今日は少し変えてみました。
ふわふわ生地のピザのような感じに(^.^)

昨日は、注文しておいたお野菜などなどが到着。
あちこちのブログでお目にかかる、oisixさんのもの。
試しにちょっと・・・

ほんとだ、ちゃーんとみずみずしいままですねぇ！
夕食に食しましたが、ほうれん草はえぐみはないし、
ニンジンもちゃんと、ニンジンの香りも味も
（当たり前なんだけど、スーパーのものは今は
　なんだか味がしない感じが）
隠れて見えませんが、トマトもバナナも入っていました。

バナナもトマトも味が濃い！
ちょっと病みつきになるか？(^^ゞ

午後もアツい～～！と言いつつ、近所の八百屋さんに
行き、こちらを購入。

スマートボール・・・という名の、小玉スイカ！
男性の片手に乗るくらいのサイズ。

お安いので、２つ購入・・・
　↑
昨年から習い始めた、フルーツカービングの練習で
スイカを使うのです、練習に持ってこいのサイズ！

（カービングの様子は、もう一つのブログ、こちらに）

もちろん、練習して彫ったあとには、お腹におさまりますが♪

美味しかったので

またまた、美味しかった・・・という
ワタクシのつぶやきを。

昨日の昼に食した、おうどん。
シメジなどを天ぷらにして、
大根おろしや万能ネギなどものせての
ぶっかけうどんに。
（最近よく登場しますが(^^ゞ、写真は撮り忘れです）

おうどんがモチモチ、しこしこで、なんとも美味しい♪
たかがおうどん、されどおうどん・・・
　↓

このおうどん、半生のもので、茹で時間はたっぷり１０分。
面倒だなぁ・・・と思ったけど、いや～、その甲斐はありました。

夫の知人の方から頂いたのですが、
本場　香川のもの。
やっぱり違うんだなぁ・・・・
調べてみたら、あら、評判のよいトコロのものみたい。

数年前に、岡山の若い女性（初対面だったけど）に、
『香川のおうどんはすごく美味しいんです！
　私はフェリーに乗って、わざわざ食べに行きます！！！』と、
机をドン！と叩かれてその美味しい興奮話を聞いたことがありますが、
わかるような気が(^.^)

・・・って、香川って、四国のどのあたりだっけ・・・
（きゃー、四国の方、ゴメンナサイ、私は方向音痴です）

黒糖パン＆

スーパーに行くと、バターが見当たらなく、
このところ、パンを焼くのは少々お休み。

なのですが、とあるトコロからバターをいただき、
やれ、うれしや♪

なので、パンを焼きました
(と言ってもホーム・ベーカリー君が焼くワケなんですが(^^ゞ）

今回は普通の砂糖のかわりに、黒糖を使用。

少しこんがりお肌の色のようなパンになりました。
（すぐに、もしゃもしゃ！と食べてなくなりました）

　↓

こちらは、今日のお昼に作った、ぶっかけお素麺。
今回は、うどんでなく、素麺登場。
　↓

上に載せる材料は、例によってなんでも！

久々のこのオイル

このところ、オイルはどんなものも値上がりしていますね。
ガソリンしかり、料理用の油類もバターも。
（いや、なんでもかんでも値上がりだけど）

料理に使うオリーブオイルが無くなったので
買わなくちゃ・・・と。
あら、売り場には・・・大容量のものしかなく・・・

むむむ・・・

ふと横を見ると、こちらのグレープシードオイルが
買って！と訴えていたので・・・

同じ容量のオリーブオイルよりも１００円もお得な値段。
ちょっとうれしかったりして

ずいぶん前に使ったことがあるけど、
オリーブオイルより軽い感じですよね。
しばらくはこちらを料理に。

ツナ缶があれば

このところ、料理をするのが億劫な時は、
ツナ缶を使ったこのパスタが何度も登場・・・
約１０分で完成。
いや、１０分かからないかな。

あとは、サラダやスープを添えてと。
　↓

パスタは、３分でゆで上がる細めのもの。
お湯を沸かす間に、オイルをきったツナ缶に、
玉ねぎのみじん切り少々＆マヨネーズを加えて塩、こしょうを
ほんの少々。

万能ネギは小口切り。

パスタがゆで上がったら、梅塩（ゆかりでもOK)と
茹で汁少々、バター少々を絡めてからお皿に盛る。

先ほどのツナマヨを中央に盛って、万能ネギをぱらぱら。
（釜揚げシラスやちりめんじゃこをプラスしてもgoodでした）

こちらは、同じツナマヨ、万能ネギを使ったピザ。
　↓

ほほほ・・・
マヨラーなので、マヨがあると幸せ・・・

細いパスタ、すぐに茹であがるのでとっても楽ですねぇ。

冷たいうどんで

今日は久々に晴れ。
どんどん気温が上がったので、
お昼は、冷たいうどんにしました。

冷蔵庫にあるものをのせた、ぶっかけうどん・・・
　↓

うどんは冷凍のものを。
上に載せる具は、なんでもOK。
で、好みの味に薄めた麺つゆをかけて出来上がり。
白ゴマをひねってかけると、香りが良いです。

ちなみに、今日の具は、
トマト、から揚げ、厚焼き卵、貝割菜、
カラリと網焼きした油揚げ、万能ねぎ。

メロンとエビで

昨年から習い始めたフルーツカービング、
この数カ月は、メロンを使っていることが多く、
いつもカービングしたあとは、カットして食べたり。

でも、ちょっと続くと、家族からは
『飽きたような・・・』という声が。

そんなところに、美味しそうなレシピを！

ブログのお友達、zuccaさんのところで
メロンを使ったレシピが出ていたので、
これは良いな～♪と。

zuccaさんは、メロンとタコでしたが、
茹でエビでもOKとなっていたので、試してみました。

夏向きのさっぱりしたサラダ、ワインにもぴったり♪
いつも家にある、オリーブオイルとレモン汁で作る
ドレッシングもお手軽でうれしい。

作り方は、zuccaさんのブログ→こちらに・・・

☆　私は冷凍の小エビを使いました。
　　深めの耐熱容器に、小エビと水をたっぷり入れて
　　チン！すると、エビはぷりぷりに茹でられます。

☆　ココログのメンテナンスがあります
　　　　↓

　　2008年6月3日（火）9:00～15:00
　　この間のコメントの書き込みはできませんので
　　ご了承ください。

新生姜で

先日、スーパーで新生姜が出ていたので
作ってみました。

お寿司屋さんで見かける、あの『ガリ』。

ネットで調べてみると意外に簡単、ほほぉっ！

漬けるとこんなにきれいな桜色に
　↓
　

作り方
　↓
新生姜・・・良く洗って汚れ＆水気をとり、
　　　　　　薄くスライス
　　　　　　　↓
　　　　　　熱湯で１～２分茹でてザルにとり
　　　　　　水気をとる
　　　　　　　↓
　　　　　　調味した酢に漬ける。
　　　　　　３日後くらいから食べられる。

漬ける調味酢は
　↓
・酢　・・・１カップ
・砂糖・・・１３０ｇ
・塩　・・・小さじ１
　　　　　　　　↑
　　　以上を煮たてて冷ましておく。

昨夜、漬けてから３日め、食してみました。
あー、お寿司屋さんに行きたくなりました

黒糖＋粉寒天

これは先週作った、簡単デザート。

黒糖を溶かして、固めるだけ。

・黒糖　１３０ｇ
・水　　２と２分の１カップ
・粉寒天　　４ｇ

以上を鍋に入れて熱して溶かし、
バットに入れて冷やし固め。

固まったら好みの大きさにカットして
黄粉をパラパラ。
（写真は、黒ゴマ入り黄粉で）

（このレシピ、先日行った美容院で
　　読んだ週刊誌に載ってました。）

抹茶アイスを添えても絶妙！となってました。

甘いけど、意外にさっぱりとした感じ。
フルーツたっぷりゼリーも好きだけど、
和風な寒天も好き

★　ブログのお友達、zuccaさんも作られて
　　気に入っていただけたようです。
　　夏向きで簡単なスィーツ、お勧めです～♪

　zuccaさんのブログはこちら

新じゃがで

ジャガイモは嫌いだー！という夫だけど。
この新じゃがの料理はぱくり。

　↑
ちょっと見栄えは良くないのだけど。

小さめの新じゃがをよく洗って半分にカット
　↓
レンジでチンして火を通す
　↓
水気を拭いて、軽く油で揚げる
　↓
再び鍋やフライパンに新じゃがを戻して、味噌、砂糖、日本酒少々で
煮からめる。

新じゃが、茹でてバターをつけても美味しいですよね

グリルで

先日、ふと、あの料理を思い出し
作ってみることに。

作るというほどのものではないけど

オーブンのグリル機能でカットした野菜を焼くだけ。
何かの雑誌に出ていて、簡単なのでいつかやってみようと
思っていました。

オーブンシートを敷いてその上に
カットした玉ねぎ、ニンジン、エリンギを。
オイル漬けツナを散らして、クレイジーソルトをパラパラ。
２５～３０分ほどグリルして出来上がり。

　↓

ちょっと見栄えが悪いけど、味はシンプルで美味しい！
ツナの代わりに、ベーコンやウィンナにして、
オリーブオイルを回しかけるとなってました。
野菜は他に、芋類やゴボウ、レンコンなども。

そちらも今度作ってみよう

ムッカ！

これは、kanaさんのブログで知った、ムッカ。
カプチーノメーカーであります。
『ああ、いいなぁ・・・』と、つい購入。
（kanaさん、教えてくれてアリガトウ～）

このムッカに、コーヒーや牛乳をセットすると
ボボボッ・・・とクリーミーな泡のカプチーノやカフェラテができます。

購入したときには、なんだかんだと文句を言っていた夫が
『泡の、あれ、あれ飲もうよぉ！』などと。
一番のお気に入りだったりして

　

コーヒー豆は少し深入りのものが美味しいみたい
　↓

おからを

毎日の食卓、常備菜があるとなにかと便利で。

昨日は、煎りおからを。

青ネギ、ニンジン、油揚げ、シメジなどなど、
結構何でも入れてしまいます・・・
今回は、薄切りにしたウィンナも入ってます。
おからは食物繊維も多いし、大豆製品を摂ると体に良いし。

ところで、今回スーパーにて袋入りのものを
購入したけど、こんな字が。

　↓

おから、ケーキやクッキーなどいろいろ作れるそうですが、
私は、ついつい、いつもの料理ばかりなり～

酢豚を

これは先日作った酢豚。
　↓

豚肉も多め、野菜も多めで。

昨年購入した、『こうちゃん』の料理本に載っていた
酢豚の調味料を試したら、今までで一番味が良し！！
もう市販の酢豚の素は買っていません。

これまた、自家製で安心でgoodかな。
（いや、家計にgoodかな！）

桜風味？

スーパーにて、これを。
　↓

桜の花を練りこんであると。
きれいな桜色のちくわ・・・

味は・・・う～ん・・・
普通のものと変わらないかな

でも、桜色は今の季節ならではですねぇ、素敵！

グリッシーニを

これは、友人から頂いた、グリッシーニ。
友人の息子さんがイタリアに卒業旅行、そのお土産で。
うれしいなぁ

さっそく、生ハムをぐるぐると巻いて、ぱく！
美味しい～～♪
ああっ、ワインが欲しくなる！！

グリッシーニ、ネットで調べてみると・・・
　↓

グリッシーニに生ハムを巻いて食べる食べ方はイタリアでも
とってもポピュラーですが、イタリアでは元々前菜と同じタ
イミングでテーブルに出される『パン』の一種。
もちろん食前のおつまみや、パーティーのオードブルに。

グリッシーニは17世紀イタリア・トリノの王子「ヴィットリ
オ」が長く病に悩まされていたため、お抱えパン職人の「ア
ントニオ」がしっかりと中心部までよく火の通った消化のよ
いグリッシーニを作ったことが始まり。

この火のしっかり通った消化のよいグリッシーニを食べ続け
て健康を取り戻し、後にヴィットリオが初代統一イタリア国
王となったことで、この王子の病を治した「グリッシーニ」
は瞬く間にイタリア中に広まり、以降食事やスナックにと、
イタリアではなくてはならないパンになったという。

オリーブ油に香草の香りをつけたものやクリームチーズ・生ハム、
スモークサーモンなどを巻いてビールやワインなどと一緒に・・・

・・・・ということだそうで、カリカリの細長いパン、
つい、手が出ますね！

それにしても、イタリア、いいなぁ、行ってみたいなぁ！！！
美味しい食べ物や観光地、古い建物などに、憧れます！

水菜＋ツナ缶＋りんご

水菜、この冬はよく目について、買い物かごに
欠かせず入れています。

その水菜、洗って適当にカットして、レンジでチン。
油をきったツナ缶＋キュウリ少々＋りんごで
お好みの和風ドレッシングで合えて完成。
　　↓

・・・って、かなりな適当料理だけど

梅の

これは、梅のお塩。

梅肉と紫蘇のドライ＆塩・・・なので
梅の風味が強い感じがします。

ほんの少々をご飯に振りかけたり。
おにぎりにもとても便利。

昨夜は、焼肉にさっと振って食べてみましたが
なかなか！

今度はドレッシングに使ってみよう。

久々のお弁当

食べ物の記事が続きますが・・・

これはちょっと前に作った、お弁当（主人用）

・豚肉の山椒天ぷら
・海苔入り厚焼き卵
・ニンジン＆シメジのきんぴら
・野菜の味噌煮
・ブロッコリー　など。

もうちょいと野菜を入れたかったなぁ。
レンジ対応の使い捨て容器なので
なんだかいまいちきれいに詰められなかったような。

ちょっと前までは、朝は娘たちのお弁当を、
午後からは、夫のお弁当をと、何度も作っていたのですが
それぞれが自分で調達するようになり、お弁当を
作る回数も激減。

たまに作ると、けっこう楽しかったりして

豚肉の山椒天ぷら・・・グッチ裕三さんのレシピをアレンジしてみました。
　　　　　　　　　　　豚肉（ロースカツ用）を棒状にカットして
　　　　　　　　　　　山椒の粉をふり下味をつける。
　　　　　　　　　　　といた天ぷら粉で揚げる。
　　　　　　　　　　　（鶏胸肉の一口サイズカットでも）

わさび入りチーズ

スーパーにて。

わさびの入った、スモークチーズ？？？

ふふぅ～ん？

試しに購入。

う～ん、たしかに・・・わさびの、なんとなーくあの
ツーンとした感じがありました。

どのくらいのわさびを入れるか、なんて、作る方は
いろんな試食を繰り返したんだろうなぁ。

粕漬け、その後

先日、鮭の粕漬けを・・・とご紹介しましたが、
焼いたものはこちら
　↓

お味は、good！！！(^.^)

自家製の粕漬け、市販の酒粕があれば、あとは普通の
調味料でOKなのがうれしい。
なにより手作り＆保存料などの訳のワカラナイものは
入ってないのがうれしいところ。

粕漬け
　↓
・酒粕　　　　３００ｇ
・味噌　　　　１００ｇ
・酒　　　　　　大さじ４～６
・みりん　　　　大さじ４

以上の材料をよく混ぜてなじませ、タッパーなどに移し、
漬けこみ材料（鮭、白身の魚、ホタテやタラコ、イカなど）を漬ける。
★魚類は、少し塩をふり、水分を出してペーパータオルなどで
　　その水分を拭き取り、その後漬ける

そして、作った漬け床は３～４回使えるということなので、
鶏のササミ（筋なし）を漬けて焼いてみました。
　↓

これもまた！！goodなお味！
（漬け床から出し、少しカットしてから、フライパンでオリーブオイルで
　　焼きあげ）
どちらかというと、お酒のお供に良い味かも(^.^)

丸ごとかぼちゃ！

かぼちゃ、栄養もあるし彩りもよく美味しいですよね♪
今日は、中をくり抜いたかぼちゃを料理してみました。
といっても、料理ははて・・・どうすれば？

昔、何かの料理本で見たような、こんな感じに
仕上げてみましたが、ほんのり薄味が美味しかったです。
　

　↓

　↓

（画像をクリックすると少し大きく見れます）

中に詰めたものは、
　↓
・鶏挽肉　　　　２００ｇ
・木綿豆腐　　　１丁弱（水切りする）
・にんじん　　　少々（みじん切り）
・生姜汁　　　　小さじ２くらい
・麺つゆ　　　　少々
・片栗粉　　　　大さじ２くらい

　　　以上をハンバーグのように捏ねてから、かぼちゃに詰める
　　　　　　↓
　　　蒸し器で４０分ほど蒸してからカット、和風あんをかける。

実は、このかぼちゃは、習い始めたカービングのレッスンで
使ったもの。
外側に模様を彫ってあります。
未熟ものなので、模様は下手なのですが、蒸してしまうと
ワカラナイ～～～(^.^)

レンコン入りで

これは先日作った和風ハンバーグ。
　↓

あらら、写真はちょっと失敗。
これではわからないですよね？(^^ゞ
ひき肉の中に、粗く砕いた、レンコンが入ってます。
レンコンの歯ざわりが良くて、和風の味に
合っていました。

普通のハンバーグのように、玉ねぎや卵、パン粉などの
つなぎは入れず。
ひき肉とレンコン、ナツメグ少々、麺つゆ少々でコネコネして
形を整えて焼き上げる（両面焼いたら蓋をして蒸し焼き）
　　↓
麺つゆ＋酒少々＋水＋みりん、砂糖少々（好みで）を加えて
煮ハンバーグにして、小ネギを散らす。

★レンコンは、皮をむいてビニール袋に入れてから
　麺棒などで叩いて粗くすると楽です。

こちらもお試し中

えっと、お試しのもの、第二弾・・・かな。

ちょっと作ってみたかった、自家製粕漬け。
良い味になっているといいな。
　↓

甘塩の鮭を漬けています。
後日、味見をしてから、またご報告(^^)

飲茶を

今日は横浜まで、ちょっとお出かけ。
中華街の飲茶を食べに行ってきました。

行ったところは数年前に行って、美味しかったお店。
時間制限のないバイキングであるものの、
オーダーして熱々を好きなだけ持ってきてもらう方式。

今回は、夫と長女の３人で行ったので
けっこういろいろな種類を堪能でき、満足♪
飲茶２５種類、デザート１１種類から選んで
パクつきました。

ああっ・・・これじゃ痩せぬ・・・(^^ゞ

こういうメニューから選んで
　↓

　↓
こんな感じで、熱々が。

こちらはデザートの１つ、
カスタードクリーム入り揚げ饅頭。
　↓

甘塩鮭のにんにく焼き

カメラの映像を見ていたら、暮れに撮った料理が。
　↓

スライスしたにんにくをオリーブオイルで焼き、
にんにくは取り出す。　
　　↓
塩鮭を両面焼いて火を通す・・・・
にんにくを添えて出来上がり。

ずいぶん前に、料理本に出ていたもの。
塩鮭なので味付けは要らず、フライパンで焼くだけの
お手軽です。

今さら暮れの話してもしょうがないけど、
夫の実家では、大晦日に塩鮭を食べるという習慣が。
結婚して最初の年、へぇ・・・と、知らなかったし用意しなかったら、
夫に文句言われましたが(^^ゞ

普段、塩鮭なんて食べてるのに、
また何故、大晦日にもと思いつつも
それ以来、なんだか訳がわからないまま、大晦日には
鮭が登場してます。

長持ち

暮れのことですが。
お正月の料理の彩りにと、早めにパセリを買って
おきました。
とりあえず、キッチンの出窓の水差しにこのパセリを
さしておいたところ、１時間も経たずにぐっちゃり(>_<)

なんとももったいないが捨てるしか・・・と
思ったところに、長女が。
　↓

『根元に水で濡らしたティッシュを巻いて、タッパーに入れて
　冷蔵庫に入れると元に戻る！＆１週間保存可！』と言うのです。

へぇ！そうなんだ・・・・と実行したところ、
ほんと♪

お正月の間みずみずしいパセリとして使えました。

仕事でキッチンのことも多少ある長女、
たまーにいろいろアイディアもらってますが、
このことを知らなかったのは私だけ？

ジンジャーシロップを

ジンジャーシロップを作ってみました。
体が温まる生姜、いろいろな料理にも良いけど。

調べてみると、美味しい飲み物も(^.^)

まずは、スライスした生姜と水を鍋でコトコトと１０分煮て。

それから、砂糖と蜂蜜を加えてさらに４０分コトコト煮る。
（途中でアクを取る）
仕上げに、レモン汁を大さじ２ほど加える。

ただそれだけで完成。
　↓

お湯１５０ｃｃに対して、大さじ１～１．５くらいの感じで
このシロップを加えて飲む。

生姜のスッとする感じもあるけど、優しい味の飲み物に。
炭酸で割ると、ジンジャーエールに。

・生姜・・・・１５０ｇ
　その他、水、砂糖、蜂蜜も生姜と同量で作ってみました。

昨年、大幅ダイエットしてから冷え症がひどくなった長女、
飲むと手足が温まる！とお気に入りのよう。

風邪の時にも良いみたい。

くるみもち

今日作った、くるみもち。

う～ん・・・なんというか、見た目は悪いのだけど。
コクがあって、美味しいのです～(^.^)

胡桃と砂糖、醤油を大きなすり鉢で擦って、
豆腐を入れてなめらかにさらに擦る・・・と、夫の実家では
丁寧に手間をかけて作ります。

が、怠け者の私は、材料を全部バーミックスで。

きめの細かさはすり鉢にかなわないけど、我が家のものは、
これはこれでけっこうおいしいのでOKということに。

結婚するまで、私はお餅と言えば、お雑煮や黄粉、
海苔を巻いたのくらいしか知らなかったけど、
農家の夫の実家ではいろいろ食べ方があるのですよね。
『ずんだ』やこの『くるみもち』など、
けっこうカルチャーショックだったなぁ～♪

ちなみに、今日作ったものは、夫の口にも程よく
合ったようで、ヨカッタ(^^ゞ

しゃぶしゃぶのたれは

だんだんと寒くなってきて、鍋ものにする機会が多く
なってきました。

しゃぶしゃぶも、たまに。
（我が家は、土鍋でしゃぶしゃぶだけど）

今までは、『たれ』は市販のもの数種を買っていたけど、
ある日、買い忘れて・・・

むむむ・・・買いに出るのは面倒だなぁ。
家にある材料で何かできるものは？と、
お料理サイトのCookpadで検索。

で、この３種が、我が家の定番になり、それ以来
市販のたれは買わなくなりました。

その１・・・
・白ゴマ　　大さじ２・・・煎りゴマをすっておく
・みそ　　　大さじ３
・はちみつ　大さじ２
・みりん　　大さじ１
・酒　　　　大さじ１

ゴマ以外の材料を小鍋で煮て、ゴマを入れる。
甘めのたれだけど、我が家の1番人気♪
この分量で２～３人分くらい。
　↓

その２・・・
・醤油　　２分の１カップ
・酒　　　４分の１カップ
・みりん　４分の１カップ
・りんご　２分の１（すりおろす）
・酢　　　大さじ１
★にんにく　1片（みじん切り）
★生姜　　　親指の先くらい（みじん切り）
★ネギ　　　3分の１本くらい（みじん切り）
　　以上を全部混ぜる。

リンゴが入ってさわやかな感じ。
これも美味しいのです♪
　↓

その３・・・
・醤油　　大さじ３
・酢　　　大さじ２
・砂糖　　大さじ１
・ゴマ油　大さじ１
・豆板醤　小さじ１
・長ネギ　5㎝長さ（みじん切り）
・白ゴマ　　大さじ１

これも材料を全部混ぜる。
豆板醤が入って、少しピリッと。
ゴマ油＆ネギの香りが良いです
　↓

車麩で

たまたま家にあった、車麩。
う～ん・・・

そうそう、先日買った、『こうちゃん』の本に
確か料理が載っていたハズ。

で、作ってみました。

車麩の卵とじ。
たっぷりのだし汁で煮てあるので優しい味。

買い置きの材料で料理ができるとなんだかウレシイ(^.^)

シシャモを洋風に

先日の新聞に出ていた、『こぐれひでこ』さん
(イラストレーター、エッセイスト）の
おいしい食べ物の記事。
　↓

耐熱皿に、薄切りの玉ねぎ半分＋トマト３個敷いて
その上にメザシ（あの朝食に食べるメザシ）を乗せ、
パプリカのみじん切りをパラパラして、オリーブオイルを
かけてオーブン１８０度で２０分・・・・

へぇ！メザシが洋風に？？？と、ちょっと興味。
でも、メザシは苦手なので、シシャモで代用。
シシャモを洋風に作ってみました。

トマトの代わりに、軽く味付けしてあるトマト缶を使用して
シシャモは冷凍しておいたものを使用。

耐熱皿に玉ねぎスライス＋トマト缶＋シシャモ
　　　↓

　　　↓
パプリカをみじん切りしてパラパラして、オリーブオイル少々。
１８０度予熱オーブンで２０分焼く。
　　　↓

中のシシャモがわかるかな？
トマトとシシャモも合うのですね！
粉チーズを少し振って、ワインにも合うし！

シシャモなぞ嫌いだ！という長女が
ぱくぱく食べていましたね。

料理しても部屋は魚臭くならないし、
何より、お手軽に魚料理（？）かな(^.^)

今度はイカ飯

これは昨夜作った、イカ飯。
そうです、またも炊飯器料理（まーだやってますが）

ネットで検索してこのレシピを試してみたのですが、
小ぶりなイカを使う・・・となっていたけど
店に見当たらず、普通サイズのイカを２ハイで。
（イカはワタと足を取り、胴の部分のみ使用）

材料＆作り方

・イカ　　　　２ハイ
・もち米　　　１合・・・洗って水に１時間漬ける
ざるに上げておく

調味料
　↓
・水　　　　１００ｃｃ
・酒　　　　大さじ３
・しょうゆ　大さじ２と2分の１
・砂糖　　　大さじ２

処理したイカに、もち米を7分目くらい入れ（スプーンを使うと楽）
口を楊枝でとめる。
　　　　　↓
炊飯器の釜にイカを並べ、調味料を入れてスイッチ・on

　　　　　↓
1時間～1時間１０分ほど炊飯

　　　　　↓
照りを出すために、みりん大さじ１を加えて少々蒸らす。
カットして皿に盛りつけ。

・・・・で、私はイカの皮をむかずに調理したのですが、
これはやっぱりむいたほうがキレイですね？(^^ゞ

炊いている時の良い匂いに、家族は吸い寄せられていました。
お味も、これならOKかなぁ♪

シメジをたくさん入れて

いつぞや作った、ミートソース。
ちょっとひき肉が少なかったかも・・・

と思って、シメジをバーミックスで粉々にしてから
投入。

量が増えたし、味も邪魔しないし、
何よりヘルシーかな？(^.^)

野沢菜ちりめんでパスタ

これは、先日長女が作ったパスタ。
（作った？というか、混ぜた？）

茹でたてパスタをバターで軽く炒めて、
市販の野沢菜ちりめんをプラス。

皿に盛って、もう一度ちりめんをパラパラ。
簡単で楽ちんメニュー(^.^)

長女、ストレスがたまると最近は
簡単な料理やお菓子を作っていますが、
ダイエット中の彼女、なんとかローカロリーのものをと。

今回のもの、バターで炒めないほうがカロリーダウンで
あるものの、味を求めるとやっぱりね。

揚げない大学芋を

これは、先日作った、大学芋。
　　　　（これも、ネットで検索したもの）
　↓

このところ、はまっている炊飯器で作りました。
思ったよりも上出来、お味は、なかなか！！(^.^)
揚げていないので、ヘルシーですよね、
手間いらずなのも、とってもうれしい♪

（材料＆作り方）

・さつまいも　　　５００ｇ
　　　　　　　　　（洗って乱切り、少し水につけてアク抜き）
・砂糖　　　　　　大さじ５
・水　　　　　　　大さじ４
・しょうゆ　　　　小さじ１
・サラダ油　　　　少々
・黒ゴマ　　　　　少々

★我が家の大学芋は、これに、お酢（大さじ１くらい）を
　入れて作りました。お好みで。

炊飯器の釜に、サラダ油少々を塗り、さつまいもを
入れる
　　　　↓
砂糖を入れ、釜をゆすって芋にまぶす

　　　　↓
＋水、しょうゆして、スイッチon。

４５～５０分くらい炊いてスイッチを切り、
底から軽く混ぜ合わせ、釜から取り出す。
黒ゴマを振る。

根菜いろいろを

炊飯器クッキング、まだまだはまっているので
やってます～(^.^)

先日作ってみたのは、いろんな根菜をシンプルに
蒸し煮にしたもの。

根菜たちが、味わい深く、美味しく♪
炊飯器、役に立ってます！

材料は、いろいろな根菜たち、それぞれを
大きめにカット
　↓
・じゃが芋　　　小１つ（無くても）
・さつまいも　　細めのもの１本　
・ニンジン　　　二分の一本
・ごぼう　　　　　〃
・エリンギ　　　１パック　半分にカットして
　　　　　　　　四つ割り
・レンコン　　　少々
・タケノコ水煮　小さいもの

・水　　　　　　二分の一カップ
・クレイジーソルト　少々
　（普通の塩でも可）
・酒　　　　　　大さじ１

☆　ゴボウは皮をこそげて２㎝くらいにカット、
　　水にさらしてから釜に。

材料を炊飯器の釜に入れ、塩＆水を入れてスイッチ。

　　　　　↓
５０～６０分炊いて、スイッチを切る。

底からかき混ぜて
　　　　　↓
釜の底に水分がなければOK。

かすかな塩味が効いているくらいなので、
ドレッシングやクレイジーソルト、味噌マヨネーズなどで。
レンコンやゴボウがとても美味しいです！(^.^)

柔らかく味わい深く仕上がるので、今度は里芋や
カボチャも入れてみようかな。

キャベツのコンソメ煮

我が家の近所では、
あちらこちらの住宅の合間に、畑もあり、
取れたて新鮮野菜も無人販売所で買えるのです(^.^)

今の時期は、白菜も大根も、キャベツもネギも。
なんだかうれしいですねぇ。

で、キャベツをたくさん使って、コンソメ煮を。
いつもはちゃんと鍋で煮るのですが、
今回は、炊飯器で作ってみました。

材料は、大まかに切ったキャベツ、玉ねぎ、ニンジン
ベーコン、ついでに少し残っていた太めのウィンナも。
これらをひたひたになるくらいの水とコンソメ（顆粒）投入。
そして、炊飯器のスイッチ・on♪
（あら、肝心のキャベツはウィンナの下に(^^ゞ　）
　↓

わぁ～い、手間いらず(^.^)

そして、こちらは、空いた時間に作った、フォカッチャ。
（これはオーブンで）

今回のトッピングは、ニンニク＆クレイジーソルト、
そしてバジルソルトでハーフ＆ハーフ。

『ほうとう』を

今日はドライブに出かけ、山梨方面に。
夫が、『美味しいほうとうのお店があるのだ！』と。
目的地はそこに決定♪

で、到着して、さっそく。

これは私が食べた、『茸ほうとう』
　↓

こちらは夫が食べた、『豚ほうとう』
　↓

どちらも、野菜たっぷりのもの、かぼちゃがトロリと。
キノコもたっぷり、満足、満足。
体が温まりますね。

そのまま食べてもおいしいのだけど、
この店特製の辛味（青唐辛子や味噌、シソの実など）を
加えるとまた一段と！

この辛味が気に入って、一瓶、お土産に買いました。　
　　↓

途中休憩の、談合坂SAでは、何かと話題の大河ドラマのせいか、
イベントがあって大賑わいでした。
鎧をつけた人が、のしのし・・・と歩いていたり(^.^)

今度はかぼちゃで

先日作った、炊飯器で作ったケーキに気を良くしたので
次はメイン料理も炊飯器でと、作ってみました。

できたのは、こちら
　↓

スイッチを入れるだけで、かぼちゃも柔らかく煮あがって
味もOK,美味しかったです。
手間いらずの大満足！(^.^)
野菜はもちろん、鶏肉もとても柔らかく仕上がりました。

かぼちゃのカレースープ煮

（作り方　　３～４人分　５合炊き炊飯器で約１時間ほど）

・かぼちゃ　　　　種を取って４５０ｇ
　　　　　　　　　小さめの１口大にカット
・トマト　　　　　１個　（缶詰のトマトでも）
　　　　　　　　　くし形にカット
・玉ねぎ　　　　　１個　　
　　　　　　　　　くし形にカット
・鶏モモ肉　　　　１２０～２５０ｇくらい
　　　　　　　　　　小さめのぶつ切り
・ベーコン　　　　２枚
　　　　　　　　　１㎝幅にカット、またはブロックのものを
　　　　　　　　　細切りに
・小麦粉　　　　　　大さじ２
・カレー粉　　　　　小さじ２
・ローリエ　　　　　１枚
・水　　　　　　　　　４００ｃｃ
・ワイン　　　　　　大さじ２
・コンソメ　　　　　キューブのもの１個
・オリーブ油　　　　小さじ１
・塩、こしょう　　　　好みで

炊飯器の内釜に、オリーブ油をたらして鶏肉を敷く。
　　　　　↓
野菜を入れ、小麦粉、カレー粉を入れて軽く混ぜる。
　　　　　↓
その他の材料を入れて、スイッチon
　　　　　↓
１時間くらい炊いて、完成。

＊炊きすぎると焦げるので、１時間前後になったら
　蓋を開けて様子を見ると良いです。

＊粉類は釜の側面につくと焦げになるので
　側面につけないように・・・ついたらふき取ってからスイッチ。

この優しい味と柔らかさなら、お子さんからご年配まで
喜んでもらえるかも(^^)

炊飯器でケーキ

昨日、初めて作ってみた、炊飯器で作るケーキ。

前から、炊飯器でいろんな料理やケーキができるらしいと
見聞きしていたものの、初挑戦なり。

今回のは、ヨーグルトを混ぜての、簡単なものだけど
仕上がるまでは、どんなものが？？？と。

で、焼きあがったのはこちら
　↓

（上になっている部分は、炊飯器の底部分になるところ）

カットしてみると、へぇ！なかなか♪
　↓

思ったよりもふんわり感あるし、二女は
『美味しいよ♪』と、ぱくついていました。

アプリコットジャムなどあればよかったのだけど
家にあるのは蜂蜜だったので、それを上部に塗りました。
ホイップクリームを添えると良いみたい。

手間いらずで、無添加安全なケーキって、いいかも(^.^)

我が家の炊飯器は、五合炊きなので、この分量で
作ってみました
　↓
・小麦粉　　　　　米のカップで２杯　＊
・B.P　　　　　　　小さじ２　　　　＊
・砂糖　　　　　　６０ｇ
・塩　　　　　　　少々
・ヨーグルト　　　９０ｃｃ
・レモン汁　　　　大さじ１
・卵　　　　　　　一個
・牛乳　　　　　　大さじ３
・サラダ油　　　　大さじ１

ボウルに、よくふるった＊を入れ、＋砂糖、塩
　　　　　　　↓
＋残りの材料を加えて、泡だて器でよく混ぜる。
　　　　　　　↓
炊飯器の内釜に、サラダ油（分量外）を塗り、
混ぜた材料を入れて、スイッチon
↓
炊飯器のスイッチが切れたら、完成、取り出して冷ます。

こういうケーキだと、つい中身に何か追加して
焼きたくなるんだなぁ・・・(^^ゞ
先日買った、オレンジピールや漬け込みフルーツなんて
混ぜてみようかなぁ？

★　ココログのメンテナンスが行われます。
　　以下の時間帯は、コメントの書き込みはできませんので
　　ご了承ください。
　　　　↓
　　2007年11月13日（火）20:00～11月14日（水）10:00の約14時間

今夜はおでん

今夜は少しヒンヤリという予報だったので、
おでんに。

昼過ぎから煮込み、いったん火をとめて味を
含ませているところ・・・

これからハンペンと餅巾着を入れて
また煮込みます。
鍋の底のほうには、大根がいっぱい♪

で・・・でも・・・またも大量に作ってしまった・・・(^^ゞ

アボカドのサラダ

我が家では、わさび醤油で食すことが多いアボカド。
料理本に載っていたサラダが美味しそうなので
作ってみました。

アボとエビも合うなぁ(^.^)

下処理したエビを茹で、レンジでチンしたジャガイモ、
それにアボカドをマヨであえたサラダ。
お手軽なのがなにより！

巷で話題の、『こうちゃんレシピ』の本、
美味しそうなメニューいろいろにつられて3冊も
買ってしまいました。

ワタクシ、主婦歴、料理歴そこそこ長いですが、けっこう
目からウロコ・・・というようなことも出ていて
楽しい♪

アジの南蛮漬け

先日、久々に作った、アジの南蛮漬け。
小さなアジが目につき、そうそう、このところ作ってないなぁと。

本当は、頭を取らずにカラッと揚げて作るのでしょうが、
どうも、あのお目々が苦手なもので(^^ゞ

下準備したアジを、小麦粉をつけて揚げて、
薄くスライスした玉ねぎ、酢、醤油、砂糖少々、
ごま油も少々・・・に漬ける。
種を取った唐辛子を細かく切ってと。

一晩置くと、味が良くなりますね♪

温泉卵を

たまに食べたくなる、温泉卵。
で、その定義・・・（？）
　↓

「温泉卵：鶏卵を沸騰水よりも低い温度で茹でたもので、
　　黄身は固まっているが、白身が固まっていないもの。」だそうで。

う～ん・・・

じゃあ、こういうのはダメなのかな？
　↓

右は、電子レンジで。
マグカップに水を入れて、冷蔵庫から取り出した卵（Mサイズ）を
割り入れてラップし、７０秒。
卵によっては白身がまだ透明の部分もある。

左は、ステンレスの魔法瓶にお湯を入れて温め、
そのお湯は捨てる。
９８℃のお湯を魔法瓶にたっぷり入れ、常温に置いた卵（２個）を
殻つきのまま静かに入れる・・・蓋をして１４分置く。
（白身はみんな黄身にかぶっていたけど、皿に盛ったら
　ずるりと半分脱げてしまいました）

正確には温泉卵ではないかもしれないけど
ちょっといいかも。
やっぱり左のほうが優しい味に(^.^)

ゆず、カボス入りのお酒

これはちょっと前に、夫がコンビニで買ってきたもの。
（自分はアルコールは飲まないのに、珍しいと買う・・・）

で、私が味見を。

う～ん・・・・・・？

ゆず、カボスが入っている梅酒か？
けっこうカボスの香りがします。

お湯割にしてみましたが、お湯の量が多いと
なんだかハンドクリームみたいな匂い。
薄めすぎたのかも。

でもストレートで飲むにはちょっとキツイかな。
ソーダ割りにしてみようか・・・と思いつつ
気がついたらもう残りがなかった(^^ゞ

りんごとツナの

これは、りんごとツナのカレーサラダ。

りんごとツナ、大根の短冊切りで作ります。

１０年ほど前のレシピを引っ張り出してきました(^^ゞ

当時は、りんごの頒布会で毎月新鮮なりんごを
送ってもらっていました。
その中に、りんごを使ったレシピが入っている時も
あり、その１つ。

カレー粉とりんごなんて合わなそうですが、
意外ですよ～(^.^)
いつも家にあるツナ缶とよく出回る大根とりんごなので、
思い立ったらすぐできます。

（作り方　　　４人分）

・大根　　　　　４分の１本・・・長さ３㎝の短冊に
　　　　　　　　　　　　　　　　塩をして水気をとる
・紅玉
　（なければ何でも）・・・・・・１個　小さめのイチョウ切り
・ツナ缶　　　　　　　・・・・・１缶　少し油をきる
・三つ葉（あれば）　　・・・・・・茹でて３㎝に切る
(今回は入れてません）

・カレー粉　　　　小さじ１
・マヨネーズ　　　大さじ３
・玉ねぎおろし　　大さじ１
・塩、こしょう　　少々
・しょうゆ　　　　少々

以上をあえて皿に盛る。

４人分と言っても多めにできるので、もう少し
大根の量を減らしても良いかも。
カレー粉の量はお好みで。

ツナ缶はオイルのものでなく、スープ漬けのものを
使うともっとあっさり＆ダイエットにもなるかなー(^^)v

明太子入りスコーン

一週間ほど前に作ったスコーン。
明太子が少々、入ってます。

（手前のは、バジルミックス入りのもの）

明太子屋さんのHPを見ていたところ、
明太子を使ったメニューがいろいろあり、
その中に明太子マフィンも。

う～ん・・・・マフィンができるなら、スコーンでもOKか？
と、なぜかそう思って試作。

プレーンなスコーン生地に、レンジでほんの少しチンした
明太子を入れて焼きあげ。

うん、結構美味しいです(^.^)
スコーン４～５個分に、明太子を一腹弱くらい入れたけど
辛くはなかったなぁ。
辛みはどこへ？

それにしても・・・
ダイエットなのだ！！！と思えば思うほど、なぜか
甘いものやこういうものを作りたくなるのはどうしてだろう？

ぷりぷり海老餃子

先日作った、海老餃子。
お腹にやさしい感じで、良いかも(^.^)
雑誌に載っていたものを、少々アレンジして。

ポン酢でさっぱりと食べます。

作り方（２～３人分）

・海老むき身　　　　２００ｇ・・・塩水で洗って水気をとり、みじんに。
・長ネギ　　　　　　１本弱　・・・みじんに。
・キャベツ　　　　　２枚くらい・・・みじんに
・ゴマ油　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　小さじ１
・塩コショウ　　　　少々
・片栗粉　　　　　　少々
・餃子の皮　　　　　１袋

長ネギとキャベツは、少し大まかにカットしてから
電子レンジで２分くらい加熱。
　↓
あら熱がとれたら、みじん切りにして、軽く水気をきる。
　↓
海老と調味料全部を入れてよく混ぜ、餃子の皮で包む。

鍋に湯を沸かし、餃子を少しずつ入れて火を通す。
餃子の皮が透けて海老の色が見えればOK。

ポークソテー 梅マヨで

これも、家にあった料理本の中のレシピ。
作ってみましたが、あっ、お肉が柔らかーい♪

ポークソテー　梅マヨソース（２人分）

・豚ソテー用・・・・とんかつ用など
　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　塩、こしょう＋薄力粉少々軽くまぶす
　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　フライパンに油を引き、焼く。
　　　　　　　　　　片面が焼けたら裏返し、
　　　　　　　　　　弱めの中火に＋酒大さじ１して蓋をする。

・梅マヨソース・・・梅干し２分の１個～１個
　　　　　　　　　　マヨネーズ大さじ２
　　　　　　　　　　醤油少々
　　　　　　　　　　　　　　　以上を混ぜる

ソテーは大きいまま焼いてカットして皿に盛り付けても。
（焼く前にカットすると焼き上がりが早いです）

最近、豚肉メニューはマンネリ。
でもこれは家族にも好評でした(^^)
マヨラーな私もウレシイ。

れんこんのはさみ揚げ

これは、昨年買った料理雑誌に出ていたもの。
れんこんに、鶏ひき肉と辛子明太子、みじんネギを
混ぜたものをはさんで揚げます。

（ちょっと写真が冴えないけど）

辛子明太子を入れるので、ほんのり辛味が。
今までは何かしらの味付けをしたひき肉を使っていたのですが
これなら味付けいらず♪

作り方（２人分）
　↓
・れんこんは少し小さめのもの・・・薄切りにして酢水に離して水気をきる。
・鶏挽肉・・・１００ｇ
・ネギのみじん切り・・・大さじ２くらい
・酒　　　・・・大さじ１

以上を混ぜて、れんこんに挟み、片栗粉をまぶして揚げる。

熱々が美味しいです。

ナンプラーとカレー粉で

なにかの雑誌かパンフで見たのかな、
この料理。
たしか、エスニックから揚げと出ていたような。
たまーに違う味のから揚げということで
作っています。

ナンプラーとカレー粉で味付け。
カレー粉を入れるせいか、クセのあるナンプラーが
あまり気にならないようです。
今回は胸肉で揚げてみました。
（皮を取り除き、さっぱり風に）

見かけは、特に変わりのないから揚げですよね～。
（適当に皿に盛ったので、ちょっとヒドイかも）
　↓

我が家は、唐揚げといえば鶏のモモ肉が定番。
ジューシーだけどちょっとカロリーが高い。

なので、胸肉にと提案するのだけど、いつも却下。
家族らは、『モモ肉の唐揚げが一番である！』なのですな。

でも、このエスニック風は、さっぱりしているけど
なかなか美味しいのよ～♪

鶏肉胸肉またはもも肉を２枚分で
　↓
・ニンニク・・・１～２片すり下ろし
・ショウガ・・・少々、すり下ろし
・酒　　　・・・大さじ１と２分の１
・カレー粉・・・大さじ１
・ナンプラー・・大さじ１

以上に２０～３０分漬け込む
　↓
片栗粉と小麦粉（すり白煎りゴマ大さじ１～２も加える）で
唐揚げにする。

和風ロールキャベツ

これは数日前に作ったロールキャベツ。

↓

和風の・・・なんて言っても、特に変わった作り方でなく
和風のお出しで、普通の煮物のように煮ただけですが(^_^;
我が家の場合、ロールキャベツだとこうやって和風味が定番。

今回は、食べる前日に作って冷蔵庫に一晩置き、
余分な脂を固まらせて、取り除いてみました。
心もち、よりさっぱりしたような感じ。

きのこご飯

季節は秋。
そ、きのこも美味しい季節。
松茸にはちょっと手がでないけど、
普段には、こういう、きのこたくさんの炊き込みご飯が
好き♪

栗もだいぶ目にするようになったし、
今度は栗ご飯もしなくちゃ。

秋は普段よりも食材に目が行く？(^-^)

水菜とハムで

おいしそうな水菜があったので、軽く茹でて
ハムと和えてみました。

水菜、サラダにしても美味しいのに、我が家では
生では不人気・・・でも茹でると少し抵抗が無いよう。

レモン醤油ダレで和えてみました。
　↓
・しょうゆ　　　大さじ２
・レモン汁　　　大さじ２
・オリーブ油　　小さじ２
・砂糖　　　　　小さじ１弱

イチジクを煮て

スーパーにて。
『ああっ、イチジクだぁ！(^-^)』と、
その場を動かぬ夫。

うんと昔から（結婚して初めて作って以来）このヒトの好物に
なってしまったようで。

はいはい、じゃあ・・・と買い求めて、
コトコトと煮て。

もう少し煮れば良かったなぁ。
赤ワインで煮てみようとも思ったのに。

すでにもう半分は夫のお腹に。

辛い茄子料理

だいぶ前ですが、夫が
『辛いもの、何か食べたい！』とリクエスト。

う～～ん？

茄子とコチュジャン肉味噌で炒めもの。
　↓

茄子を輪切りにして、少し水にさらし、電子レンジで少々チン。
フライパンにゴマ油少々で茄子を炒め、肉味噌を
加えて、味がしみこむように。
(写真はボケてしまいました～、あ、青みを振るのも忘れた）

この夏は,辛い肉味噌が妙に気に入っています(^-^)

烏賊を炒めて

先日の夕食の一品。
イカのワタ炒め。

この日は夫は宿泊勤務、娘らと女３人なので、手抜きするしかない！(^-^)
というか、まったく料理する気にならず・・・
主婦もこういう日はあるのよ。

ということで、スーパーで活きの良いイカがこちらを
見ていたのでカゴに。
この日はどうも肉の気分じゃなかったのもあるし。

さばいて、適当にカットして。
ワタは、日本酒少々でとく。
イカを炒めて、このワタを投入、ここに美味しいバターを
少々、そしてお醤油を・・・これも少々。

これは二女が好きなんですよね、こういう居酒屋風のもの。

しかし・・・もうちょいと見栄えよく盛り付ければ良かったよね～(^_^;

(たぶん、この料理は前にも登場していると思いますが）

ガスパチョなるものを

暑い日には、火を使わない料理なんて
いいなと、一度作ってみたかったこのスープ。

スペイン料理？なのかな、ガスパチョ。
いろいろな作り方があるらしいけども、
ものぐさな私にぴったりなものを検索。

で、これ
　↓

材料をミキサーでかき混ぜる＆冷やすだけ。
ヒンヤリとしたスープ、夏にはいいですね。
もう少しトマトジュースを多めにしてみようかなぁ。

口内炎で口の中が痛い！という長女がずいぶん喜んで
このスープを食べていました♪

（２人分）

・トマトジュース　　　１６０ｇ
・トマト　　　　　　　　1個・・・湯むきして皮をとる、刻む
・キュウリ　　　　　　　2分の１本・・・適当に刻む
・ピーマン　　　　　　　2分の１コ・・・　々
・ニンニク　　　　　　　2分の１片・・・　々
・食パン　　　　　　　　4分の１枚・・・　々

・オリーブオイル　　　大さじ１
・ワインビネガー　　　大さじ１
・水　　　　　　　　　水５０ｃｃ
・パプリカ　　　　　　小さじ2分の1
・クミン　　　　　　　少々
・塩・コショウ

浮き実用に、トマト、キュウリ、食パンをそれぞれ少量づつ
刻んでおく・・・食パンはクルトンに。

材料を全部ミキサーに入れて、よ～く攪拌、味を見て塩コショウして
冷蔵庫でよく冷やす。
食べる時に浮き実を。

実はピーマン、クミン、パプリカは家になかったので
入れていないので、次回はそれらも入れてみようかなと。

ジャジキ、作ってみました

先日、新聞に出ていた、簡単ギリシャ料理。
『ジャジキ』なるもの。
ヨーグルトとキュウリのサラダみたいな感じだそうで。
ふむふむ・・・と、試しに。

おおっ、簡単！(^-^)

ヨーグルトの水をよーくきり、
みじん切りにしたキュウリ、ニンニク、お酢やオリーブオイルを
混ぜるだけ。

水をきったヨーグルト、クリームチーズのような味わいに。

　↓

　↓

ヨーグルト、３時間ほど水切りしてみました。
完成したジャジキ、バゲットにつけて食べてみましたが
なかなか美味しい♪
　↓

人参スティックにディップのようにしてみましたが
これも美味しかったです。

（作り方）

・ヨーグルト（プレーン）　４００ｇ・・・しっかりと水をきる
・キュウリ　　１本・・・みじん切り、水分を絞る
・ニンニク　　１～２片・・・みじん切り
・オリーブオイル　　・・・小さじ１～２
・酢　　　　　・・・小さじ１
・塩　　　　　・・・少々

以上を混ぜて冷やす
　↓
・そのままで
・パンにつけて
・ステーキなどに

（今回は、上記の材料の２分の１の量で作ってみました）

キュウリやニンニクを入れないで、
水をきったヨーグルトに
クルミ＆ハチミツを入れてもなかなか(^-^)
↓

冷やし中華

暑い日が続きますよね～、蒸し暑い日は
やっぱり麺類が良いようで。

先日のお昼、家族もいたので、暑い！と言いながらも
金糸卵を焼いたり麺を茹でたりと。

定番の冷やし中華、真ん中に真っ赤なトマトも。

ホンの少し、先日作ったコチュジャン肉味噌も残っていたので
それも添えて。

たまに胡麻ダレにしてみるけど、やっぱりノーマルな
味の方が好きかなぁ。

この夏、冷やし中華を何度作るかな？(^-^)

サーモンとアボカドで

これは、先日の新聞に出ていたおいしそうな簡単料理。
ほんとは、サーモンとアボカドで丼に・・・なのだけど、
そのままサラダ風にしてみました。
あ、アサツキを散らすのを忘れた(^_^;
（この写真では、ただカットしたサーモン＆アボカド・・・）

かけるタレがポイントとなっていましたが、
ほんと！
いつもは、ワサビしょう油で食べるアボカド、違ったさっぱり味で
美味しかったです。

刺身用サーモンをご飯の上にのせ、更にアボカドをスプーンですくって
同じくご飯の上に。
さっぱりした、『しょう油レモンだれ』を回しかけて、アサツキを散らす。

しょう油レモンだれ
　↓
・しょう油大さじ２
・レモン汁大さじ２
・オリーブ油小さじ２
・砂糖小さじ２分の１
・練りワサビ小さじ２分の１～または１

次回はやっぱり丼にしてみなくては！

茄子＆挽肉で

大きな茄子があるので、挽肉と料理。
ちょっと前の料理雑誌に載っていたものを少々アレンジ。
お手軽でなかなか美味しそうなので作ってみると。

茄子３本を小口切り、塩少々ふり、少ししんなりさせる。
　　↓
　
フライパンに胡麻油、ここにネギ２分の１本（小口）＋ニンニク１片、
生姜１片（どちらもみじん切）
　　↓
香りが出たら挽肉を加えて火を通す。
　　　↓
豆板醤大さじ２分の１＋先ほどの茄子を加える。
　　　↓
＋しょうゆ小さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１を加えて
少々煮つめる。

・・・・んんん？コレにトロミを加えたら、ひょっとして麻婆茄子？？？

料理のついでに、挽肉＋玉ねぎみじんをたっぷり入れた
コチュジャン肉味噌も作りました。
　↓

冷奴や野菜に添えると、美味しい♪
もちろん、ビビンバにも(^-^)

いやはや

またもダイエットですと。
・・・と、長女の話ですが。
（私は暑くなって来るとダイエットはダメなのです～）

音楽活動なぞを続ける長女、
またも某プロデューサー氏から難問を。
アレンジを何度もやり直すよりも難しい！
　↓
『もっと痩せろ！』

とか、なんとか、言われたらしいですねぇ。

なにやら長女は憤慨して、『よぉし！やってやろぉ！！！』
（何を言われたものやら）

変なところに意地があるようで・・・

で、ダイエットしなくては！という長女の
この日の遅いお昼ごはん
　↓

タラコスパゲティならぬ、エノキダケのタラコ炒め。
なんだか、悲しい食べ物・・・(*_*)
カロリーは、少しは減っているだろうけど。

トマトたっぷりで

台風のせいか、ヒンヤリしているような
それでいて蒸しているような。
食欲もあまりないし、なんだか料理をするのも
とても億劫・・・

で、久々に、冷製パスタを。
これは昨夏によく作ったもの。
トマトたっぷりと、ツナ缶で。

ノンオイルのバジルドレッシングで和えますが、今日はそれに
少しお酢をプラスしてよりさっぱりと。

キュウリとレタスの簡単サラダも一緒に添えて
ワンプレートにしてしまいました。

メニューは、他に、きのこのガーリック炒めと
スライスしたカボチャを、コクのあるドレッシングで。
う～ん、野菜たっぷりのような、少ないような・・・・・？

ラタトュィユを

先日、急にラタトュィユを作りたくなり、
家にある野菜だけででいいやと。
　↓

ズッキーニも無いし、パプリカもないけど、
ま、いいっか。

茄子と、玉ねぎ、人参、トマト。
ベーコンが冷凍庫に少々あったのでそれも。
煮込む際に、今回はワインを少し多めにしてみました。
冷やして食べて、美味しかったな～、
また作ろう！(^-^)

冷たいスープ

今朝の朝食は、じゃがいものポタージュ、ヴィシソワーズも。
他には、パンとヨーグルト、野菜ジュース。
野菜多めになったかな？(^-^)
（ピュレをのばす牛乳が少し足りなかったけど）

例によって、数年前の料理雑誌をごそごそ出して。
そこに出ていた、このヴィシソワーズの
レシピは、土井善晴さんのもの。

冷たいスープ、美味しいですね♪
自分で作ったのは初めてですが、意外と簡単。
そして添加物が無いのがいいかな。

じゃがいもの味、玉ねぎの甘味も感じられて、
なにより、ほっ・・・とする感じの冷たいスープ。
今回は、ごくごくシンプルな塩のみ。
でも玉ねぎの甘味＆オリーブオイルで味は十分のよう。

今朝は夫は居ないので夫の批評はわからないけど
これなら美味しいと言うかな？
（ちなみに、夫はじゃがいも嫌い～～）

ヴィシソワーズ（４人分）

・じゃがいも　　・・・・３００ｇ（中くらいのもの３個）
　　　　　　　　　　　　皮をむいて薄切り
・玉ねぎ　　　　・・・・１００ｇ（２分の１個）
　　　　　　　　　　　　薄切り
・オリーブオイル　・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　（今回はエキストラバージンで）
・水　　　　　　　・・・・２Ｃ
　　　　　　　　　　　　　（ミネラルウォーターがお勧め）
・塩　　　　　　　・・・・小さじ２分の１
・牛乳　　　　　　・・・・１Ｃ

薄切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める（中火）
焦げないように
　　　　↓
薄切りじゃがいもは、さっと水で洗い鍋に＋水２Ｃ
　　　　↓
炒めた玉ねぎを加え、中火でコトコト、
じゃがいもに火が通るまで煮る。
　　　　↓
煮えたら、粗熱をとって、ミキサーにかけ、ピュレ状に
　　　　　　（この状態で２～３日保存可）
塩を加える
　　　　↓
食べる時に、冷たい牛乳でのばす。

★コクが欲しいときは、生クリームを入れる
★塩の代わりにもコンソメでもＯＫ・・・・となってました。

きのことベーコンで

これは、昨日のお昼のパスタ。
冷凍してあった、しめじ、えのきだけと、
先日出かけた先で買った、ベーコンで。

材料をさっと炒めて＋茹でたパスタ＋麺つゆ少々で味付け,
再び軽く炒めてと。
焼きうどん風？かな。

使ったベーコン、これが美味しかったな～♪
　↓

富士山の麓、道の駅『朝霧高原』にて。
試食して美味しかったので、つい　お買い上げ～(^-^)

ホタテ缶＆トマト＆卵

数年前に買った料理雑誌を何冊かパラパラと見ていると。
あっ、お手軽に出来そう♪

ということで作ってみました。

これは！お勧め！

ホタテの味が、ふんわり柔らか卵と良くあって(^-^)
トマトのさっぱり感もいい感じ。
（お酒を飲んだ後に、よく合いそう）

ホタテと卵のトマト炒め（４人分）

・トマト　２～３個・・・くし型にカットして更に半分
　　　　　　　　　　　　（一口サイズに）
・ホタテ缶　（１６０ｇ）　１缶
　　　　　　　　　　　　身と缶汁を分ける
　　　　　　　　　　　　身は軽くほぐしておく
・とき卵　　　　２個分　　　ほぐしてホタテ缶汁を合わせる
・青み　　　　　　　　万能ねぎ小口切り、またはパセリなど

★しょう油　小さじ２
★みりん　　大さじ２分の１
★片栗粉　　大さじ１

★のものは、とき卵によく混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ２を熱し、ホタテの身を軽く炒める
　　　　↓
卵を入れ、半熟程度に
　　　　↓
トマトを入れ、軽く炒める
　　　　↓
青み少々をふる

＊とき卵、片栗粉が底に溜まりやすいのでよく混ぜて
＊トマト、写真は大きめにカットしてありますが、
　　一口サイズのほうが食べやすいようです。

ホタテ缶、小さいものでもちゃーんと味が出ますね！
これは常備したい♪

ローカロリーのアイス

正しくは、『ラクトアイス』なのですね、コレ。
へぇ・・・お豆腐が入っているのね。
　↓

『う～む・・・痩せたいが食べたい！』と、長女が買ってきたもの・・・
１個、８０ｋカロリーなり。
うん、確かに普通のアイスよりもカロリー控えめ。

でもねぇ・・・食べない方が痩せるのでは？(^_^;

ところで、巷で噂の、あのビリーさん、ＴＶであちこちお見かけしますが
すごいですね。

あのＤＶＤ、日本でも２０万枚売れたとか・・・
（我が家の娘たちのもその１枚だ）

毎晩、やっているようです、相変わらず娘達は。
で、こういうコトに真面目な二女が効果抜群！
Ｇパンがバクバクに。
（ううう、くやしい・・・）

あまり真面目にやらぬ長女が、またも食べ物に救いを求めようと
上記のようにカロリー少なめのものを探しているらしい・・・

ほんのり梅風味のパスタで

先日買った、あのカリカリ梅で。
作った、ジャコ＆梅のパスタ。
あ、ジャコはわからないかな？

（急いで盛り付けたので、大雑把ですが(^_^;）

カリカリの食感、さっぱりの味で
夏向きのパスタにいいかも。

白ゴマと大葉をたっぷりと。

茄子を

茄子、いろいろな料理に使えて便利なこと。
茹でてザルにとったところ。
そういえばと、いつも思い出す、義母のこと。

『茄子のお刺身～♪』と、にっこりしてたなぁ。

えっ？と思ったら、茹でて、にんにく醤油で食べるだけの
シンプルなもの。

ちょっと、くすっ・・・と思い出す(^-^)

カリカリの感触

えっ・・・と。
今年も作ろう！！！ぜひ成功させてみよう！！！
そう思っていたのです。

が。

やっぱり無駄になるのは惜しいし、
つい広告に出ていたのが美味しそうだったので
注文・・・・(^-^)

こちら、カリカリ梅。

　↓
こちらは、普通のシソ風味、酸っぱさほどほどの
カリカリ食感。

　↓
こちらは、すこし甘ショッパイ感じのもの。
ああ、こちらもまた、美味しい♪

カリカリする梅、好きなので、
昨年は、よぉし！と作ってみましたが、
見事に失敗・・・カビまで生えてしまいました。
小梅にしたのがダメだったか？と、
今年はやる気でいたのですが・・意志薄弱オンナです。

『あ～、そんなのを買ってぇ・・・まったく・・・』と
言っていた家族、何？　何？
みーんな食べる手が止まらない・・・(^_^;

石焼きビビンバ風

たまに駅ビルに行く時にランチしていた、にんにく料理屋さんが
閉店・・・
パスタが美味しかったのになぁ・・・
そこのビビンバも美味しかったなぁ。

なんて思ったら食べたくなったので、作り方を検索し
作ってみました。

石鍋なんてモノはないので、そういう場合はホットプレートが
お勧め！と出ていたので、やってみました。
　↓

わわっ・・・写真がブレてしまいましたが、
なかなか家族にも好評。
材料もお手軽なものなので、なかなかリーズナブル♪

ホウレンソウとモヤシのナムルを事前に作っておくのですが
これらも簡単なものなので、お勧め。

ホウレンソウのナムル（４人分くらい）
　　↓
・ホウレンソウ１束・・・茹でて水に放ち、アクをとって食べやすいサイズに。
　　↓
ビニール袋に、
すりゴマ大さじ２、ゴマ油大さじ１、しょう油大１、にんにくすりおろし１片を
入れ、茹でたホウレンソウを入れてもみもみ。

モヤシのナムル
　　↓
モヤシ１袋・・・・耐熱皿に広げ、ラップをして２分くらいチン。
　　↓
ホウレンソウのナムルと作り方は同じ。

コチュジャン入り挽き肉を作る
　　↓
・玉ねぎ２分の１個・・・みじん切り
・挽肉　　　　　・・・・１００～２５０ｇ
・唐辛子　　　　　・・・・１本みじんに

フライパンで、玉ねぎを炒める＋挽肉、唐辛子を加えて更に炒める
　　　　　　　↓
しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、コチュジャン大さじ２を
加えて煮詰める。

ホットプレートを熱し、ゴマ油を多めに敷いて、ご飯を薄く延ばす
　　↓
ご飯の上に、キムチ、先のナムル、コチュジャン肉をのせて、しばし具が
温まるまで・・・（蓋をしても可）
　　↓
上にのせた具が温まったら、中央に卵黄をぽとり。
かき混ぜてから、食す！

コチュジャンは韓国の美味しいものを使うのが良いみたいです。

　↑
これは、長女の友人（韓国ファン）にもらったコチュジャン。
やっぱり美味しい♪

卵黄を落としたら、ホットプレートは保温くらいで。

今度はシロップ漬け

梅酒を漬けて、時々瓶を揺らしては、混ぜ混ぜ～♪
でも出来上がるのは秋・・・

で、今度は、お酒にヨワイ長女が、発奮！
『今年はワタシ専用に、梅シロップを作るノダ！！』

ということで、こちら、長女の瓶。
本人がせっせと作業してました。
　↓

青梅＋氷砂糖＋酢１５０ｃｃで・・・
（お酢は発酵予防のため）

こちらは、梅酒よりも早く出来上がるようです。
このまま２～３日に一度くらい混ぜ混ぜして、
２～３週間で完成だとか。
水やソーダ、牛乳で割るのだと。

でもねー、地下倉庫、いや違う、床下収納庫は、
梅だらけ～～(>_<)

とりむね肉とキュウリで

こちらは、我が家でよく作るあえもの。
この日は、練りゴマが無かったので
ピーナツバター（クランキータイプ）で。

ちょっとコクのある、あえものってところかな。

４人分・・・・

・キュウリ　１本・・・縦に半分して少し厚めに斜めカット、
　　　　　　　　　　　塩をして少しおく・・・ペーパータオルで
　　　　　　　　　　　水気をふき取る。

・とりむね肉１枚・・・一口サイズくらいにカット、耐熱皿におき
　　　　　　　　　　　日本酒少々ふり、レンジで火を通してから、
　　　　　　　　　　　大きめに裂く。

　　　　　　　　　　　
・味噌　　　　　・・・大さじ１弱
・日本酒　　　　・・・大さじ１弱
・練りゴマ　　・・・・大さじ１
　（無い場合は、ピーナツバターでも。砂糖の入らないものを）
・砂糖　　　　　・・・大さじ半分～１弱
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　↓
調味料全部をボウルに入れ、よく混ぜ合わせてから
キュウリととりむね肉をあえる。

主役にはなれないけど、ちょっとしたお付き添いのおかず・・・(^_^;

おまけ記事・・・

ふらっ・・・と出かけた二女が、ブーケを買ってくれました。
明日の私のバースディ、一日早いお祝いと。
わーい♪(^-^)

甘塩鮭＆とびっこ

これは、先日作った、間に合わせご飯。
この日は、夫は居なかったので、例によって、超手抜き。
あとは温野菜や煮物などなどで・・・
うわっ、赤いご飯だ～(^_^;
　↓

酢飯に、電子レンジでチンした甘塩鮭＋白ゴマ＋小ねぎ。
そして、『とびっこ』を。
（市販の太巻きなどに入っている、あの赤いツブツブです）

とびっこの代わりに、イクラ、小ねぎの代わりに茹でたミツバなら
もっといい感じになります。

甘塩鮭は、一切れを２～３つにカットして、耐熱皿に。
日本酒少々振ってラップを。
レンジで火を通してから、骨を取り除きます。
粗めにほぐして、あとは混ぜるだけ。

フライパンPizzaを

昨日のお昼は、ピザを。
いつもはオーブンで焼きあがるけど、
この日は、フライパンで。

こちらは、ゆで卵とミニトマト、バジル、モッツアレラチーズ。
　↓

こちらは、釜揚げシラスと小ねぎをちらして、ピザチーズ。
　↓

どちらも、ピザ生地を薄くのばしてフライパンで焼き、
オリーブオイルをかけてと。

べったりとソースがついたピザではないので、
パリパリとした食感の、う～んと軽い仕上がりになります。

生地（８枚分）

・強力粉　・・・４００ｇ
・ドライイースト・・６ｇ
・塩　　　・・・小さじ１
・ぬるま湯　・・２５０～２８０ｃｃ
・オリーブ油　・・大さじ１

以上を捏ねて発酵、８等分しておきます。
（分量が多いですが、密封できる袋なら、冷蔵庫で１週間保存可。
　冷凍なら、２ヶ月くらい可）

生地をフライパンの大きさに伸ばし（厚さは２～３ｍｍに）、
油なしのフライパンで中火よりやや弱い感じで片面を焼く
　　　↓
生地を返して、ここにゆで卵やチーズなどの材料をのせ、
再び中火くらいで焼く・・・チーズが溶けたら完成。
オリーブ油をふって食べます。

マヨラーな、私は、ゆで卵にマヨネーズを少々かけて
食べてしまいました♪

このレシピは、数年前の新聞の切り抜きより・・・
料理家の飯塚宏子さんが、ローマに滞在していた際に
ご近所でご馳走になったのがこういったピザだと、紹介が
出ていました。
具は、他に、アンチョビとマッシュルーム、
ツナとオリーブなど、火の通りの良いものなら良いみたい。
ワインによく合いますね、これなら。

ごくごくシンプルピザ、ちょっといいかも(^-^)

ピリ辛きのこ

ちょっと見かけた簡単レシピ。
　　　（お料理サイトCOOKPADより）

作ってみました。
が、これはおかずというより、おつまみかな～？

我が家はいつもきのこは何種類か冷蔵庫＆冷凍庫に入っているので
すぐに料理に使えて便利なのです。
昔はきのこと言えば秋でしたが、今は１年中手に入るし。

この調理は、電子レンジ対応のフリージングバッグがあると
手間要らずですね。

作り方・・・（２人分）

・きのこ・・・種類はなんでもOK,２００ｇくらい
　　　　　　　食べやすい大きさにカット。
・しょうゆ・・大さじ２分の１
・オイスターソース・・・大さじ１
・砂糖　　・・・小さじ２
・豆板醤・・・・小さじ２
・片栗粉・・・・小さじ１
・ごま油・・・・大さじ２分の１

材料を全部、フリージングバッグに入れて、もみもみ
　　　　　　　↓
レンジで１～２分加熱～出来上がり。

（私は普通のビニール袋でもみもみしてから
　耐熱ガラスの器に移してからラップして加熱しました）

挽肉と茄子のカレーを

先週作った、挽肉のカレー。
唐辛子を１本入れたので、ちょっと辛っ！
でも、簡単に作れるのでいいかな。
料理本で見かけたレシピ。

茄子は揚げて、最後にカレーに加えると
なっていたけど、色が出そうなので、添えてみました。
鳥挽肉だと、もっとさっぱりになるかな？

豚挽き肉のカレー（４人分）

・豚肉　３００ｇ
・茄子　５～６本（１cm厚さ、揚げる）
・玉ねぎ　２分の１個（みじん切）
・にんにく　　　１片（みじん切）

・カレー粉　大さじ４
・唐辛子　　１本（みじん）
・水　　　　１～２C
・塩　　　　小さじ１と２分の１
・ケチャップ　大さじ２
・ウスターソース　大さじ１

フライパンに油少々で、玉ねぎとにんにくを炒める
挽肉を加えて火を通す
　　　　↓
カレー粉以下全部の材料を加えて煮る
　　　　↓
揚げた茄子を加えて、ご飯を持ったお皿に。

茄子は揚げるとカロリーが増えるから、
次回は焼いて添えた方が？

梅酒を

毎年漬けている梅酒。
数年ものの梅酒もあるので、新たに漬けるのは
１瓶くらいだけど。

昨夜、たまたま国内産の青梅がお安く出ていたので
漬けてしまいました。

あれ？昨夜漬けたばかりなのに、もうこんな感じ。
今年はうまく出来るかな。
いつぞや、○国産の梅を使ったところ、
なんだか、いまいちの出来にがっくりしたことが。

梅酒、いそいそ・・・と作るのは、夫のほうかな。
甘～いお酒だと飲めるのです。
ソーダで割っても美味しいですよね♪

今年の出来を楽しみに待つことにしましょ。

冷緑茶を

気温がぐんぐん上がってくると、さっぱりした飲み物が
良いですよね。
でも、甘味のある飲料だと、ね、カロリーもね。

毎年、暑くなると緑茶を冷やしてと。
前の晩から、ポットにお茶と水を冷蔵庫に・・・
一晩かけて水出しで。

市販の緑茶よりも味が濃く、甘味が出るようです。
ちなみに、使うお茶は、抹茶と玄米入りのお安いものです(^_^;

　↓

新茶の季節、新茶はやっぱり熱いもので楽しみます♪

ピンクグレープフルーツで

昨日、はた！と思いつき、グレープフルーツで
ママレードを。
　↓

オレンジ、夏みかんや伊予柑などでママレードを作ったことは
何度かあるものの、いつも目にしているグレープフルーツは
まだ未経験だ？というわけで。

ピンクグレープフルーツを使いましたが、さすがに
色はピンクにはならないようで。

今回も、電子レンジで１２分でチン！の方法で
作りました。

試食すると、思った以上に爽やかな味で、
ああ、これはいいかも(^-^)

ヨーグルトに添えるよりは、トーストに添えた方が
爽やかさが味わえる感じです。

グレープフルーツ１個分　
　↓
グレープフルーツをよ～く洗い、皮を薄く剥き、
その皮を４～５回水を取り替えてよく洗ってアクを取る。
ペーパータオルなどで水をきって、皮を細切りにする
　↓
実もきれいに取り出し、先ほどの皮と一緒に
大きめの耐熱ボウルに。（実はすこしほぐす）
砂糖を重さの４０～５０％くらい（目分量でやってしまいましたが）
加えて、ラップなしで、レンジで１２分加熱。

加熱後はずいぶんサラサラですが、冷めるとどろっと
してきます。
今回はかなり大きめの耐熱ボウルを使ったので
吹きこぼれ予防のオイル一滴は入れませんでした。

新玉ねぎ、これは美味しいな～♪

こちらは、昨夜作った、新玉ねぎと豚肉の料理。
美味しいものたくさんの、zuccaさんのブログ　『あっとレシピ』に
登場のもの。

新玉ねぎと茹で豚肉を、味噌マヨネーズであえるというものなので、
これはマヨ大好き人間としては、やってみなくてはと！
（レシピは、『あっとレシピ』に。

私はマヨラーなんですが、二女はマヨ嫌い。
でも、その二女が、『これ、美味しい～♪』と(^-^)
長女や夫にも大好評でしたよ～。

今夜も！なんて、リクエストがありました。
お手軽なので、これはいいなぁ♪

う巻き卵を

これは先日、夫の昼食にと作った、う巻き。

昼食は、麺類が多いものの、それだけではちょっと。
肉や野菜のものを添えたり、その他もろもろ。

どこのお宅のご主人も同じだと思うのですが
仕事を終えて帰宅するとやっぱり疲れているのでしょうね。

疲労回復にドリンク剤・・・でも良いけど、
やっぱり目にもお腹にも良いほうが？(^-^)

１２分で

これは先ほど作った、ママレード。

キッチンに、ぽつんとオレンジが１つ。
う～ん・・・どうしようかなぁ。

今日は初めて電子レンジでママレードを作ってみました。
オレンジの量が多ければ、鍋でことことと煮るのだけど。

普通の作り方と同じで、あとはレンジにお任せで
１２分で完成。
違うのは、材料にサラダ油を一滴加えること。
（吹きこぼれ予防のためだそうで）

お手軽、お手軽～♪

今度は、フレッシュなバジルで

夏に向け、バジルを植えてと。
摘心した葉が数枚。
もったいないので料理に・・・う～ん、何にしようか？
トマトサラダに、そのままでも良いのだけど・・・・

シューマイの皮があったので、スモークチーズとともに
包んで揚げてみました。

↓

↓

↑
ううっ・・・ちょっと揚げすぎ・・・(>_<)

揚げる前までは、さぞやバジルの香りが！！！と思ったのですが、
揚げたものを食べてみると・・・期待したほどでも無いかな・・・(^_^;

やっぱりフレッシュなまま、活かせる料理の方が良いのかな？

★　次回記事更新は少々遅れます。

バジルソルトを少々

これは、先ほどの朝食のトースト、作っているところ。

食パンにマヨネーズ、バジルソルトを少々、これに
とけるタイプのスライスチーズをのせて焼きます。
なにぶん、マヨラーなので、こういうの好き♪

今朝は、このほかは、トマトとブロッコリーのサラダ、
いつもの野菜ジュースとリンゴ甘煮添えのヨーグルト。
ちょっと代り映えしないな～。

昨日はガーデニングをしながら、思いついてチーズケーキも
焼きました。
冷やしておいたら、帰宅した娘らが、ぱくぱく食べてしまい、
全体写真はちょっと無理でした。
　↓

ほんとはチョコレートケーキを焼きたかったのだけど
つい材料を買いに行く手間を惜しんでしまいました～(^_^;

トマト＆ツナ＆アボカドで

これは一昨日、長女が作った冷たいパスタ。
ちょっと気温の上がった日は、こういうのが
美味しくなりましたよね。

昨年も、冷たいパスタをいくつか作ったのですが、
それを覚えていたらしい。
今回のは、アボカド入りのもの。

ちょっと見栄えが悪い・・・
もうちょっとなんとかならぬかなーーー(^_^;

１人分で
　↓
ツナ缶を２分の１、トマト半分、アボカドも半分。
トマトとアボカドは、少し大きめの角切り。
これらを市販のイタリアンドレッシング（ノンオイル）で
合えて冷やしておきます。
　↓
細めのパスタを茹でて、冷水で冷やし、よく水切りしてから
先のツナ缶などとあえる。

塩コショウなどはお好みの量で。
（私だったら、ここにバジルソルなぞ入れちゃうかも）

アボカド入らないものは昨年作りましたが、
今回はアボカド大好き長女がいそいそと加えていました。
うん、こちらも、確かに美味しい♪

ストレスがたまると甘いものに走る長女、さらにストレスが
加わると料理したくなるとか。
う～ん、気分転換にも料理は良いのかな？

これは二女が

これは、二女のお気に入りのココアクリーム。

特に高級品というものではないし、スーパーで手に入るもの。
これをですね～、彼女は、たっぷりパンに塗って食べるのが好きです。
(えっ？というくらいの厚塗り！）

甘甘甘・・・だと思うのですが、飽きもせず、これは二女専用か？って
感じですぐに無くなるのです。

甘党の二女、甘い物は飽きないらしい。

（ちなみに、私はこれを食べる暇がなく、すぐに空になっている・・・）

半分は

昨夜焼いた、パネトーネ、こんな感じに
ふっくらと。
　↓

焼きあがった半分は、この夜に長女を車で送り届けてくれた
Kちゃん（長女の友人）に差し上げました。
いつも喜んでくれるので、なんだかウレシイな～。

こちらは、朝食などに・・・２～３分の適当卵料理。
　

卵１個をとく＋砂糖少々＋塩少々・・・でレンジで１分
ボウルに入れる（砂糖の量は好みで）
　↓
カイワレ１パック、こちらもレンジで４０秒くらい
　↓
先ほどのボウルにカイワレも入れて、マヨネーズを少々入れて
少しぐるぐると混ぜ合わせ、完成。
ミニトマトを添えて。

今度はカレー粉も入れて

ホットケーキミックスを使った甘くないケーキ、
その２。
朝食などにも～(^-^)

今度はカレー粉も少々、入ってます。
　↓

入っているのは、ハムと長ネギ。

前回よりも、卵が多く入って、少ししっとりです。

（２１ｃｍタルト型　１つ分）

・ホットケーキミックス　　・・・・・１００ｇ
・水　　　　　　　　　　　　・・・・１００ｃｃ
・卵　　　　　　　　　　　　・・・・２個
・長ネギ　　　　　　　　　　　・・・・半本
・ハム　（薄切り）　　　　　・・・・・５０ｇくらい
・ピザチーズ　　　　　　　　　・・・・大さじ４
・カレー粉　　　　　　　　　　・・・・小さじ２分の１～小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（好みで）
塩、コショウ　少々

①　ボウルにケーキミックス＋水＋卵を入れ、
　　混ぜ合わせる
　　　↓
②　長ネギとハムは、軽く炒めて塩コショウし、①に加える
　　　↓
③　残りの材料を加える
　　　↓
④　油を塗った型に生地をいれ、１８０℃予熱のオーブンで
　　３０分ほど焼く。

ハム！

昨夜は、リーズナブルなお値段がうれしい、ハムステーキで。
２種、作りました。
（と言っても、超簡単ですが(^-^)　）
お安い、塊のハムを使って。

こちらは、厚切りハムにパインソースをかけたもの。
　↓

こちらは夫のリクエストの、エノキダケソースをかけたもの
　↓

パインソースは、一度やってみよう！と思いつつ、
なかなか手がけていなかったもの
（パイン缶を買っても、先に誰かに食べられていた）

パインソース、あちらこちらのレシピによく出ているけど、
ハムに合うんですね、なかなかgood!です～♪

これまたお安いパイン缶（輪切りのもの）１缶があれば
美味しくできるというのが良いですよね～♪

パイナップルをフライパンで少々ソテーする、
パイナップルは取り出しておく
　　　↓
フライパンは洗わずに、そのまま厚切りハムをこんがりと焼く
（焼く前に電子レンジでハムを少し温めておくと楽です）
　　　↓
パインをフライパンに戻し、
パイン缶汁大さじ３、白ワイン大さじ３を加える
　　　↓
皿にハムとパインを盛り付け、残ったソースに
しょう油少々を加えて、皿のハムにかける。

エノキダケソースのほうは、１人分に付き、エノキダケを半袋～１袋を
油少々で炒め、麺つゆで味付け＋片栗粉でトロミを少々つける
　　↓
焼いた厚切りハムの上にかける。

（今回は、エノキダケは冷凍しておいたものを使いました）

以前は、ハムステーキの際は、ハーブ、スパイスなどを使って
焼くだけでしたが、今回の『かけるソース』が家族に好評でした。

美味しいコチュジャン

これは、長女の友人、Kちゃんからもらったコチュジャン。
Kちゃんは、よく韓国に行っては美味しいお土産を届けてくれます。

これは、その１つ。
　↓

日本のものよりも、コクがあるように思います。
料理に使うと、美味しさがアップ♪

コチュジャンとマヨネーズを合わせた、『コチュマヨ』は、
キュウリや大根のスティックに良く合いますね～。
（コチュマヨは、『うちの晩ごはん』の葦笛さんに教えていただきました）

コチュジャン、炒め物にももちろんですが、
和え物やサラダにも美味しいと。

少しレシピを探してみようかなぁ。

Kちゃん、以前にこのブログで、突発性難聴に・・・ということで
心配しましたが、無事に治り、今は元気！
やっぱり若い人は回復する力も凄いですね～。

海老春巻き＆卵春巻き

先日作った、海老春巻きと卵春巻き。
　↓

（山のように作って揚げたのですが、
　恥ずかしいので、それぞれ一本づつをカットしてます）

熱々をハフハフ・・・と食べてしまいました。
（いや、食べ切れなかったので翌日まで残りましたが）

海老春巻きは、海老たっぷり入れたので
これは美味しいのは間違いなし！
　↓
海老春巻き　（４～６人分）

・むき海老　・・・・４００ｇ
・にんじん　・・・・４分の１本（無くてもOK)
・ニラ　　　・・・・半束
・ゆでたけのこ　・・６０ｇ
・ねぎ　　　　・・・半本（または玉ねぎ半分）
・もやし　　　・・・半袋

以上を細かくみじん切り、またはフードプロセッサーなどで。
　　　↓
・片栗粉　大さじ４
・卵　　　１個
・塩、コショウ少々、酒少々を混ぜて、春巻きの皮で包み揚げる。

卵春巻き（４人分）

・ゆで卵　　・・・・３個（粗みじん）
・ゆでキャベツ・・・５枚分（粗みじん）
・ベーコン　　　・・４枚（またはハム）細切り
　
ベーコンとキャベツをいったん炒めてからゆで卵を加える。
　　　　↓
マヨネーズを加えて、塩コショウを少々。
（マヨネーズは多すぎると包みにくいので少なめに）
　　　　↓
春巻きの皮に包んで揚げる。

卵春巻きが、意外に美味しかったで～す♪

　　　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

そうそう、燻製塩・・・・

　　昨夜、鶏の照り焼きに少々ふりかけて・・・おっ！
　　　　　　サラダに少々ふりかけて・・・・おっ！
　　　　　　ゆでインゲンに少々ふりかけて・・・おっ！

　　　　　　確かに、お味が良くなるかも！(^-^)
　　　　　

　　この燻製塩、ニオイが袋から出るようなので、
　　瓶に入れて保存が良いようです。

燻味塩、買ってみました

いつだったか、ネットでたまたま見かけたこれ。
ご存知の方も多いのかな？
　↓

『食べ物に良い風味がついて、美味しくなる調味料である』と
そのときも、へえっ！と思ったのですが
今日、つい、手にとり、買ってきました。

う～ん、袋からすでに、なんというか、燻製のような
ニオイがしてます・・・・

袋の裏側には、どんな料理もこれさえあれば！！！と
言うようなうたい文句が書いてありますねぇ。

肉類やら魚類やら野菜やら、なーんでもOK,
ドレッシングにも少々入れて・・・・なんて書いてあります。

さて、何の料理に使ってみようかな？

この調味料を作っているのは、こちら

ミックス粉＆ツナ缶＆玉ねぎ

なんとなーく買ってしまった、ホットケーキミックス粉。
たまに二女がホットケーキを朝食に食べることはあるものの、
う～ん、残ってしまう・・・

なので、今回は、雑誌に載っていたレシピを
参考にして、キッシュ風に。
　↓

冷め切らないうちにカットしたので、
あら、切り口が・・・(^_^;
　↓

材料・・・（21cmタルト型1個分）

・ホットケーキミックス・・・・２００ｇ
・水　　　　　　・・・・・・・１００ｃｃ

・卵　　　　　　・・・・・・・1個
・牛乳　　　　　・・・・・・・５０ｃｃ
・塩、コショウ　　　・・・・・少々

・ツナ缶　　　・・・・・・・・１缶
(油を少しきっておいた方が良いようです）
・玉ねぎ　　　　・・・・・・・１個
・ピザチーズ　　　　・・・・・大さじ４～５

（作り方）

①　玉ねぎを薄くスライス、フライパンでほんのり茶色になるくらいまで
　炒めておく。
　　↓
②　ミックスと水で生地を作り、バターや油を塗った型に
　　生地を貼り付ける（耳たぶくらいの柔らかさのもの）
　　↓
③　ボウルに、卵、牛乳、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。
　　↓
④　さらに、炒めた玉ねぎとツナ、チーズを入れる
　　↓
⑤　②の生地の上に、④を注ぎ、１８０℃のオーブンで３０分焼く。

生地がほんのり甘く、そしてツナと玉ねぎも味わえる
キッシュ風になります。

パンチェッタ、ほぼ成功！

仕込んでいたパンチェッタ、最終段階・・・(^-^)

昨夜、いよいよ！！とばかりに、調理してみました。
見るからに、お肉がぎゅ！と引き締まった感じ。

パンチェッタ、カットすると、
　↓

生で食するのはちょっと・・・なので、こんがり焼いて
サラダと、カルボナーラに。
　↓

なかなか、なかなか！(^-^)
3週間の手間ひま凝縮のお味、美味しかったです♪

二女曰く、
『おっ！！！これは我が家の定番にぜひ！！』

ふむふむ、添加物は確かに無いしね～。
今度は違う作り方をしてみようかな、パンチェッタ！

チキンナゲットを

昨日は暖かくてよい日でしたねぇ～♪
お墓参りは早くに済ませてあったので、
昨日は、牡丹餅を作ったり、庭で日向ぼっこだったり。
桜もあちこちで開花のニュースもあり、お花見の
準備もいるかな？

先日、ネットで料理の検索をしていたら、
チキンナゲットの作り方が出ていたので、
作ってみました。

ちょっと、見栄えは悪いのですが、味は市販のものと
遜色ない感じで。
何より、添加物が無いのがいいかな。
　↓

（作り方）
・鶏ささみ・・・・５００ｇ
　（私はリーズナブルなムネ肉を使いました）
・卵　　・・・・・２個
・コンソメ顆粒・・・大さじ１～１・５
　（中華味のものでも可）

他に、小麦粉、揚げ油を。

①　鶏肉、卵、コンソメを、バーミックスやフードプロセッサーで
　　細かくする。
　　（または、細かにカットしてから、包丁で叩いて更に細かく）
　　↓
②　小麦粉の上に①をすこしずつ落として形作り、
　　揚げる。

　・・・・という感じで、簡単だけど美味しいチキンナゲット完成。

パンチェッタ その後

仕込み最中のパンチェッタ。
今日で10日め。
こんな感じ。
　↓

ちょっと肉が締まった感じかな？

３～４日おきに吸水シートを取り替えて、
ちょっと匂いをクンクン。

ハーブの香りがしています、とりあえず
変にはなってないみたい。

う～ん、どうしようかな、ちょっと味見に
カットしてみようか、どうしようか？？？

完成まで、あと１０日！(^-^)

今度はわさびマヨで

カルシュウム補給の小魚、今回は
大根とわさびマヨで、ちょっとピリッと。
料理雑誌に掲載されたものを少々アレンジ。

大根をスライサーなどで薄切り
　↓
細切りにし、塩少々振り、水気をきる。
　↓
シラスや小女子をほんの軽く油で揚げる。
　↓
以上をボウルに入れて、マヨネーズとわさび少々で
あえる
　↓
小ネギや万能ネギをちらす

　　　＊　＊　＊　＊　＊

ところで、昨日はホワイトデー。
我が家唯一の男性（夫）も、この日はいそいそ。
（甘党夫、実はケーキ屋さんが好き♪）

我が家のホワイトデーは、この数年、ケーキをということに
なっており、夫が選んでくれるのです。

昨日は、モンブランシューケーキとチョコレートケーキ。
・・・写真撮る間もなく、われらのお腹の中にと。
美味しかったで～す♪

ダイエット中なのだ！と言いつつ、フォークを握るわが身。
うっ、ケーキの分が体に付いたかな～(^_^;

巣ごもり風＆

何のことはない、きのこ類いっぱいと
ニンジン、玉ねぎの炒め物。

皿に盛ってから、半熟卵をのせて小ネギを少々。
あとは、春雨スープで私のランチ。
卵が・・とろん・・・と、なかなか♪
　↓

先ほどの炒め物＋細めパスタで、麺つゆで味付け。
カツオ節＋小ネギで、夫のランチ。
春雨スープもつけてと。
（あっ、カツオ節まみれで、何だかわかりませんが）
　↓

どちらも、昨日のいいかげんランチでした～♪

ピーマン＆小女子

これは昨夜、主役（チキンカツ）を準備しながら
ちょっと作ったもの。

ピーマンを縦にカット、小女子と合わせて
サラダ油ほんの少しで炒め＋ゴマ油ほんの少し＋オイスターソースも
ほんの少しで味付け。
5分で完成。

このところ、カルシューム不足？かな、
なんだか爪が割れる・・・(>_<)
夫もそうだとか。
うむ～、これはまずいゾ、骨は大事だし。

こうやって、小魚を摂るとちょっと気休めになったりして。
（そんな気がするだけかも）

ところで、我が家はチキンカツをよく作ります。
少し『これ』につけておくと、なんとなくお肉が
わやらかくなるような・・・？
　↓
玉ねぎ1個すりおろし＋とき卵＋小麦粉に、
鶏モモ肉（4人分で2枚）を２０～３０分漬ける。

　↓
このままパン粉をつけて揚げる。
揚げてしまうと、玉ねぎの匂いは無いです。

肉まん、作りました

お料理上手なzuccaさんのブログで、おおおっ！と。
ほかほか、美味しそうだなぁ！！と、目が釘づけ(^-^)

でもでも！！！
むむむ・・・ダイエット中なのである！と、ガマンしていましたが。
その後、あちこちのお友達のところで、美味しそうな肉まんを目にして・・・

やっぱり～～！作っちゃいました♪

ほわ～～っと、湯気が。
　↓

少し小さめ肉まん、１２個出来ました。

　↑
中はこんな感じで・・・包むの、下手です・・・(>_<)
修行が足らぬ～～
でも、お味はgood!!
お腹空いた～～と、帰宅したばかりの娘達も、
出来立てを食べて満足げでしたo(^o^)o

レシピは、いつも美味しいお料理がいろいろの、zuccaさんのブログ、
<こちらから・・・

パンチェッタを作ってみます

カルボナーラなどに使う、あのパンチェッタ、自分でも
簡単に出来る！ということで、初挑戦です。

よくコメントいただく、みぃさんも作られたとか。
美味しそうなパスタに使ってありました。

私はうまく出来るかな・・・？

とりあえず、今回はこんな感じで
　↓

材料：豚バラ　５００ｇ
　　　塩　お肉の３％
　　　ハーブ（粒胡椒･ローリエ･ローズマリー、タイムなど）

作り方

豚バラをビニール袋に入れその中に
定量の塩を入れよく揉む。
　↓
１晩冷蔵庫で寝かせ､好みのハーブをすり込んで
　脱水シートでぴっちり包む。
　↓
シートが水分を吸収したら交換する。
　　　　　　（３週間くらいで完成））

　↑
これからシートに包むところ

せっかちだから、すぐに試食が出来ないのが辛いなぁ～(^_^;

鶏肉、焼くだけ

これは我が家でよく作る鶏肉料理。
料理・・・というほどのものではないけど、
とてもお役に立ちます♪

鶏肉、焼いて漬け込むだけ。

（材料　４人分）
・鶏もも肉・・・２枚
・しょう油・・・４分の３Ｃくらい
・みりん　・・・４分の３Ｃくらい
・砂糖　・・・・大さじ１～２（甘めが好みの場合です）
　　　　　　　　入れなくてもＯＫ。
・酒　　・・・・少々

（作り方）

鶏もも肉１枚につき、３つくらいにカット。
　　↓
調味料を合わせておく
　　↓
フライパンで鶏肉を皮の方から良い焼き色がつくまで（強火で）
肉を返して、蓋をして中まで火を通す（弱火でじっくりと）
　　↓
調味料に漬ける・・・３時間くらい漬けたほうが美味しいです。
保存容器に入れ、３～４日くらいは保存可。（冷蔵庫で）

翌日はきっと忙しい・・・(>_<)という時に、前日などに作りおきが出来るので
なかなか便利なのです。

少し小ぶりに切って、煎り卵とともに丼ものにも、サンドイッチの具にも。

娘達が小さい頃、私の帰宅が遅くなっても、これさえあれば、
容器から取り出して、チン！でメインが出来あがっているので
娘達が好きな時間に食事が出来て満足してました。

厚揚げで

昨夜は娘達との３人での夕食。
何にするかなぁ・・・と、冷蔵庫を。

厚揚げ！これを使ってしまわないと！
ということで、厚揚げ料理２つ。

その１
　↓

厚揚げと花菜、レタスのオイスター炒め。
普通にいためて、仕上げにゴマ油少々＋オイスターソースを少々。

その２
　↓

牛肉とネギ、シメジ、エリンギ、エノキを
加えて、すき焼き風煮。
卵でとじても良いかも？
お米大好き二女は、喜んでましたね。

大豆製品、カルシュウムもとれるので、ダイエットの味方のよう。
素材としてけっこうお役に立ちますね。
何よりお安いし、健康的だし。
買物の際は、かならず大豆製品を買うけど、もう少し
料理法を調べないとマンネリかな～～(^_^;

野菜多めで その１＆その２

これは、今日の私のお昼ごはんと、
夫のお昼ごはん。

その１・・・私のは、オープンオムレツ

ニンジン、玉ねぎ、椎茸、エリンギ、シメジ、絹さや、
菜花、豚肉少々、ウインナーを２人分炒めて、
味付けは、クレイジーソルトで。
炒めた分量の半分を取り出す→半分は夫のその２へ。

炒めたそのままのフライパンに、卵１個をといて
まわしかけて、ピザチーズを少々。
蓋をして、チーズがとけたらＯＫ。
　↓

あ、この写真じゃなんだか、わからない料理ですよね？(^_^;
あとは、サラダと暖かいウーロン茶で、私のお昼でした。

その２・・・こちらはパスタで。

先ほどの肉野菜炒めに＋パスタ（細め、１人分より少し少なめで）
軽く炒めなおして、パスタ投入、味が足りなければ
クレイジーソルトを少々追加。
あとは、サラダとオニオンスープで、出来！
粉チーズを添えてと。
野菜炒めパスタ？？？o(^o^)o

ほんとは豚肉、ウィンナよりも小エビが良かったなぁ,
アスパラガスがあれば良かったなぁ・・・(^_^;

チキンカレー、一晩おいて

これは、ちょっと見栄えが悪いですが、
昨晩作ったチキンカレー。

今夜、ナンを焼いて食す予定。

玉ねぎを炒めるたりと、ちょっと手間がかかるので
今までに作ったのは数回程度(^_^;
いつもは調理するとすぐ食べていましたが
一晩おくと、より美味しくなるかも？と
昨夜、ことこと・・・と煮ておきました。

鶏肉が骨からほろっ・・・と取れるくらいに
柔らかく煮えてなかなかおいしいのです。

（材料　４人分）

・鶏手羽元　　・・・８～１２本
（鶏モモ肉でも）
・玉ねぎ　　・・・・２個、みじん切り
・クミンシード・・・小さじ２分の１
・サラダ油　　・・・大さじ４
・水煮トマト・・・・１００ｇ

・コリアンダー　　大さじ１と３分の１
・チリペッパー　　小さじ１
・ターメリック　　小さじ１

（作り方）

フライパンに＋油で玉ねぎみじんを２０～３０分炒める
　　↓
＋トマト水煮で７～８分茶色になるまで炒める
　　↓
炒めたものを鍋に移し、＋水５カップし、煮立ったら鶏肉を
加え、アクを取る。
　　↓
＋コリアンダー、チリペッパー、ターメリック
　　↓
鍋に蓋をして、中火～弱火で４０分煮る。
＋塩、コショウ＋砂糖大さじ３分の１、にんにく１片（すりおろし）で
味を整える。
　　↓
好みで、甘み、辛味を追加する。
今回は、料理用カレーパウダーを小さじ２ほど追加しました。

☆ちょっと調べて見ると、食す前にガサムマサラをさっと
　入れるとよりスパイシーなようです。

野菜＆肉団子

これは、今日のお昼に、ささっと作った炒め物。
野菜をたくさん摂れるように！と思って、いろいろ入れましたよ～♪

野菜を軽く炒めて塩コショウし、そこにレトルトの
肉団子（大人向けのもの）を入れて再び炒める。
味が少し物足らない場合は、ほんの少し砂糖＋ほんの少しのケチャップを。

これは失敗

先日作った、ミルクチョコレートケーキをまねて、
長女が作ったこちら・・・

こ・・・これは・・・？
　↓

ミルクチョコレートの代わりに、ホワイトチョコで作るとヨイのでは？
そうそう、砕いた胡桃なんて入れるとどうよ？
と、作ってみたところ、どうにも・・・(>_<)

パウンド型にいれて、ケーキの形になる・・・はずだったけど
冷めてもどうにもならず。
ふにゃぁ・・・・となったまま。

焼けてはいるけど、クッキー生地のように柔らかいままでした。
どうにもねぇ・・・失敗よねー。

味は激甘！(>_<)

ホワイトチョコの方が砂糖が多めなんでしょうか？
『食べれないものではない・・・ぞぉ♪』と長女、
アルミカップに入れて冷蔵庫で固めたみたというワケで。
　
たしかに、食べれないものじゃないけどね～(^_^;

今シーズンはあまり作らず

この冬はあまり厳しい寒さにならず、
これはあまり作りませんでした。
　↓
寒い日の、甘酒。

我が家の人間は、これが好きで例年だと
よく作るのです。
でもねー、こうやって暖かい日が続くとなんとなく
酒粕も買う気にならないし。

ちなみに、私が作った甘酒は不評なんです・・・
作るのは夫のお役目。
何故だか、いい味になるんですねぇ・・・酒飲みじゃない人が
作る方が味がいいのかな？(^_^;

今日は冷たい雨降りなので
ひょっとしたら、作る！と、騒ぐかも。

ガイヤーン、作ってみました

これは、ガイヤーン（タイ風焼き鳥）。
よくコメントいただく、ヨピさんのブログで拝見したので
先日作ってみました。

鶏肉をつけダレに漬け込んで焼くだけ！
ほんと、簡単でおいしいです～♪
鶏肉大好き我が家人間にもとっても好評でしたよ～、
ヨピさん、ありがと！！

ちょっと調べてみたら、レモングラスやレモン汁、
ココナッツミルクを入れるなどなど、作り方もたくさんあるよう。
漬けダレを変えて作るのもいいかも？(^-^)

（作り方）

・鶏モモ肉・・・一枚を大きめにカット
（切り込みを入れた手羽肉でも）

つけダレ　
　↓
・にんにく・・・　　　　１片をすりおろし
・ナンプラー・・　　　　大さじ２
・オイスターソース・・・大さじ１
・酒　　　　　　・・・・大さじ１
・砂糖　　　　　・・・・小さじ１
・塩、こしょう

つけダレに５時間以上漬け込んでから、グリルで２０分ほど焼く。

懲りずにまたも春雨スープ

最近、なぜか、春雨ブームの我が家。
いや、気に入っているのは、長女が一番のよう。
仕事が半端な時間に終って帰宅するときが多いので、
こういうスープがお腹にうれしいなんて言ってます。

今回のは、今までで一番あっさり風。
今回はコンソメ味で、キャベツとベーコンを煮込んで
卵をかきたま風にして＋春雨。
　↓

こちらは、ずいぶん前に作った、春雨の炒め物。
野菜たっぷりで、これも美味しかったなぁ♪
　↓

塩鮭＆春雨でスープ

冷凍庫に、塩鮭が２切れ。
解凍したものの。
最近、焼き鮭は不評なんだな・・・

そうそう、春雨もまだあったノダ。

で、適当に作ってみた春雨スープ。
これが意外に好評でした。

前回の、鶏団子入りの春雨スープよりもさっぱりとした
味で、なかなかいいかも(^-^)
（あっ、仕上げに、万能ネギ散らすのを忘れました）
そして、鶏団子スープよりお手軽♪

鮭入り春雨スープ、適当風・・・（３～４人分）

（材料）
・甘塩鮭　　・・・・２切れ
・キャベツ　　・・・適当量、ザク切りに
・ベーコン　　・・・２枚、１ｃｍくらいの細切り
・春雨　　　　・・・５０ｇくらい
・コンソメ　　・・・少々（または中華出汁）
・水　　　　　・・・５～６カップ
・ゴマ油　　　・・・少々

（作り方）
塩鮭を皮を取り、小さめの１口大にカット。
　　↓
酒を少々振って、レンジでチン。
　　↓
鍋に水＋キャベツ＋ベーコン＋コンソメでキャベツが
柔らかくなるまで煮る。
　　↓
レンジでチンした塩鮭を入れて少々煮る＋春雨を加えて数分煮る。
　　↓
好みでゴマ油少々を加える。

☆塩鮭とベーコンから塩気が出るのでコンソメはほんの少しで。
　仕上げに、味見をして味を整えたほうが良いと思います

シューマイの皮に

これは、先日作ってみた揚げ物。
kanaさんのブログで拝見した、おいしそうなもの！

kanaさんは、確かワンタンの皮をお使いになっていたけど、
店に行くと品切れだったので、代わりにシューマイの皮で。

中には、ツナ、玉ねぎのみじん切りとマヨネーズ。
それと、もう１種類・・・ウインナとスモークチーズ。

これをカラリと揚げて♪
（うわっ、ちょっと温度が高すぎたかも、
そしていい加減に包んだのでこれはダメねぇ）

kanaさん、ありがとう！
とっても美味しかったでーす！

今夜は鬼だけ＆春雨スープ

今夜は家族はみんな仕事やら、飲み会やら。
それぞれ、順次お出かけ。

『おおっ、今夜は気楽に１人だ～～♪』と
ヨロコンでいたら・・・・

『そうだね、鬼が一人でお留守番だねぇ！』と、娘らが。

そ、鬼は今夜はゆっくり。
でも、一人じゃ豆まきはやっても・・・ねぇ？
しかも鬼が豆まいたんじゃしょうがないかなー(^_^;

そうそう、昼に作ってみた、春雨のスープ。
昨日のＹ新聞に載っていたもの、料理家の奥薗寿子先生のレシピ。
（この方の料理も簡単でいいですよね）

ダイエット少々やっているもので、こういうスープは
大歓迎～。

（材料　　４人分）

・白菜　　　四分の一株・・・ざく切り
・鶏挽肉　　３００ｇ
・春雨　　　１００ｇ
・卵　　　　一個
・万能ネギ　１束　　・・・・小口切り
・干し椎茸　３枚　　・・・・細かく砕く
・昆布　　　２ｃｍ幅×１０～２０ｃｍ
　　　　　　細切りに
・水　　　　４カップ

（作り方）

鍋に水＋昆布＋しいたけ
　（椎茸と昆布は戻さず乾燥のままで）
　　　↓
＋白菜、塩小さじ１（コンソメ顆粒も少々加えてみました）
　　　↓
沸騰したら弱火に。
　　　↓
ビニール袋＋鶏挽肉＋ネギ＋卵＋片栗粉大さじ２＋しょう油大さじ１
（私はここに、生姜汁少々、酒少々入れました）
この袋をよく混ざるように、手でもみもみと揉む。
　　　↓
先ほどの鍋を沸騰させ、挽肉の入ったビニールの一方を
カットして中の肉を少しづつ鍋に入れる
　　　↓
肉に火が通ったら、春雨を鍋に入れて、１～２分。

★　仕上げにゴマ油を少したらしてみたら
　　風味が良かったです～♪

伊予柑でママレードを

zuccaさんのブログ、『備忘録』で、香りの良い柚子のママレードが。
う～ん、いい香りだろうなぁ・・・・あ、でも我が家には
柚子はないなぁ。

急に作ってみたくなり、そうそう、伊予柑があったので、
ものは試し！とやってみました。
なかなか良い香りのママレード、出来ました♪

現在、またもダイエット中につき、焼きたてパンにこれをたっぷりと！、と、
出来ないのが残念だけど、クラッカーに少しつけて食して・・・(^-^)

伊予柑の皮をピーラーでむいて、数回水でさらす。
千切りにする。
　↓
実も袋から取り出す。
　↓
鍋に皮と実を入れて、砂糖を重量の７０～８０％くらい入れて
ぐつぐつ・・・

自家製ドレッシングを

自家製・・・というものの、オリジナルではなく
これは料理家の有元葉子さんのレシピ。

玉ねぎの入ったドレッシング・・・なんですが、野菜サラダに良く
合いますね！
何より、家で作るので、不安な材料が無し＆お手軽だし！

ノンオイルのものは市販に頼っているので、
最近はたまに手作りする時は、このドレッシングが多いです(^-^)
ブロッコリーのサラダになど、合いますね～♪

玉ねぎ入りドレッシング　
　↓
・玉ねぎ・・・　　　半分～四分の一個（好みで）
・サラダ油・・　　　四分の三カップ～二分の一カップ
　（我が家はオリーブ油ですが）
・酢　　・・・　　　二分の一～四分の三カップ
・塩　　・・・　　　小さじ１
・粒コショウ・・　　小さじ１
・好みで、にんにく少々

以上を、バーミックスまたは、ミキサーで細かくする。
で、出来上がり。

にんにくはほんの少しでも入れたほうが風味が
良いようです。

ところで、そのにんにく・・・
キッチンの窓辺に置いていたところ、暖冬のせい？
こんなに芽が・・・にょろ～～

カイワレ受難、いやそうでなく

買物に行くと、いつも買うカイワレ菜。
サラダにも、ちょっと付け合せにもいいしね。
ついカゴに。

こうやって、ちょっと彩りにもいいのに。

　↑
これは、大根のひらひらサラダ。

なのに、なのに・・・
我が家は私以外はみな、このカイワレちゃんが嫌いなのだ。
（でも毎度料理には使うのよ～(^-^)　）

ぴっ！と辛いのがイヤだとか、存在感が無い・・・など
そんなことを言う。

いやいや、そんなことはない、
卵でとじても美味しいし、春の雰囲気になるじゃない♪
いつでも店にあるし、なによりお安い・・・(^-^)

とりつくねを

鶏ムネ肉が冷蔵庫に・・・
う～ん、何にしようかな・・・

ということで、自分で挽いて、
鶏のつくねに。
さっぱりつくねにしたかったので、
肉にいれたのは、ネギと片栗粉、生姜汁、酒、塩少々。

焼いていたら、長女と二女がご帰宅、
２人とも、『半熟卵につけて食べるのがおいしいよ～』と。
そうそう、よくコメントいただく、ひろさんからも
そのようにお勧めでしたよね。

焼いて、甘辛のタレをからませて。
半熟卵につけて食べました。
ほんとだ、美味しい～♪

便利なような・・・不便なような

先日買った、塩蔵ワカメ。
う～ん・・・

実は、カット済みのもの。

いつものワカメを買ったつもりが、
間違えていました。

カットしてあるので、使用は楽なのか？
いや・・・どうかなぁ。
ザルでよ～く洗って、少し浸す。

でもねー、このままではお味噌汁の具には
とっても大きい。
じゃあ、切ることに・・・・でも切りにくい。
むむむ・・・

白菜と

白菜の煮物です。

材料は、白菜とブタ肉（豚こま肉）少々。
あとは、しょう油が少々。

で、こちら
　↓

食生活ジャーナリストの岸朝子さんがＴＶで作っていた、簡単料理。
（ずいぶん前だけど）
シンプルだけど、『おいしゅうございます～』(^-^)
ああ、この方の言葉は、信じられますね！

（作り方）

フライパンや鍋に、油少々。
　↓
豚こまを炒める。強火で色が変わる程度に。
ここに、ざくざくと切った白菜を入れて、
しょう油を軽くまわしかける。
　↓
蓋をして中火～弱火で数分、白菜がしんなりすれば出来上がり。
水を使わない煮物、白菜だけの水分ですが、
じんわりと美味しいです、白菜の甘みかな～♪

カレーうどん

今日は寒いなぁ・・・なんて思ったら
雪が！
初雪ですね。
積もりはしないのですが、先ほどは
かなりの降り。
そうそう、今日は大寒だし。

家族みんな出払って、一人のお昼。
今日は、冷凍のカレーうどんでも。

実は、カレーうどん・・・・
私は、久しく食べれなかったのですね、
母に、最後に作ってあげた料理がこれ。
もっとも、体調等、いろいろあったので、
超薄味、カレー色のうどん・・・ってモノでしたが(^_^;

どうも、それからこの食べ物が苦手になり、この２年ほど
家族には作るものの、自分が食べるのはなんだかダメでした。
やっとなんとか。

最近は、冷凍のうどんも美味しいものがいろいろあって
便利ですよね～♪
寒い時期には、身体が温まるし。

サラダわさび菜？

先日、スーパーでみつけた野菜。
おっ？新顔なのかな？

サラダわさび菜・・・ふぅ～ん・・・で、ものは試しと。

とりあえず、サラダにしてみると・・・
ぶちぶちと大まかにちぎって、サラダにして
ドレッシングで。

ちょっとだけ、ぴりっと、でも、良い感じですねぇ♪
なかなか美味しいです。
ひらひらの葉が、ほんとサラダ向きかも。

で、翌日、ちょっと試しと、豚肉としゃぶしゃぶ風に。
おお、火を通してもいいですね。
火を通すとぴりっと感はないけど、春菊のようにクセはないので
食べやすいみたい。

包装ラップには、生でサラダに＆刺身のつまに、茹でておひたし、
味噌汁にもOKと書いてありますね、浅漬けや天ぷらもOKとか。
お料理オールマイティのよう。

ちょっと調べてみると、『春の味、大人の味！ぴりっと』と
いうフレーズが多かったですね。

からし菜の仲間？あの山葵の上部のもの？
よくわからなかったけど、みずみずしい色もいい感じ。

味噌グラタン

これは、昨夜作った、味噌グラタン。
適当料理ですが(^_^;

挽肉と玉ねぎ、きのこ（舞茸を使いました）を炒めて、
味噌、砂糖、酒などで味付けし、マッシュポテト
（塩コショウ、マヨネーズで少々味付け）の
上にかけてピザチーズを。
こんがり焼いて出来上がり。

夫の実家から送ってきたジャガイモたちに芽が出はじめ、
これは食べねば！と(^-^)
マッシュポテトにすると、だいぶ消費できますよね。
ホワイトソースを使ったものよりも、ずいぶん
さっぱり感があるよう。

★　１月１６日（本日ですが）１５時～１７日１５時まで、
　　メンテナンスのため、コメントの書き込みができません。
　　ご了承くださいね。

干し芋

昨日の朝、ピンポ～ン！

あら？
到着したのは、この箱。
　↓

干し芋、３ｋｇ！！
おお、すごい量だ！

茨城に越した、義弟夫婦が送ってくれました。
茨城は産地ですよね、干し芋。
天然の甘さが良いですよね～♪

昨夜は、家族がこの箱のそばに行っては
こそこそ・・・と取り出していました(^-^)

今日、少し陽に当てて、小分けして保存しようと
思ってます。

チーズ！

ご存知の方も、多いのかな、これ？
私は知らなかったなぁ。

これは、長女の友人に教えてもらったチーズ。
ふむふむ、これはお手軽！
クラッカーもついでに買いました。

これでブルリンって、読むのね～。

箱を開けると、アルミケースに入っているので
それを剥がしてクラッカーなどに。

ガーリックやハーブ、スパイスがほどよく、美味しい(^-^)
入っているのは、箱の絵からするとチャイブ、セルフィーユなどのよう。

ハーブの本に、クリームチーズにこうやって
ガーリックやハーブを練りこんで・・・・と出ていたけど
こうやって少量のものが出ていれば便利ですよね。

ワインがすすんじゃうかも・・・(^_^;

まだ残っているのは

お正月のもの、お餅もアルコール類もけっこうなくなりまして。
残っているのは、これくらいかな？

こちらは、リキュールたち。
珍しく、お酒に弱い長女が、お正月に飲むのに、これが！と
買ってきたもの。
彼女は、甘～～～いお酒なら、少々飲むのです。

右は、カシス、左がピーチリキュール。

長女は、どちらもオレンジジュース（１００％果汁のもの）で
割って飲んでました。
カシスの方は、牛乳でも割っていたようですが
『甘ーくて、おいしい！』のだとか。

いや・・・甘いお酒は苦手なんだなぁ、私としては。
でも、ピーチリキュールの方はなかなか良い香り。

ちなみに、どこかで聞いたことのある、
『キーロワイヤル』って、このカシスを五分の一、
そしてシャンパンを五分の四のものだったのですね。
知らなかった。

リキュールなんて、飲まないしなぁ。
でも、ちょっとオシャレかな(^-^)

みぞれ鍋

これは、昨日の七草粥の代わりに作った、
みぞれ鍋。

あ～、みぞれ（大根おろし）ばかりで、
何が入っているかなんて、分からないですよね～(^_^;

白菜、長ネギがたくさんと、ほうれん草、シメジ、エノキダケと。
野菜がメインですが、昨日は鶏のムネ肉も少々。
そして、茶色に見えるのは、１口大の揚げ餅。
（よしっ、これでほぼお餅は食べきりました）
ポン酢でさっぱりとが、良いですね。

大根は、暮れに夫の実家が送ってくれたので、
庭に埋めておき、必要な時に１本づつ取り出しています。
このみぞれ鍋だと、大根半分の大根おろしをせっせと。

オーブンで焼き豚を

これはオーブンで作ってみた、焼き豚。
タレに漬けておいて、これから焼くところ。
　↓

そしてカットしてと。
　↓

以前はよく焼き豚を作っていたのですが、最近はとんと
作らず。
中華鍋もずいぶん前に処分しちゃったしなぁ。

ですが、暮れに買った、『オレンジページcooking　冬おかず』に
オーブンで出来る焼き豚を発見！

で、暮れに作ってみました。
あ、ほんとだ、オーブンで簡単に出来ましたよ～♪

（材料）

・豚ロースかたまり　　　　６００～７００ｇくらい
　（３～４ｃｍ角の長方形、上の写真のようにカット）

・おろしにんにく　　　　小さじ２
・おろししょうが　　　　小さじ２
・砂糖　　　　　　　　　大さじ３
・しょうゆ　　　　　　　大さじ３
・甜麺醤　　　　　　　大さじ１
・練りゴマ　　　　　　　大さじ１
・酒　　　　　　　　　　小さじ二分の一
・塩　　　　　　　　　　小さじ１
・五香粉　　　　　　　　小さじ二分の一

☆はちみつ　　　　　　　大さじ２
☆酢　　　　　　　　　　大さじ２

（作り方）

ビニールの袋などに、☆以外の調味料を合わせて、もみもみ。
　　↓
そこに、カットした豚肉を入れて、すこし、もみもみ。
この状態で４～５時間置く。（私は１晩置いてしまいました）
　　↓
オーブンを２５０℃に予熱。
オーブンシートを敷いて、肉を網にのせて１０～１５分焼く。
　　↓
肉を裏返して、２００℃に下げたオーブンで、１０～１５分焼く。
　　↓
焼いた肉が熱いうちに、☆を混ぜたものをハケで塗る。
あら熱が取れてから、お肉をカットしましょう。

実は、五香粉が・・・うっかりとドバッ！と入ってしまって。
ちょっと香りがきつかったのですが、お味は、いいですね～♪
なにより、オーブンに入れたらもうお任せなので、そこがウレシイ。
次に作る時は、五香粉を慎重に入れなくちゃ！

いかにんじん

えっーと、これは、『スルメ』と『にんじん』を使った
夫の実家の地方の郷土料理です。
その名も、『いかにんじん』
（というか、これが正当な名なのか？）
いかにんじん・・・・で検索して出たので、やっぱり合ってるのかな？
なんでも、松前漬けの原型のものだとか。
（でも、こちらは、見栄えはいまいち）

料理なんて言うほどではなく、あまりに簡単。
だけど、コレはなかなか、なかなか！
美味しいのですよ♪
冬になると、これを何度作るものやら。
スルメを３～４枚、にんじん大きいものを２本くらい使って
大きなタッパーに入れて冷蔵庫に常備。

お正月は、おせちなど飽きるので我が家は、みんなこれを
つついてしまうのです。
おせちは飽きるのに、これは飽きないらしい。

スルメを５cmくらいの長さに細くカット、にんじんも同じくらいに。
鍋に、酒、しょう油、砂糖、水少々（アバウトな量で）を煮立てて
冷ます。（煮立てるのがポイントです）
　↑
これに、先の、スルメとにんじんを漬けて、１～２日置く。
これだけ。
スルメから良い味がでて、それがにんじんに移るようで
にんじんは生ですが、にんじん臭さはないです。

これを食べて、う、不味い・・・と言った人はいませぬ。

長女の新年会に持たせたところ、こればかり食べていた人もいたとか。
ノンベエさんには、ぜひ味見をしてもらいたいトコロです。

お稲荷さん

昨日は実家に持っていくお稲荷さんを
朝から作りました。
うっ、ちょっと不出来なのは、油揚げが大きかったせい？

母が亡くなってから時々実家に片付けに行くのですが、
何かしら作って持っていくけど。
たぶんこういうものは、スーパーやコンビニのものとは
味が違うのでいいかな～と。

だいたい持っていくのは、煮物やお稲荷さん、太巻きや
散らし寿司など。

弟２人がそれぞれで家事をやっているらしいけど
炒め物なんていうのは料理するものの、さすがに
こんなのは作らないようで、そこそこ喜んでいるよう。

お稲荷さんって、子供の頃の遠足や運動会など、
イベントを感じさせる食べ物だったなぁ～♪

試しに作ってみました 伊達巻

便利道具を購入して、そうです、やはり使ってみなくては！

というわけで、ネットで調べて作ってみた、
こちら、伊達巻。

あはっ、なんだかロールケーキのように
なってしまいましたが・・・・
巻きす　で、巻いておいたけど、あまり跡がついてないですね。
そして焼き色が足りなかったな～

でも、なかなか美味しく出来ましたよぉ♪

卵８個＋調味料＋エビ９０ｇで例のブラウンの
マルチクイックで２０秒攪拌。

焼き上げて完成。
自分で作ったものは、添加物がないので
それだけでもちょっといいかな、なんて(^-^)

二女曰く、『もうちょい甘くても・・・？』
そして、もう少し、エビの量を増やしてもいいかな？

う～ん、試作を繰り返すのも良いのだけど、
何回も作っていると、いざ本番のお正月用に作るのが
イヤになるかも？

味噌味ピザ

このところ、食べ物の記事がつづきますが・・・(^_^;

これは、昨日作ってみたピザ。
味噌味のもの。
　↓

雑誌に載っていたもので、和風素材ばかりを使っているので
ふぅ～ん・・・と思って、ちょっとお試しで。

それとは別に、ほぼ同じ材料でこうしたらどうか？というような
私なりのアレンジも。

で、この２つのハーフ＆ハーフということで。
　　　↓
上半分が、雑誌掲載のもの。
味噌大さじ１弱＋オリーブオイル大さじ１弱＋にんにくすり下ろし少々を
ピザ生地に塗る。

下半分は、ワタシ風・・・味噌大さじ１弱＋マヨネーズ大さじ１弱を
ピザ生地に塗る。

トッピング→→雑誌掲載の方は、長ネギ（小口切り）、レンコンスライス（水にさらしてから）
、ゴボウささがき（今回は冷凍のもの）

ワタシ風・・・長ネギ（小口切り）、レンコンスライスとゴボウささがき（キンピラ風に
味付けしておく）、シラス少々

以上でピザチーズをのせて、２００℃で１８分焼く。

で、食べてみたところ、さっぱり系ピザと言う感じでなかなか
いいかも。

雑誌掲載のほうは、味噌にみりんを加えると良いのでは・・・なんて思いました。
ちょっと何かが欲しいので、ツナや鮭フレークとか散らしても良いかも。

ワタシ風・・・マヨラーですので、やっぱりこちらがいいな～♪
味噌＋マヨ＋にんにくすり下ろし少々でもいいかも。

レンコンとゴボウは、キンピラ風に味付けして正解な感じ。
シラスを加えたので、カルシュウムも摂れる！（無理やりなこじつけかも(^_^;）

帰宅した長女が試食したところ、OKのサインであります。

味噌ピザ、軽い感じで、ちょっといいかも。
根菜ばかりなので、ヘルシー？

ピザ生地のレシピ
　↓
・水　　　１２０ｍｌ
・牛乳　　６０ｍｌ
・強力粉　２５０ｇ
・イースト　小さじ１と2分の１
・バター　１５ｇ（またはオリーブオイル大１弱）
・砂糖　　　大さじ２
・塩　　　　小さじ１

以上をこねて、１次発酵。
２等分すると普通の厚さのピザが２枚できます。
（焼き時間を少々延ばしてください）
３等分すると、薄焼きピザが出来ます。
（　生地の状態で冷凍も可。）

天板より少し小さめサイズに伸ばしてから、フォークなどで
あちこちに空気穴を空けると膨らまずに焼けます。

シュトーレンを焼きました

こちらは、２日前に焼いたシュトーレン。
う～ん、今回は、ちょっと形がいまいちでしたが、
ま、いいっかな～♪

もうちょっと置いて味をなじませて・・・と思いつつ、
どうしても味見をしたく・・・カットして食べてしまいました。

スパイス類の香りもとてもよく、
いい感じになりました。

今年もなかなか美味しく焼けました。
クリスマスまで、すこ～しづつカットして食べるのが
楽しみですね～！

久々に角煮を

昨日の午後は、ことこと・・・と鍋で。
数時間、ひたすら煮る。

夫が好きな角煮だけど、こってりになりがちだし、カロリーも
気になるので作ったのは久しぶり。
たまになら、いいかな？

長ネギも２本分、たっぷり入れたけど
すっかり形はなし。
大根も一緒に煮込んであります。
私はこの大根の方が好き～♪

★５日１０時～７日15時まで、メンテナンスのため
　コメント等の書き込みができません。
　ご了承ください。

きのこのパスタ

これは、きのこのパスタ。
いつだったか、平野レミさんがTVで、
ちょちょ！と作っていたものを、まねっこ。

（ちょっと慌てて盛り付けて、あまりきれいではないですね～(>_<)　）

今回は、ひらたけとエリンギを使いました。
きのこたっぷり、美味しいです～♪

パスタは最近、細めのものを良く使っていますが、
早くに茹で上がるし手早くていいですね。
（細いものは５分で茹で上がるし！）

作り方・・・（３～４人分）
　↓
ひらたけ、エリンギ各１パックはおおまかにカット。
ベーコン４枚は、２cmくらいの細さにカット。
にんにく１片は、半分にカットして、包丁でつぶす。
バター大さじ１～２＆しょうゆ大さじ２くらいを小なべで溶かしておく。
パスタを茹で始める。
　↓
フライパンにオイル少々で、にんにくを炒める＋ベーコンも入れて
炒める
　↓
きのこも入れて炒める
　↓
茹で上がったパスタをすぐに入れて、さらに炒め、塩コショウまたは
クレイジーソルト少々。
　↓
小なべで溶かしておいたバターしょうゆをまわしかけて出来上がり。

鶏のトマト煮

これは先日作った、鳥のトマト煮＆フォカッチャ。
（と言っても、ずいぶん前だけど）

確か鶏肉も、一緒に煮たきのこ類も冷凍のもの。
玉ねぎとともにオリーブオイルで炒めて、トマトの
缶詰、コンソメなどと煮るだけ。
お手軽なので、なーんにも作りたくない！という時に良いかな。
粉チーズをたっぷりふって・・・がちょっといいかも。

フォカッチャは、ドライトマト、にんにく、ローズマリーを
のせて焼きました。
久々に焼いたら、焼きムラだし、ちょっと不出来！(>_<)

大豆入りひじき煮物

お昼に作った、ひじきの煮物。
　↓

（あっ、写真はまたボケちゃいました。）

今日は、買い置きしておいた、大豆入りひじきのもと（？）の
ようなものを使いましたが、便利でした。
ひじきや大豆を水で戻す手間がなく、１０分で完成。
油揚げも冷凍しておいたものを使いました。
ああ、手早くて助かる～♪

なのに・・・豆はねぇ・・・と、夫は嫌そう（豆類、好きでないのですね）
身体に良いのにねぇ、大豆は。

お豆さんが入ると、ひじき煮物もボリュームアップ感があるような。

カマンベールチーズを

今日はお友達と、我が家でランチ。
久々に、ワインとともにおしゃべりなどを。
メールは交わしているものの、やはり会って
いろんな話は楽しいですね～♪

そして、ワインなら・・・と、カマンベールチーズを買っておいたところ、
長女から、『ちょっと手を加えると美味しいよ！』と
教えてもらいました。
ちょっと、お洒落かな？～♪
　↓

クラコットにカマンベールチーズ、そこにブルーベリーソースを。
（ああっ、ちょっと多くかけ過ぎた！）

カマンベールチーズにブルーベリーソースは合うんですね！
クリームチーズでも、これは合いそう、今度やってみよ♪

今日はその他に、バジルピザと、生ハムをトッピングしたサラダを。
ワインには、やっぱりチーズ？

＊クラコットは、全粒粉の入った板状のシリアル（？）で
　カナッペなどに合いますね～。
　

今度の秋刀魚は？

またも、秋刀魚です。
今度も、塩焼きは・・・嫌がられ、フライにしてみました。

ふむふむ・・・魚のフライ、これなら家族は文句ないようです。
でもカロリーが少し気になるかなぁ。

レモンたっぷり絞って、食しました。

雑穀を

先日のデブ養成に懲りたわけではないけど、
このところ、また食べたくなってきました、雑穀のごはん。
　↓

ひえ、もちあわ、キヌア、アマランサス、大麦、はと麦、
赤米、発芽玄米、黒豆、小豆、白ゴマ、黒ゴマ、モチキビ、
トウモロコシ、たかきび、黒米・・・覚えきれませんねぇ。

今回は、１６穀の、穀物ご飯の素を購入。

たまーに、こういうごはんが食べたくなってきます。
一度に炊いて、小分けして冷凍しておきます。
私と長女がすこしづつ、食す・・・のです。

なにぶん、夫と二女は、こういうの、嫌いなので。
身体に良いのに、お腹に良いのに。

こういうごはん、なんだか、しみじみと落ち着く味と
いうのかな、ほっとできますね。

おかずは、シンプルなものが一番合うし。
昔からの、日本のおかず！がとっても合う感じ。
キンピラや煮物、お味噌汁や漬物、少しの焼き魚とか。

雑炊やパンに、この雑穀の素を入れても良いとか、
こんどやってみようかな～♪

賞味期限が・・・＆デブ養成だ！

うわっ、そうだった。
賞味期限が切れてしまう。

厚揚げも、キムチも。
そして、間違えて解凍してしまった、
鶏肉と、挽肉・・・再冷凍するわけにも、いかぬ。

茄子も、１本、そうそう早く使わねば。
ピザ生地も、冷凍しておかなかったし。

むむむ・・・
賞味期限が気になるけど
捨てるわけには。

で、こちらになりました。
　↓
挽肉、厚揚げと青梗菜の炒め物。
　↓

鳥ムネ肉の、チーズフライ、茄子も。
　↓

そして、キムチピザ。
　↓

・・・で、こういう晩に限って、長女と二人だけの食事でした。
あああ・・・・・またまた、デブ養成です・・・(^_^;

最近の定番

これは、毎朝食べている、ヨーグルト。
　↓

朝は、最近はパン食が多いので、
野菜ジュース（バナナ酢入り）と、これを。

ヨーグルト＋フルーツグラノーラ＋りんご煮。
りんごの季節の間は、せっせとりんごを買ってきては
作りおきます。

昔から、お腹の調子がいまいち・・・の夫、漢方薬を
続けたり、野菜をたくさん摂ったり。

数年前から、ヨーグルトをよく摂るようになってから
だいぶ改善されてきたような気がしますね～。
やっぱり乳酸菌とやらが良いのかしら？

鯖の南蛮漬け

昨夜作った、鯖の南蛮漬け。
あらら・・・玉ねぎまみれですねぇ～～(^_^;

鯖はあまりこうやって、南蛮漬けにはしないのですが、
昨夜は、なんとなく。

買物に行って、『魚、魚～』なんて見て回って。

小さい頃は、魚は嫌いでしたね、私。
特に焼き魚なんて、イヤだったなぁ。
食べるのをぐずって、怒られたなぁ。

『そんなことを言っている人間に限って、魚好きの人と
一緒になるんだよ』
母にそんなことを言われて、ふん！と思っていたけど、
あ・・・ホントだ、夫は魚好き人間デシタ。

結婚してから、仕方なく調理し始めたけど、
好みは、ほんと変わるものです。

里芋タラモサラダ風

里芋が、ごろり。
煮物にしよう・・・と思っていたけど、
う～ん、やっぱり何に？

具たくさんの味噌汁に入れて、後の残りは・・・。
そうそう、そういえば、ずいぶん前にどこかで見たレシピを
作ってみよう。

で、約７分くらいで完成。
　↓
里芋で、タラモサラダ。

里芋で・・・えっ？と思うけど、これが意外に
美味しかったですね～♪

またまた、レシピを無視のいい加減料理だけど。

・里芋　　　・・・普通の大きさを５～６個、皮をむいて半分に切って
　　　　　　　　　電子レンジでチン。フォークなどでつぶす。
・タラコスパゲティのもと（生タイプ）・・・小袋１つ
・玉ねぎすり下ろし　　　　　・・・・・　　　大さじ１弱
・プレーンヨーグルト　　　　・・・・・・　　　大さじ１弱
・マヨネーズ　　　　　　　　　・・・・・　　　大さじ１弱
　　　　以上を、混ぜる。
　　　　　　↓

二女は野菜嫌いなので、当然食べず。
食した長女曰く、
『あ、昨日都内で食べたお洒落なお店のタラモサラダに負けぬゾ！』
まーた、そうやって、親をかつぐのだ。

えっ？昨日行ったのは、イタリアンのお店でしょぉ？
タラモサラダは、たしか、ギリシャ料理だったような？？？

不思議なことに、里芋のドロ臭さのようなものは
感じません。
これは、ちょっと入れたヨーグルトのおかげかな、
玉ねぎかな～。

これもパイシートで

昨夜は娘達と３人なので、手抜き～～♪
『きのこのキッシュ』やサラダで、いいかな・・・と。

　↑
この状態だと、何？

　↓
あ、これでもなんだかわからない料理風ですが・・・・
下にパイシートなんだけど、あまり膨らみませんでした、
失敗でしたね～(^_^;

（２２ｃｍ耐熱皿１枚分）

・きのこ（しめじ、舞茸、エリンギ）・・・各１パック
・ベーコン　　　　　　　　　・・・・・４枚、１ｃｍ細に切る
・玉ねぎ　　　　　　　　　　・・・・１個　薄切り
・卵　　　　　　　　　　　　・・・・・３個　
・生クリーム　　　　　　　　・・・・１００ｃｃ
・牛乳　　　　　　　　　　　　・・・・１００ｃｃ
・ピザチーズ　　　　　　　　　・・・１００ｇ
・パイシート　　　　　　　　　２～３枚

ベーコンを炒め、油が出てきたらきのこを炒める
　　　　↓
玉ねぎを加えて炒めて、少しさましておく
　　　　↓
ボウルに卵をといて＋生クリーム＋牛乳
　　　　↓
型にオイル、またはバターを塗り、パイシートを置く
　　　　↓
卵類をといたボウルに炒めたきのこ類を入れて混ぜ
パイシートの上に　＋上にピザチーズ
　　　　↓
１８０℃で予熱のオーブンで、３０分焼く。
きのこグラタンよりは、軽めの感じです。
大きな、きのこ入り卵焼きか？

実は、これは、長女が作る予定でしたが、
（前によく作ってくれたので）
彼女は、『巣』から出られず・・・
巣で、なにやら作業して、うひゃー、コワイ、
忙しいようで、にらまれた・・・(>_<)

パイシートで

先週作った簡単パイ。
パイシートが冷凍庫にあったので、
一番簡単なパイを。

りんご煮があるうちにと、そしてついでにウィンナーも。
紅玉は、パイシートに包んでも、やっぱり色がきれい。
　↓

　↑
こちらは、冷凍のミニ・ハンバーグと太目のウィンナー。

焼きあがって、いつの間にか全部なくなっていましたが・・・？

パイシート、お手軽なので時々購入してますが、
うっ！カロリーがねぇ。(>_<)
これも低カロリーなものがあればいいのになぁ。

サツマイモで

サツマイモ、スイートポテトを作ろう・・・と思いつつ、
いつも他のものに変身。
今回は、こちらに。
　↓

サツマイモをゆっくり揚げて、少し薄めためんつゆに漬けて。
ブログのお友達、シマのママさんのお料理を参考にさせていただきました。
シマのママさんのは、鶏肉が入っていたのですが、
思い立って急に作ったので、私のは肉無し！(^_^;

同じ根菜の人参も揚げて漬けました。
そして、いつも茹でてある、ブロッコリーは
揚げずにそのまま漬け汁に。
大きめの口で食べて～♪

そして揚げるついでにと、大学芋も作りました。
こちらは、二女の好物。
　↓

じっくり揚げて、砂糖、水、醤油と酢をホンの少々。
黒ゴマをぱらぱらと。

ローズヒップ梅酒

先日、夫と夜に近所を散歩に。
星もきれいで、夜に歩くのも良いですよね～。

ついでにと立ち寄ったコンビニで、夫が
そこから動かず。（欲しいものがあると、そこで動かない）
なに？と見ると、これが美味しそう～と。

お酒が苦手な夫ですが、梅酒は飲むんですねぇ。
へぇ、ローズヒップ入り・・・

ためしに購入、早速飲んでみると、香りが良いですね～。
うん、いい感じ。(^-^)

で、夫の反応はと・・・あら、変な顔して。
『うちで漬けてる梅酒でいいや・・・』
『気に入らぬ匂いだー(´～`)　』

そっかなぁ・・・美味しいけどなぁ、これ。
赤い梅酒、色もきれいだし。
私が、ちびちび飲んでます、また買ってこようかな。

さんまの生姜煮

りんごばかりが続いたので・・・・
ちょっと違うものを。

こちらは、さんまの生姜煮。
　↓

こちらもオレンジページ系の雑誌にでていたもの。
ですが、作る時に調味料はみんなアバウトでやってしまいました。
が、さんま＆生姜は、エライ！
ちゃんと美味しく出来ました。

さんま、我が家の家族は、『塩焼きぃ？えーーーっ！』と
嫌がるのです、美味しいのに！
で、煮て一晩味をしみこませましたが、なかなか美味しい♪

さんまは、一匹につき４つくらいの筒切りにして
内臓を取る。
　↓
内側をよく洗って、ペーパータオルなどで水気を取る
　↓
煮立てた煮汁（しょうゆ、砂糖少々、みりん、酢、水）に
生姜１かけのスライスを入れて、その中にさんまを入れて
煮汁が少なくなるまで、落し蓋をして、ことこと煮る。

お酢少々が入っているせいか、少しさっぱり感があるような。
ちょっと彩りがないですが、ご飯には合いますね～。
作って翌日に食すほうが、よりおいしいようで。

りんご入りサラダ

今回も、また、りんごです～♪
りんご入りサラダ。

りんごは、紅玉を。
　↓

・レタスは食べやすい大きさに。
・貝割れ少々。
・煎り卵は、電子レンジで。
・１つ手間がかかるのは、豚肉の唐揚げ。
　　　↓
醤油、酒、生姜すり下ろし、カレー粉少々で
下味をつけて、粉をつけて唐揚げに。
よく油をきっておきます。
・紅玉りんごは、縦に４分の１、さらに横に半分で
　５～７ｍｍくらいの厚さにカット。
（色が変わらないように、薄塩水に漬けておく、
　混ぜる直前に、キッチンペーパーで水気をとる）
　　　↓
これらを、軽く混ぜ合わせて、上に砕いた胡桃を。
好みのノンオイルドレッシング（市販）で。
　
紅玉の酸味がちょっと良いかも(^-^)
おかずサラダですね～。

りんごのキャラメルソテー＆パフェ風

りんごをたくさん買ってきて、さっそく煮て・・・。
紅玉は、やっぱり何度煮ても、うっとりきれいな色ですね～(^-^)

えっと、今回、紅玉で作りたかったもの、
もう一つ・・・キャラメルソテーとやら。
こちらは、皮をむくので、色は地味ですが。

オレンジページ系の雑誌に載っていました。
作るのは難しくはなかったけど、かなり甘い！
甘党の人にお勧め！
　
こちらは、キャラメルソテー、出来上がったところ。
　↓

で、それを、パフェ風にしたもの。
（飾るの下手です～、ごめんね～、りんご！）
　↓

甘党家族評は・・・『美味しいぞぉ！』　『へぇ！りんご変身だね～』などなど。
アーモンドスライスとか、ミントを散らすと良かったかなぁ。

作りやすい量は・・・

・りんご（紅玉）・・・２個
・グラニュー糖　・・１００ｇ
・バター　　　　・・・２０ｇ
・レモン汁　　　・・・小さじ１～２

・コーンフレーク
・バニラアイスクリーム
　　
りんごは、皮をむいて縦に８等分のくし型に。
さらに、１切れを横に３つにカット。
　　↓
鍋に、砂糖と水大さじ２入れて、中火でキャラメルを作る
　　↓
ここにバターを入れてなじんだら、りんごとレモン汁を加える
　　↓
汁気がなくなるまで煮て、出来上がったら、バットなどで冷ます。
　　↓
器（小さめが良いと思います）に、コーンフレーク大さじ２くらい入れ、
その上にバニラアイスを。
そして、出来上がったキャラメルソテーを大さじ１くらいかける。
（多すぎると、かなり甘いです！）

いったん冷ましたキャラメルソテーを少し温めてから
アイスにかけるほうが美味しいようです。

ブリ大根

イカ大根の次は、ブリ大根なんて。
あはは・・・でーす、まったく２匹目のドジョウといった
雰囲気ですが・・・・(^_^;

ブリ大根、煮ている図。
　↓

煮上がったブリ大根は、美味しかったです！
ブリと大根に、感謝♪

昨日は、秋刀魚のお刺身も買ってきました。
（家族は塩焼きは飽きた！などと、贅沢な！）
秋は何を食べてもおいしいな～(^-^)

なぜかこのところは、食べ物ブログになりつつ・・・・？

イカと大根

これは一昨日作った煮物。
ごくごくシンプルに、しょうゆ味。
イカは、ダルマイカ。

使ったのはイカのゲソとエンペラの部分。
大きなパックに、ゲソとエンペラがたくさん入って
いたので、ついカゴに。
実は、スーパーのお買い得品でして・・・・(^_^;
胴の部分は、きっとお刺身になって並んでいたのでしょうねぇ。

でもでも、煮物にするなら！と。
早速煮ましたが、ゲソにもかかわらず、身が柔らかい！
なかなか美味しかったです。

ダルマイカ・・・？
あまり聞いたことがないような・・・と、ちょっと調べたら
アカイカ、ケンサキイカとも言われ、イカのなかでも
一番おいしいとか。
へぇ！

ちなみに、イカと大根の煮物、夫と二女の
大好物、よく作ります。
今回も、喜んで、ぱくついていました。

栗をことこと煮て

食欲の秋とばかりに、
食べものの話ばかりですねぇ、最近は(^_^;

こちらは、先日煮た、栗のミルク煮。
皮を剥いた栗に、ひたひたの牛乳と砂糖。
ことこと・・・・と、煮るだけ。

シンプルなケーキにクリームとともに添えて・・・と
いつも思うけど、完成すると
家族がぱく！と食べてしまうので、残りません～～。
これは、ずいぶん前の、栗原はるみさんの本に
載っていたもの。

あ、こちらは、甘いミルク煮をそのままあげる訳には
いかないので、栗をそのまま・・・たまちゃんは、必死です！
　↓

りんごスコーン

昨日煮た、紅玉りんご。
なくならないうちに・・・スコーンに！
ほんのり、紅玉の色合いが出ます。
　↓

作り方　（１０～１２個分）
　↓
・薄力粉・・・・　　２００ｇ　＊
・Ｂ・Ｐ　　・・・　　大さじ１　＊
・砂糖　　・・・　　大さじ２分の１　＊
・塩　　　　・・　　少々＊
・バター　・・・　　１００ｇ（１ｃｍの角切りにする）
・牛乳　　・・・　　５０ｃｃ
・りんご　　・・・　甘く煮て粗めのピューレ状のもの
　　　　　　　　　　大さじ３～４
　　　＊は、合わせてふるっておく

①　大きめボウルに、角切りにしたバターと＊を入れて、
　　指先でバターをつぶすようにして粉と合わせ、
　　サラサラの状態にする。
　　　↓

②　冷えた牛乳を加えて、おおまかにひとまとめにする。
③　りんごを加えて、生地を作る。　
④　生地を１ｃｍ厚さにのし、型を取る。
　　（直径６～７センチ、型が無い場合は、グラスなどで）
　　　　↓

⑤　オーブンシートの上に型をとった生地をのせ、
　　ハケで表面に牛乳を塗る。
⑥　オーブンは２００℃予熱、１５分くらい焼く。

焼きたてが一番おいしいで～す！

☆りんごを入れないものが、プレーンなスコーンになります、
　その場合は、牛乳を８０～１００ｃｃにしてくださいね。

★　１０月３日　１時～１５時まで、メンテナンスとなります。
　　　その間のコメントなどは出来ませんので、
　　　ご了承ください。

紅玉を煮ました

昨夜、ちょっと遅めの買物。
おお！紅玉りんご、発見～♪
やっぱりコレがなくちゃ、りんごの季節～♪
つがるなどと比べると、お高いのが難点だけど
でもでも！

そして、今日の午後には、煮て粗めの
ピューレ状に。
やっぱりきれいな色になりますね、紅玉は。
このまま、ヨーグルトやパンに。
そして、りんごスコーンを作る予定。

りんごの季節、なんだかうれしいなぁ。

・紅玉　こぶりのもの４個
・砂糖　１２５ｇ
・レモン汁　少々
　↓
紅玉は、縦に８等分してから、小口にカット。
鍋に紅玉と砂糖、水を大さじ１～２入れて、
くつくつ・・・と煮る。
粗めにつぶして、火からおろしてレモン汁を加える。

冷めるときれいな色合いになっていきます。

チキンカツ、パン粉＋ハーブで

こちらは、先日作った、チキンカツ。
我が家は、鶏肉大好き人間が多いです。

我が家の場合、チキンカツは、モモ肉を使う場合が
多いのですが、今回はヘルシーなムネ肉。
『コクが無い～(´～`)　』と、言われるかな？と、
つけるパン粉に粉チーズと、ドライバジルを加えて
揚げてみました。

『おっ？(^-^)　美味しいかも！』と、なかなか好評。
ムネ肉のほうが、ヘルシーだし、身体に良いのよ～♪

いつもつけるパン粉の量を三分の二にして、三分の一は
粉チーズにしました。
ぽちぽち・・・と表面に見えるのが、ドライバジル。
香りも良いですね～♪

ドライバジルは、ソルトも入ったものなので、
このまま、ソースなどをつけずに食べれます。

挽肉とジャガイモで

これは、ちょっと前に作った、挽肉料理。
オレンジページ　cookingの『秋おかず』を参考に。

挽肉を炒め、味噌と酒、砂糖で味付けをし、
ジャガイモを茹でてつぶしたものを交互に重ねて、
上にピザチーズを。
オーブンやオーブントースターでこんがり焼いて
出来上がり。
和風ポテトグラタンかな？
お味噌味のせいか、なんだか優しい味がします。

本の方では、みじん切りにした　しいたけが
入っていましたが、秋のきのこをいろいろ入れても
美味しそうですね。

夫の実家から、ジャガイモをたくさんもらってきたので、
また作ろうと思います～♪

ハンバーグ＋舞茸

これは、先日のハンバーグ。
我が家は、いつの頃からか、煮込みハンバーグ風に
なっています。
今回は、舞茸とともに。

普通に作ったハンバーグに、我が家風煮込みのタレ（？）で
ぐつぐつ・・・と。
秋なので、舞茸やシメジなど、きのこ類も一緒に
美味しいですよね～。

ハンバーグを両面焼いて、舞茸投入、蓋をして
中まで火を通す
　↓
（タレ、４人分）
・酢・・・・・２分の１Ｃ
・しょうゆ・・４分の１Ｃ
・水・・・・・・４分の１Ｃ
・酒　　・・・少々
・砂糖　・・・大さじ３
・にんにく・・・１かけ（すりおろし）
　　　　　　　　　　　　　　　・・・・を混ぜておく
　↓
上記を加えて、ハンバーグを煮る。
煮汁が少なくなるまで煮て出来上がり。

挽肉に脂身が多い場合は、少しキッチンペーパーで
取ると良いようです。

★　明日から用事のため、少々ブログをお休みします

バジルの天ぷら

これは、ちょっと前に作った天ぷら。
お昼用に、天うどんでも・・・と、
あり合わせのものを揚げようかなと。

ちょっと青みが欲しいなぁ～と、庭に
あるバジルを思い出し、揚げました。

いつだったか、友人に教えてもらったもの。
そうよねー、バジルはシソ科だし。
写真は、ちょっと温度が高くて揚げすぎだけど、
食べると、ほんのりバジルの風味。

ゴボウ入りポテトサラダ

ドロつきのゴボウを買っておいたので、
キンピラや炊き込みご飯など。

そして、先日みつけたレシピ。
ささがきゴボウの入った、ポテトサラダ。
　↓

ささがきゴボウをさっとゆでて、おなじくさっと
ゆでた細切りベーコン、ポテトをマヨネーズと
粒マスタードであえる～完成。
塩コショウで味を整えてね～♪

ベーコンも、さっとゆでるので、あっさりとした
味になってます。

シーフードサラダ麺

今日は長女と、あちらこちらへとお出かけ。
と言っても、銀行に行ったり、小物の買出しなど。

用事が終わったので、ではランチでも？
でもお店は混んでいるので
今日のランチは、ＲＦ１で購入で、サラダ麺を
買ってきました。

暑い日だったので、やはり手に取ったのは
冷たいサラダを。
ん？たまに買うこのサラダ、入っているのは
冷たいスパゲティ！

この夏、冷製パスタをあれこれ探したけど
よく考えれば身近だったのでした。

イカやタコ、ホタテ、エビが入って、
マヨ味＋しょうゆベースのドレッシングが美味しいです。

残ったアンチョビで

先日作った、アクアパッツアで使った、アンチョビ。
いつも小さな缶詰を買うものの、持て余す。
サラダやピザの具にしてしまうけど。

今回は、お試しで、こちら
　↓

アンチョビ１切れ＋にんにくと、玉ねぎのすりおろし少々、
そして、マヨネーズで、ディップに。

気の利いたクラッカーなんてないので、
食パンをトーストして細切りで。
きゅうりや人参スティックでもＯＫですね～。

おかずにはならないけど・・・おつまみ！

きのこ おかか煮

そうそう、こんなメモもあったなぁ・・・なんて
思い出したので、久々につくりました。
秋になるし、きのこもお安い。

きのこ　おかか煮
　↓

調理時間・・・５分くらいかな？

ローカロリー＆繊維たっぷりですよね、きのこたち。

（作り方）

・　しめじ　　・・・１パック　ほぐす
・　まいたけ　・・１パック　ほぐす
・　しいたけ　・・・１パック　軸を取り、薄切り
・　しょうゆ　　・・・大さじ３
・　みりん　　・・・・大さじ２
・　鰹節パック　・・１小袋

きのこ類はこんな感じで
　↓

　↓
フライパンに、ほんのちょっとサラダ油（小さじ１少々）、
きのこを全部いれて炒める
　↓
しょうゆ、みりんを加えて水分がなくなるまで
炒め煮。
　↓
ほんの少し水分がある時に、鰹節を加えて完成。

ＴＶのちょっとした番組中で作っていた
料理だと思います。
（ずいぶん前だと思うけど、何の番組だったかなぁ？）

お弁当の隅に、おつまみ（日本酒）にも良いかも。
七味唐辛子や白ゴマをふっても良いかも！

昨夜はアクアパッツア

昨日は午後から近くのスーパーへ。
ふ～ん、小粒だけどアサリが安い＆タラもね～。
じゃ、久々に、アクアパッツアでも。

ついでだから、フォカッチャも焼いちゃおう。
フォカッチャの生地作りは、怠けて、べーカリーに
お任せだけど・・・(^_^;

こちらが昨夜のアクアパッツア。
仕上げのオリーブオイルが入り過ぎましたが。
　↓

フォカッチャをちぎって、スープにつけて食す！
良い味を出してくれる、アサリに感謝。
　↓

簡単アクアパッツア　（４人分）

・　白身の切り身　・・・・４切れ
・　アサリ　　　　　・・・・１５０ｇ砂だしして、殻を良く洗う
・　にんにく　　　　・・・・一片→半分に切って包丁の背でつぶす
・　白ワイン　　　　・・・・四分の一カップ
・　ドライトマト　　　・・・４枚
・　アンチョビ　　　・・・・一切れ
・　ローリエ　　　　・・・・一枚
・　パセリ　　　　　・・・・みじん切り　少々
・　水　　　　　　　・・・・　１カップ
・塩、コショウ、オリーブオイル少々

①　フライパン＋オリーブオイル少々でにんにくを
　　いためる
　　　↓
②　魚（切り身）を入れて焼く・・・余分な油が出たら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンペーパーで取る。
　　　↓
③　アンチョビ、アサリ、ワインを入れて、煮立てる。
　　　↓
④　水、ドライトマト、ローリエを加えて煮立てる
　　　↓　
　　蓋をして、５～６分煮る。
　　　　↓
⑤　塩、コショウ、オリーブオイルを垂らし、パセリをふる。

＊調理時間は、切り身を使うと早いので、
　　１０分ちょっとくらい。

夫はあまり好きでないらしい、この洋風煮魚。
でも、二女は好きですね～、これ。
昨夜は夫は居ないので、娘の喜ぶものでＯＫでした。

梅たこ飯

初めてつくってみました、梅たこ飯。
なかなかさっぱりして、おいしい！
　

本当は大葉を散らすのですが、『たこ』が
隠れてしまうので、写真を撮ってから散らしました。

お友達のブログで見かけて、調べて作ってみましたが
『ゆでたこ』さえあれば！なので、カンタンでした。

（４人前）

・米　２合　　　・・・といで水に３０分以上つけておく
・ゆでたこ２００ｇ・・小さめの乱切り
・梅干　４個　　　　・・・・たねごと、まるごと
・酒　　　　　　　　・・大さじ２
・みりん　　　　　・・大さじ１
・しょうゆ　　　　　・・小さじ１
・大葉　　　　　　・・・５枚　千切り

米をザルにあけて、水気をきる
　↓
炊飯器に米をあけて、たこと大葉以外を加えてから
普通の水分量にする
　↓
たこを上にちらす、スイッチ入れて炊飯
　↓
炊き上がったら、梅干をすこしつぶすようにして種を
とり、混ぜる
　↓
器に盛り、大葉をちらす

梅干しは、カツオ梅で作ってみましたが、その場合は
梅干しが小さいので、５個入れても良いかも。

たこは、あまり小さく切り過ぎないほうが良いようです。

だし巻き卵

先日、たまたま見た、『ためしてガッテン』。
食い入るようにしてみていたのは、夫。
卵焼き大好き人間なのですね～。このヒト。

主婦歴二十数年でございます、私。
厚焼き卵はもうイヤになるほど作っているものの、
実は、だし巻き卵は作ったことがナイ！

で、これは、生まれて２回目のもの。
一回目は、味は良いものの、形が崩れた。
で、二回目に挑戦なり。
なかなか美味しいと、卵焼き評論家（夫）も
満足のよう。
　↓

箸をつけると、じんわ～りと、おだしが出てきます。
へぇ・・・ほほぉ～～、こうやって作るんだなぁ。
ちょっとうまく出来たかな？(^-^)

次回は、もう少し、お砂糖を控えめにしてみようかな。

カツオ＆ちょっとだけマヨ

先日、スーパーで、カツオがお安く！
つい、２パック購入。
（買いすぎと思いつつ・・・）

で、案の定、やっぱり残りました・・・(^_^;

残ったカツオ、醤油と日本酒、生姜すり下ろして
漬け込んで、翌日に焼きました。

フライパンに、オイルでなく、今回は、マヨネーズ。
マヨネーズ焼きですね～。
　↓

オイルの代わりに、マヨネーズ少々で焼くだけ＋青みに
ネギを。

マヨ嫌いな方は、ぎゃー！？かな？

でも、あまりマヨの香りはしないんです、意外なんです。
凄く美味しい！ワケではないけど、へぇ～・・・って、料理で。

冷製パスタ その３

またまた、作ってみました。
冷製パスタ。

その１、その２にと比べると、これが一番スピーディかも。

『タラコとイカの冷製パスタ』　（いい加減風・・・(^_^;　）
　↓

要するに、タラコとイカをドレッシングであえて、
さらにパスタをあえて、大葉を散らす・・・・・です。

作り方・・・（１人分）

・細めのパスタ　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・５０ｇ
・タラコスパゲティ用の市販のもの（生タイプ）・・・１袋（一人分）
・イカ（お作りになっているもの）　　　　　・・・・・・・少々
・ノンオイルイタリアンドレッシング　　　　・・・・・・大さじ２くらい
・大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・２枚　細く刻む
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・大さじ２分の１くらい

①　タラコスパ用生タイプをドレッシングで和えておく。
　　　　↓
②　パスタは、例によって、長めに茹でて、氷水で冷やし、
　　水気をきる。
　　　　↓
③　①にパスタを入れてあえる＋イカ＋レモン汁
　　　　↓
④　皿に盛り、大葉をちらす。

★イカは、レモン汁を入れると白い不透明になります、
　　あえたら、早めに食してくださいませ。
　　レモン汁の量は、お好みで。

★　適当に考えて作ってみたものなので、イカでしか
　　　食してません～、代わりに茹でホタテなんて、どうかな？
　　　　

昨夜は餃子

昨夜は、餃子にしました。
今朝起きたら、うっ！まだ部屋が匂う・・・(>_<)
窓を全開、幸い、今日は風があるので良かった！

時々食べたくなりますね～、餃子。
我が家のは、最近は、大葉入り。
（こちらは、包む前）
　↓

ホットプレートで、お奉行さま（餃子焼き奉行→オット）が
焼いてくださるのです。
　↓

　↑
あれ？今回はちょーっと、焼きがうまくないですよ、
お奉行さま！
でも、おいしかったから、いいかな～♪

今回は、zuccaさんの『あっと　レシピ』を参考にさせていただいて
エビ入りの具も作ってみました！
エビがぷりぷり！o(^o^)o　美味しかったです♪
次回からは、エビも準備しなくちゃ～！

パンプキンパイ

昨夜、長女が奮闘して作った、
パンプキンパイ。
　↓

昨日は珍しく仕事は休みの長女、
『何かやらねば！』などと・・・。

レシピを調べて、先日オットの実家から送ってきた
かぼちゃで、コレを。

今朝、冷蔵庫の中に鎮座。

試食はこれから・・・・味はどうかな・・・・？

冷製パスタ その２

冷たいパスタ。
作ってみました、その２。
　↓

お味としては、その１よりも、こちらが好き～♪
そしてさっぱりしていておいしいかな。(^-^)

トマトとツナで。
　↓
☆トマトとツナの冷製パスタ☆（１人分）

材料・・・
・細めパスタ（１．４ｍｍ）・・・５０ｇ
・ツナ缶　　　　　　　　　　・・・３分の１缶
・トマト　　　　　　　　　　　・・・小１個
・大葉　　　　　　　　　　　・・・２枚
・ノンオイルイタリアン
　　ドレッシング（市販）　・・・適当に

　作り方
　↓
トマトを２ｃｍ角くらいにカット。
種はとりのぞく。

ツナ缶はほぐしておく。
　↓
トマトとツナ缶を小さめボウルに入れて、ドレッシングを
かけて冷やしておく。
　↓
パスタを袋の表示時間より２分長めに茹で、
氷水にとって冷やし、水気をとっておく。
　↓
大葉は、千切りに。
冷やしてあるツナ缶などと、材料を全部あえる。

・・・・というわけで、調理時間は１０～１５分です。
あえる時に、ほんのちょっーとお醤油を加えてもＯＫ。
ツナ缶は、好みの量でふやしても良いですね。

ポイントは、やはりパスタの茹で時間かな。
氷水で冷やすため、麺が引き締まるので、
少し柔らかめに茹でたほうが良いです。

冷製パスタというか、こういうサラダって、ありますよね？(^_^;

揚げて

あらら・・・ちょっと写真がヒドイですが。

昨夜の実験料理。

挽肉＋岩ノリ、日本酒少々、混ぜる　
　　↓
小さめの肉団子にして＋小さくカットの
プロセスチーズを中に。
　　↓
揚げる。

岩ノリが調味料です。
揚げてる最中に、予想はしていたけど、
チーズが溶けて・・・(>_<)
小麦粉つけた方が、少しは良かったのかな？

でも、出来上がりは美味しい！

娘２人がぱくぱく！

写真を慌てて撮ったので、あんな写真に・・・。

う～ん、何で見た料理だったか、雑誌？ネット？
最近、物忘れがひどいかも。
つい最近のはずなのに。

納豆＋さんま缶＋にんじん

暑い日が続きますね～～(^-^)

つい、食事は口当たりの良い、冷たい麺類や
パンが多くて。
このところ、あまりご飯を炊いていないような。

なのに、納豆など、普通に買ってきては
賞味期限が気になる・・・

で、ご飯にかけるという納豆でなく、納豆料理にして
食べることが多いです。

納豆を小分けにしてノリでちょっとくるんで天ぷらとか、
油揚げを袋にして中に納豆＋小ネギ→焼く・・・とか。

面倒な時はこれだったり。
　↓

　↑
（１～２人分）

・納豆　　　・・・・・・１パック
・秋刀魚の缶詰・・・半分（缶汁ごと、少々ほぐす）
・人参　　　　・・・・・好みの量
　　　　　　　　　　　　（マッチ棒より細く切る）
・（あれば、大葉）・・３枚（千切り）

料理法・・・なんてものではないけど、大葉以外のものを
みんな軽く混ぜて、器に。
大葉をちらす。

納豆のネバネバ、あまり好きではないので、
これは少し、ネバネバが減る！(^-^)v
そして、納豆臭さも、ちょっと減るのです。

ずいぶん昔に、何かの料理本か雑誌で見たレシピ。
夏なので、大葉をちらしてみたらちょっと良い感じに。
おつまみにも、なるかなー。

冷製パスタ その１

興味のあった、冷製パスタ。
レシピを調べてみました。
ふむふむ・・・・

パスタを長めに茹でて、冷水（氷水）に通す・・・などなど。
ふぅ～～ん。

で、とりあえず、作ってみました。
（お店で食べたことないのに）

☆　トマトとアボカドの冷製パスタ　☆
　↓

調べたレシピをちょっとアレンジ。
　↓
（1人分）

・パスタ　　　　　　１．４ｍｍの細いもの　６０ｇ
・アボカド　　　　　二分の一個
・トマト　　　　　　　小さめ1個
・バジル　　　　　　４～５枚

（ドレッシング・・・・これは4人分なので、
　　　　　　　　　　余ったら、サラダにでも）
　　　　↓
・酢　　　　　　　　　大さじ３
・オリーブ油　　　　大さじ３
・砂糖　　　　　　　　大さじ二分の一
・塩、こしょう　　　　少々
・粉チーズ　　　　　好みの量

①　アボカドは1cm角にカット。
　　（変色予防にレモン少々ふる）
②　トマト・・・湯むきして、種をとる。
　　　　　　　　１ｃｍ角にカット。
③　バジルはちぎっておく。
④　パスタは、袋に書いてある茹で時間＋2分で
　　長めに茹でる。（細タイプは標準5分なので＋2分=7分）
⑤　茹で上がったら、氷水で冷やして、キッチンペーパーや
　　　布巾で水気をとる。
⑥　大きめボウルに、パスタ＋その他材料を入れる。
⑦　＋ドレッシングを入れて混ぜる。
　　盛り合わせて、チーズをふる。

茹でて材料を混ぜる・・・ということなので、
調理時間は15分程度。

★　食してみて・・・・
うむむ・・・不味くはないけど、ちょっとインパクトがないような。
少し塩気が足りないかも。
味をみて、塩を少しだけ追加してみてください。

私自身が、アボカドにわさび醤油というイメージがありすぎるので
ちょーっと、物足らない気がするのかも。
冷たいパスタ自体は、違和感なく、おいしいですね。

実は、『酢』は、『バルサミコ酢』を使うらしいのですね。
怠けて普通のお酢を使ったのがいけなかったかな？

ひょっとして、中華ドレッシングの方が合うような気が
してます～(^_^;
次はちょっとドレッシングを変えてみようっと。

ドライトマト、スパゲティに

このところ、食べ物の話が多いかなー(^-^)

前日に作ったドライトマトを使って、
昨夜はスパゲティに。
出来上がったのは、こちら。
　↓

えっと、手前のドライトマトは、前回の残り。
オリーブオイル＆にんにく、ローリエに漬けておいたもの。
左上に見えるのが、今回作ったドライトマト。

この漬けておいて良い香りのしみこんだオリーブオイルで、
ドライトマト、薄切りハムをささっといためて、そこに
パスタを投入。
クレイジーソルトを少々ふって、ほんの1～2分いためて完成。

・・・・っていうのを、ほんとは長女が作ってくれると
言っていましたが、仕事でつかれたのか、彼女は
ソファで、ぐぅ・・・・ｚｚｚｚｚｚ・・・と寝ていました。

結局作ったのは私でしたが、美味しかったので
何も文句はなーい♪
粉チーズをたっぷりふって、あ～満足！

トマトもバジルも、戴いたり、自分で育てたものなので
安心な素材、これがおいしさの１つでもあるのかな。

今度は、『良いものみ～つけた！』のひろさんのリクエスト、
冷製パスタを研究してみよう！

ドライトマト、今度は高温で

先日、友人から野菜をいただいたので、
おいしくサラダや漬物、天ぷらなどに。(^-^)

大きなトマトもいただいたので、
そうだ、また　ドライトマトを作ってみよう。
前回は、プチトマトを低温で焼いて作ったけど、
今回は、高温で作るやり方。

トマトを1ｃｍ厚さにスライス、天板に重ならないように
置いて、オリーブオイルを少し回しかけ、２００℃で３０分。

焼きあがってこれから半日ほど乾かすところ。
もう少し焼いた方が良かったかな・・・・？
　↓

生のトマトも、もちろんおいしいけど、セミドライも
味が凝縮している感じでおいしい。

出来上がったら、サラダ？スパゲティ？
う～ん、ピザもいいかな～♪

だんご汁

昨夜のメニューの１つ。
団子汁（と、勝手に呼んでます）。
　↓

かぼちゃ、いんげん、しめじ、人参・・・などなど
要するに野菜のお味噌汁＋団子というわけで。
山梨のほうとうのような感じ。
（山梨の人に怒られちゃうかな～）

野菜を煮ているあいだに、薄力粉＋塩少々＋水少々で
団子の元をつくる。
　↓

　↑
粘土くらいの感じですねぇ。

それを、野菜を煮ている鍋のなかに、
小さくちぎっては投げ、ちぎっては投げ、団子が煮えるまで。
　↓

煮えたら、味噌、塩少々で味付け。
緑黄色野菜、摂れます～。

田舎育ちの夫、これ好きですね～、そして
野菜が少ないか？と思ったときのお助けメニュー。

姫きゅうり＆もろみ味噌

昨日の買物で。
あら、かわいいきゅうりが。
ふ～ん、姫きゅうりと言うのね～。

写真では小さく見えないかな？
普通サイズの半分～三分の一くらいの大きさ。
ちゃんとトゲもぴんとして、りっぱなきゅうりさんです。

もろみ味噌もそばに売っていたので、
つい。(^-^)

ネギとなんだろう、豆板醤？
ちょっとピリ辛、ビールに合いますねぇ。

小さい頃、このもろみ味噌というのが苦手で。
大人になったら、けっこう好きになったけど。
何がイヤだったのかな？

明日の土用の丑の日を前に、今夜は
我が家は早めにウナギを食しました。
蒸し暑くなるという予報だったので、
じゃあ、スタミナを・・・と思ったのにねぇ。

明日はあちこちの店先でウナギを焼く匂いかな～？

茄子みそ天

お料理なんて感じじゃないけど。
またまた、手抜き風・・・(^_^;

茄子を斜め輪切り、中央に切れ込みを入れて
そこに、味噌を少々塗り＋大葉をはさむ→→天ぷらにする。
　↓

　↑
（揚げている最中に撮ったので、きれいに並んでいません）

以前は、ほんとは茄子の間に、肉味噌を作って
それを挟んでで揚げていたのですが
なんとなく、面倒な時が。

味噌だけ塗ってみました。
ほんのちょっとだけ、塗れば大丈夫です。
天つゆ、つけなくてもＯＫですね～。

我が家は、夏場以外でも麺類が多いので
こんな感じのものも、麺に添えて。

梅おにぎり

メンテナンス、終わって良かったですね～、
調子良いようです。
思ったより早めに終わったんですね。
スタッフの方々、お疲れ様でした。

再開は、またちょっとした食べ物の話しなぞ。

で、我が家定番の梅おにぎりでございます。
　↓

なんのことはない、普通のものですが。

焼肉や冷しゃぶの際に、この小さなおにぎりを
いくつか作っておきます。

ご飯＋かつお梅（種を抜いて）＋白ごま＋鰹の粉（または
鰹節）＋醤油をほんの少々→混ぜ混ぜして、ラップで握る。

これで一口サイズのおにぎりを。
大葉を巻いてもＯＫです。
食欲の無い夏にも、つい手が出るんですねぇ、これ。
梅の効果かな？

これもアバウト料理かな？

冷凍庫に、鶏のムネ肉が。
ムネ肉・・・・う～ん？
何にしよう？

今回は、さっぱり傾向、いや、こってり？か、
ちょっと微妙ですが。

ムネ肉ときゅうりのごま味噌あえ
　　↓

ムネ肉・・・一口大にそぎ切り・・・塩コショウ＆酒少々振りかけて
　　　　　　　電子レンジでチン、冷めてから大きめにむしる
きゅうり・・・縦半分にして、斜め切り。塩少々ふっておき、
　　　　　　　水気がでたら軽くしぼる

練りごま（市販）＋味噌少々＋砂糖（我が家は和え物はパルスィート）
＋酒ほんの少々・・・・ムネ肉ときゅうりをあえる。

それぞれの量は、アバウト・・・でして。(^_^;
お好みの量で。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
麺類を食べる機会が多いので、こんなのを
よく添えます。

アバウト料理

アバウトな性格なもので、作る料理も当然、やっぱり
アバウトな・・・(^_^;

酢飯をつくる
　↓
冷凍食品の、エビ寄せフライ１袋をチンして、
フォークであらつぶし＋マヨネーズを加える
　↓
海苔に酢飯、そのうえにレタス少々を載せて
先のエビ寄せフライを載せて巻く。
　↓
カットする
　↓

マヨラーにお勧め～♪

ひき肉＆ハーブで

合い挽き肉と、庭に生えているハーブで。
毎年、何回か作る、ミニ・ソーセージ（もどき）。

今回は、タイムと、ローズマリー、バジル、セージ、
そしてクレイジーソルトで。（あらびきコショウも少々）
　↓

これに、ワイン少々をくわえて、コネコネ。
親指ほどのサイズに形を整えて、耐熱皿に
おいてレンジで数分。

その後、オリーブオイル少々のフライパンで
焼き色がつくまで。
　↓

コレと、手作りパンとスープ、サラダで、ランチ風が
完成。
でも、写真撮る前に、食べちゃった・・・(^_^;

本当は、羊腸を使った、本格的なソーセージを
作ってみたいのですが、器具がいりますよね？あれって。
自分で作ったソーセージ、スモークしたら、おいしいだろうなぁ～。

カレー粉とナンプラーで

食べ物の話題が続きますが。

いつでも大人気の唐揚げ。
ダイエット中・・・でも、ちょっとなら良いかな～？と
言い訳をしつつ、揚げています。

先日見つけたレシピに、
『鶏モモ肉をカレー粉とナンプラーで下味をつけ・・・』と。

ほぉ～ん？ナンプラーは、あるなぁ。

で、作ってみたところ、あら、意外に美味しかったり！
いつもの我が家の唐揚げとは一味違う、エスニックの味に
なりました。

　↑
もっとも、写真では、普通の唐揚げと同じように
見えちゃいますね～。

　＊　＊　＊

（４人分）
・鶏モモ肉・・・２枚・・・食べやすい大きさに切る。
・にんにくすりおろし・・・２片分
・しょうがすりおろし・・・大さじ三分の二くらい
・酒　　　　　　　　　・・・大さじ１と二分の一
・カレー粉　　　　　・・・大さじ1
・ナンプラー　　　　・・・大さじ１

鶏肉をこれらに３０分くらい漬け込む。
　↓
揚げる前に水分を軽くとり、白煎りゴマ大さじ１をふり、
片栗粉をまぶす。
　↓
揚げる！・・・・お～、エスニック風唐揚げ～♪

鶏肉とバジルで

これは、昨日作った、鶏料理。

ネットで見つけたものだけど、
あっという間に出来て、お手軽かも。
中央に、バジルが入っているけど、トマトソースで
見えません～、あらら。

鶏むね肉を開いて、塩、コショー、酒を少々ふる。
開いた中央に、バジル５枚とスライスチーズをのせて
端から、くるくる巻く。
ラップに包んで、レンジで５分加熱。
　↓

加熱後、少し冷めるまでそのままおいてから、カット。
トマトソースをかける。

鶏胸肉１枚で２本、作りました。
チーズが入っているけど、意外にさっぱり、
トマトソースが合いますね～♪

長女の遅めのランチに、自家製パンとスープとともに。
パンに合いますね～。

卵サラダ

このところ、毎日食べてます、卵サラダ。
ほんとは、ポテトサラダが好きです～。

が、ダイエット中（まだやってます・・・(^_^;　）、ポテトや
穀物、アルコール＆甘い物などなどは
ちょっと控えたほうが・・・というやり方なのです。

で、目いっぱい野菜を加えた、卵サラダがよく登場。
卵サラダというよりは、野菜サラダ＋卵かな？
　↓

マヨネーズも、もちろん低カロリーのもの。
野菜がたくさんなので、ずいぶんと食べた気になりますね～。

☆　今日でこのブログを始めて１年経ちました。
　　他に２つのブログをやっているものの、この『ふたご座。』が
　　一番ワタシらしいのかも・・・・(^-^)

　　見て下さっている方々、コメントをしてくださる方々、いつも
　　ありがとうございます。
　　今後とも、よろしくお願いいたします。

野菜を！

先週から、ダイエット。
う～ん、ちょっとだけ効果あり。
１キロ減。

とりあえず、こんなものでしょ、一週間だし。
とにかく野菜を多めに。
こんなシンプルおかずを多めに。
たくさん小皿を置くと、やっぱり満足しますね～♪

スライスオニオンと、ピーラーでたくさん剥いた人参。
オクラと、ノンオイルドレッシング＋ナンプラーほんの少々で。

たんぱく質は摂るけど、
パンを焼くのはしばらくお休み。
あ、お菓子を作るのも。(ToT)

今度はぶどうで

ちょっと前に、『りんご酢』を載せましたが、
今度は、おなじカルピスの、『ぶどう酢』。
今、飲んでいるのは、これ。
かなり飲みやすいし、こちらのほうが美味しいな～♪

実は今、ちょっとだけ、ダイエット決行中。
（えっ、何度目の？）

お風呂上りのビールをやめて、トマトジュースか、
このぶどう酢をソーダで割ったものに。

そのせいかわからないけど、ちょーっとだけ軽く。
いやいや、ほんと、ちょっとだけね。

切干大根の煮物

先ほど煮た、切干大根の煮物。
あ、そうだった・・・と、いつも煮上がってから
思うのだけど、またやっちゃったな～。

切干大根と煮るのは、人参と油揚げ。
でも、夫曰く、
『コレは、さつま揚げがいいなぁ・・・』

そう、夫は、練り物が好きなんです。
で、幼い頃に食べていたのは、切干大根には
さつま揚げ・・・だそうで。
これはきっと、刷り込みの味なんでしょうね。

私は、いつもこれを忘れる・・・。
思い出すのは、いつも出来上がってからなんだな～(^_^;
また、同じセリフを聞かされそう。

ドライトマト、作ってみました

昨年、初めて作った料理（アクアパッツア）に使ったドライトマト、
自分でも作れるというので、試しに作ってみました。

プチトマトをカットして、キッチンペーパーに水分をとらせる。
なんだかトマトというより、さくらんぼみたい？
　↓

　
オーブンシートにのせて、塩をぱらぱらし、低温（１２０℃）で
2時間焼く。
　↓

　↑
しわしわトマト～♪

翌日、1日ほど風を当てて、電子レンジで少し乾燥させて出来上がり。

そのまま食べてみると、トマトの味、します。（当たり前ですが）
シンプルピザにも、使ってみましたが、なかなか美味しい。
セミドライなので、そのまま食べてもおいしいです。
甘みがちょっと増したような感じも。
　↓

残りは、小ビンに、ドライトマト、オリーブオイル、にんにく、ローリエを
入れて、保存。
サラダやパスタにすぐ使えそうですよね～。
　↓

カットしたトマトに、オリーブオイルをかけて、200℃くらいで
焼いて作るドライトマトの作り方もあるので、今度は
そちらを作ってみようかな～♪

ジューシーフルーツ＝河内晩柑

この数ヶ月くらいの間に良く買っているフルーツ。
このジューシーフルーツもその１つ。

名前のとおり、ジューシーですよねー、
夏みかんのように酸っぱくないし。

で、調べてみたら、このジューシーフルーツ、河内晩柑の
ことだそうで。
知らなかった～。

苦味のない、和風グレープフルーツだそうで。
うん、そうだね、そんな感じ。

ママレードも、作ってみましたよ～。

函館 食べてきました～

北海道、函館。
行ってきました。

目的は、夜景。
そして、おいしいもの。

夜景は運良くきれいに見えてラッキー！
函館着いた日は、とにかく歩いて、約３万歩。
市電に乗るつもりが、良いお天気に、
ついつい歩いて、函館山に。
（ロープウエィーは乗りましたが）

夜景を堪能してからは、また歩いて。
駅前に着！

まずはビール！＆ボタンエビ、やりイカ！

　↑
両方、お皿に乗ったまま、まだ動いてました。
が、ぱく！と食べてしまいました。
ほんとに、イカが透き通っていて、びっくり～。

こちらは、ホッケの刺身！
ここでしか食べられないですよね～。
　　↓

で、こちらは、ホッケの煮付け・・・食べて感動！
ちなみに、大きめのお皿なんです、これ。
夫と2人で、これまた、ぱくぱく！
　↓

他にも、鮭のチャンちゃん焼きなど、
いろいろ食べちゃいました。
ホテルに帰って、バタン！とこの日は眠っておしまい。

翌朝食は、近くの朝市で、海鮮丼！
写真、撮るの忘れました・・・（あまりにびっくり、夢中で食べたため）
その後、朝市をぶらぶらして、またもボタンエビ発見。
で、デカイ！
夫の手のひらと同じサイズ。
　↓

1匹から売ってくれるというので、夫と1匹づつ、これもぱく！
たまごも、みそもみ～んな食べて、残るものは、殻だけ。
ひょ～！極楽の味。

この日は、あいにくの雨。
金森倉庫でお土産を物色して、疲れたので、
ちょっとおやつ。
いや、ちょっと喉が渇いたので、じゃあ、ビール！
　↓
函館西波止場で、地ビール。

あらびっくり、普段は飲まない夫が、おいしそーに！
左の黒っぽいビールは、すっきりとして美味しかったな～♪

ホッケの開きとイカ焼きを食べて、ちょっと一休み。
　↓

他にも、塩ラーメンは食べたし、レイモンハウスの
ソーセージも。
あ、ソフトクリームも。

1泊2日なのに、歩くわ、食べるわ！という時間を
過ごしました。
昨日の夕方には、頼んだ海産物が、ど・どーん！と
到着！
また・・・食べました。

怖くて、まだ体重計にのれませぬ～(^_^;

★函館関連記事は、私のほかの２つのブログにも
　出ています。
　よろしかったら、そちらもどうぞ。
　　『こころ　なごみ　』
　　『ちくちくパッチワーク』　
　　　　　　　　　　　　　　　　ともに、サイドバー、My blogから
　　　　　　　　　　　　　　　　見れます。

★マイフォトにも写真載せてみました。

これはお手軽～♪

昨日、出かけたついでに寄ったスーパーで。
これ、発見。
クルトンです。

スープなどにクルトンを入れると、美味しいですよね。
家で作るものと思っていました。
さっと揚げるのも、手間だしカロリーも・・・と思ってました。

数種類あって、これがおいしそーと、お試し購入。

ノンオイルだし、ふぅ～ん、チーズ味のクルトン。
昨夜は、簡単に、鶏のトマト煮とレタスたっぷりサラダにしたので、
両方にクルトンをかけてみました。

あ、ちょっといいかも。(^-^)
こういうものがあるとは知らなかったのは、
ワタシだけかな～？

筍ご飯

昨日作った、筍ご飯。
あらら、ちょっと写真がうまく撮れず。

味は、まあまあかな～♪
今回は、筍と油揚げを先に煮てから
それを炊き立てのご飯に混ぜたもの。

筍と油揚げを一緒に炊き込むよりもこちらの
作り方の方が家族の口に合っているようで
あっという間に食べつくし。(^-^)

今回はお店の筍を作ったけど、そろそろ
夫の実家から筍が送られてくるかな？
タケノコというより、竹か？と思われるサイズも
あるんだけど、それでも春の香りがしますね～。

バナナパウンドケーキ

バナナを買うたびに、作ろう・・・作ろう・・・・と
思っていたものの、先送りになっていました。

昨日、久々に焼いてみたけど、あれ？こんな感じだったかな？
ちょっと　もったりしすぎだったかな・・・・

レシピより砂糖をやや少なめにしてみたけど、
かえってそれが良かったかも。

バナナの風味たっぷりパウンドケーキ～♪

シューマイ

昨日作った、シューマイ。
蒸しあがったところ・・・
　↓

パンを作るためのイーストを買いに行って、
目についたのが、お肉の安売り。
お、ひき肉がお安いわ～・・・
と思いつつ、シューマイの皮もカゴの中に。

最近は、食べ物ブログになりつつ・・・・？　(^_^;

おうどんを食べに

今日はちょっとドライブを兼ねて、山梨まで。
（いや、運転はもちろん、オットであります）

昨年も行った、あのおいしい、おうどん屋さんまで。
山中湖近くの、『天めん』、ここがおいしくてね～♪
手打ちの、しこしこおうどんです。

写真撮れば良かった・・・と、すべて食べ終わってから。(^_^;

営業時間が、１１時～２時までなので、この間に入らねば！
なのです。
地元の方も普通に来る、自宅を改装したお店ですが、
あ～、おいしい！満足、満足！

行きは高速を使わず、いつものように津久井～道志を
抜けて・・・・道志村はまだ桜が咲いていないところも。

食事が終わってからは、河口湖にちょっと寄って休憩、
ここは、桜が満開でした。

　↑
河口湖ミューズ館近く

自家製ポテトチップ

先日、何気なく作ったポテトチップ。

この後、例によってクレイジーソルトをふって。

う～～ん、ダイエットしなくちゃ・・・・と言いつつ、こんな
カロリーの高いのを作っちゃって。
意志薄弱・・・(^_^;

ダイエットピザチーズと貧民ピザ

今日はだいぶ早いお昼。
『う～ん、ピザが食べたいねぇ』なんていう家族の声に
じゃあ、たいした具はないけどと。

こねて冷凍してあった生地とピザチーズで、
よく作る、あるものピザ＝貧民ピザ。
具は、ソーセージ、ひき肉、オニオン、乾燥バジルなどで
３種のピザ作製～♪

で、使ったピザチーズは、カロリー４０％カットのもの。
　↓

でも・・・ぱくぱく食べてたら、ダイエットになんて・・・
なりっこない～～(>_<)

夏みかんのママレード

これは、すっぱくて誰も手をださなかった夏みかん・・・・が
変身した姿であります。
　↓

おお！今回は上手く作れた！(^-^)

以前に作った時は、『うぎゃ～～、苦いぃ！』と
言うようなシロモノになってしまいました。

今回、ほんとはイチゴジャムを作りたかった・・・。
でも、イチゴはすぐに家族のお腹におさまってしまう。

で、この見向きもされなくなった夏みかんをお助け！
前回と違い、皮をよく揉みだして洗い、そして一度煮ては
アクを取り、再び実と合わせて煮て！

うまくいきましたな～、今回は！
ちゃんと夏みかんの味を残しつつ、苦くなーい！(^-^)

で、気を良くして、昨夜は、ミネオラ・オレンジでも
作りました。

今日は、『ジャム用に』イチゴも買ってきました。
さーて、誰かのお腹に入らぬうちに作ろう！

抹茶ラテも、おいしかった～♪

一昨日出かけてきた八ヶ岳の写真、デジカメで
見ていたら、あ、そうそう、こんなのも、撮ってました。
　↓

釈迦堂ＰＡで休んだ時に飲んだ、抹茶ラテ。
いつも休む時は、コーヒーが多いけど
たまには変わったものをと。

一口飲んで、おおっ！目が覚める！
あの抹茶の香りと味が。

ミルクベースで抹茶、なかなか美味しかったです。
自分ではこういうものは作れないけど、
また飲みたくなる感じ。
お茶には、ビタミンＡとＣ，そしてリラックス効果のある
テアニンというのが豊富だとか。

だから帰宅の車中で私はゆっくり出来た訳かな？(^-^)

ダイエットカルピス

今日は、ちょっと距離のあるスーパーへ。
ここのほうが、ちょっとお安い～(^_^;

このところ、買物中に、帰宅の車の中での
飲み物をいそいそ・・・と探す夫。
車の中で、信号停止の時になぜか飲みたがる。

甘い飲み物大好き！な夫。
で、今日選んだのは、
『横に大きくならんように・・・ほら～♪』
　↓

ちょっと飲ませてもらったけど、ちいと薄めのカルピス。
でも、これからの季節には、さっぱりしていていいかな～♪
なにより、ダイエット！なんて言葉が・・・・一番良かったり！
いや、ほんと、０カロリーはうれしいな。
９８円でした。（あ、お値段もダイエット？）

アミノ酸各種入っているぞ！というのが売りなのかな？

砂肝って、買います？

先日、久々に作った、砂肝のにんにく炒め。

帰宅が遅かった二女の口にはあまり入らず、
『次回はたんと作っておくのじゃ！』と。
で、作りましたよぉ、今回は皿いっぱいだ～！
　↓

なぜかこういう料理が好きですね、我が家人間は。
鶏肉はどんなものでも、好き！って感じで。

砂肝をオリーブ油でいため、その上からにんにくを
すりおろして、じゃーっとお醤油を２回まわしかける。
で、蓋をして火を通して、あとは蓋をとり、強火で
水分を飛ばす＆パセリをふる。

でも・・・スーパーとかで砂肝を買ってる人って、
見ないな・・・小さいパック３つ買ってちょいと恥ずかしかった。

でもね～、ビールには合うんですよぉ～、これ♪

ちょっと辛いけどおいしい～

先日、長女と近所のスーパーに行った時。
目ざとく彼女がみつけた、コレ。
　↓

明太子の入ったマヨネーズ。
実は、長女、明太マヨが好きで、自分でよく作るのですが
『面倒じゃ！』と言ってました。

『あら～、こんなのがあるじゃん！(^-^)』と
ぽいっと買い物カゴへ。

私ももこれをパンに塗ってトーストしてみましたが
なかなかおいしかったりして。
でもちょっと辛い。（そこが良いのだけど）
ポテトフライのディツプやサラダにＯＫですね～。

久々のニョッキ

先日作った、ニョッキ。

ジャガイモ＋薄力粉＋バター＋卵・・・
あれ？卵が多すぎたかな？
以前作った時は、たしかバターは入れなかったような・・・
でも、トマトソースで、なんとかカバーして
それなりの味で。

今度はホワイトソース系もいいかも～♪

ダイエット炒飯？

今日のお昼は、久々に一人です。
こんなことはめったにありませんし
じゃあ、ちょっと豪華に？？？

いやいや・・・・
昨日は、長女が、こーんなものも買ってきてしまい、
食べちゃったし。
　↓

つつましくせねば・・・いや
ダイエットせねば。

で、今日は買いものも行ってないので、
冷蔵庫は寂しい雰囲気、じゃ炒飯でも。

エリンギと玉ねぎで、炒飯！
これでもか！というくらいのエリンギ、
なかなかお味が出ますね～♪
ご飯は超少なめで、エリンギは1パック使用。

玉ねぎスライスとエリンギをオリーブオイルで炒め
ご飯を入れて、塩コショウ、黒コショウ＆クレージーソルトで。
粉チーズもかけてね。

お皿が寂しいので、冷凍してあった唐揚げを添えて
しまった・・・（これじゃダイエットにならん(>_<)　）

カルボナーラ

昨晩作った、カルボナーラ。
実は作るのは初めて。

お店ではよく食べるけど、なぜか自宅では
作ったことがありませんでした。
が、昨晩は生クリームもちょうど買ってあったし。
ものは試しだ～♪

おおっ！うまく出来たかも！
なかなか美味しく出来て、娘達にも評判良かったです。
ただ、カロリー高いですよね、これ。
う～ん、ダイエットに逆行するものばかりを作ってるなぁ。(^_^;

「おやき」が来ました

昨日、「おやき」が到着。
通販で頼んでおいたものです。

前にも頼んだことがあるので、味は了解済み。(^-^)
この写真のものは、具は野沢菜です。
今回頼んだものの具は、他にあずきとしめじ。

小さいサイズなので、ちょっと小腹がすいた時に。
（長女によく食べられてしまうけど）
最近は、日本のファーストフードと言っているらしいですねぇ。
具が野菜なので、ちょっと健康的？だからと、
食べる時に言い訳したりして。

更埴市にアンズの花を見に行ったときに
むこうで食べたおやきが懐かしい～♪

ピーナツ味噌

昨日、なんとなーく作った、ピーナツ味噌。
ずいぶん久しぶりに作ったなぁ～。

二女が小さかった頃、レタスなどの葉もの野菜を
食べず、これをくるんでなら食べたなぁ～。

ピーナツをゴマ油で少々炒めて、砂糖と味噌を加えて
味噌が透き通ったら出来あがり。
白ゴマを入れてもいいですね～。
冷蔵庫に入れると硬くなるので、常温で保存がいいです。

ボタンエビから揚げ・・・

ボタンエビ、から揚げにしてみました・・・なんてね～♪
実はこれは、ボタンエビの頭だけのから揚げです。

夫が北海道に行った際に、冷凍で送ってきたボタンエビ。
それを解凍して、身はおさしみで。
卵を抱いてるものも多かったので、きれいにとってと。
（エビの卵はどうして緑色なんだろう？）
殻と頭でだしをとって、卵を入れて味噌汁に。
カニの味噌汁よりも濃厚な感じがします。

う～ん、だしをとったあとのエビの頭・・・か。
ひょっとしたら、まだ食べられる？！
そう思って、薄力粉をまぶして、揚げてみました。
カリカリで、ちょっといいかも。

ここまで食べてあげれば、エビも本望かもしれないと思いつつ。
ビールのおつまみになりました。

怠けて漬けてます～

白菜がおいしい時期ですね。
先日、夫の実家からも、大きな白菜が
送られてきました。

鍋に使ったり、煮物や炒め物と、
冬は白菜は重宝します。

白菜漬けも作るのですが、最近は超怠け風に・・・(^_^;
こんな感じで、４分の１株つづ漬けては食卓に出してと。
　　↓

　　↓

食品庫などがあれば、大きな容器にたくさん漬け込んでと
いうのが良いのでしょうが、なにぶん置いておくスペースが無い
のですねー、なんでも小ぶりにしてと。

白菜４分の１を、ざく切りにして塩を多めにふって
ビニール袋へ・・・一晩置いて。
翌日に、『本漬け』をしてまた１日ほど置くと食べられます。

食べるのは夫と私だけなので、このくらいの量を
ちょこちょこ漬けるのがちょうどいいみたいです。

シュトレンを焼きました

毎年、作ろう！と思っていたものの、なかなか作れずに
いました、シュトレン。
ドライフルーツをつけなくちゃ・・・と思っているうちに
どんどん日が経っていく・・・というのが常でした。

今年こそ！と思っていたところ、『備忘録』のzuccaさんの
レシピを目にして、また詳しく教えていただき、初挑戦！
ドライフルーツも漬けておいたので
昨日、焼いてみました。

焼いている時は、漬け込んだフルーツとスパイスの
良い香りが部屋中に・・・なんだか幸せな気分～♪

焼き上がり、バターをたっぷり塗って、バニラシュガーを。
冷ましてから、ラップに包んであります。
日にちを置いて、なじませてからがおいしいとか。
味わうのが楽しみ、楽しみ！(^-^)

巨峰ワイン

昨日ドライブしたついでに行って来た、勝沼の
『ぶどうの丘』で買ってみました。
巨峰ワイン♪

今年のワインがおおっ！というほどいろんな種類あり、
迷うこと、迷うこと！
１１００円で、百数十種類のワインも試飲できますが、
行った時間が遅かったので、今回は見送り、
あれこれと迷った結果、数本を購入。

左は、ワインでなく、ベリーＡを絞った果汁で、
そのまま飲んだり、ワインやブランデーなどで割って
飲みます。
アルコールがダメな夫や長女にいいかなと。

右は、巨峰のワイン。
巨峰のワインもたくさんあり、かなり迷って３本ほど
買ったものの１本。
これは、にごりタイプのもので、なんだかおいしそーに
見えたのです！

で、昨夜早速試飲～！
このにごりタイプの巨峰ワイン、新酒でもあり、
フルーティで、甘口、ああ・・・・いくらでも
飲めてしまう～～～って、感じでした。
お値段も手ごろなので、気楽に飲める感じです。

アルコールはダメなのだ！と言い張る夫と
長女も、一口飲んでは、『あ、これなら！』と。(^-^)

にごりタイプのせいか、ほんのちょっと、とろん・・・と
した感じがあり、またそれがおいしいのですね。
来年は試飲もして、たくさん買い込んでくるかも？

　↑
こちらは、巨峰サイダー。
店の隅っこにあったそうで、珍しいかも？と、
夫が買ってきました。
こちらは、お子様向けかな？

バジルピザ

これは、先日作った、バジルピザ。
ドライ・バジルを使ったものです。

先週、ピザ生地を冷凍してあったのを思い出し、
作ったもの。

生地を解凍し、薄くのばしてから、フォークで
ところどころ穴を開けて。
ドライ・バジルを、ぱぱぱっと振り、ついでに
クレイジーソルトも少々。
オリーブオイルをかけて、ピザ用チーズをたっぷりと。
２００度で２０分ほど焼きます。

以前は、生地にかなり具を沢山のせていたのですが、
最近は、こういう具合にシンプルな方が
多くなってきました。
胃に負担が少ないかな～？

イワシのマリネ、作ってみました

これは、昨日作った、イワシのオリーブオイルマリネ。
栗原はるみさんのレシピです。（これもちょっと前のですが）

秋だからと、秋刀魚を多くしていたらやっぱり
飽きられてしまい、じゃあ、今度はイワシ！

たまたま大きめのイワシがお安かったので、
マリネを作ってみました。

『うちの晩ごはん』の、葦笛さんのように、マリネ液には
レモンをお酢のかわりに使ってみたら、やわらかいすっぱさで
これもgood！でした。

☆　レシピ・・・・・イワシ　手開きで骨をとる
　　　　　　　　　　　　　　　または、３枚おろし
　　　　　　　　　　　　　　　よく洗って、水気を拭き、
　　　　　　　　　　　　　　　皮を剥ぐ。
　　　　　　　　　　　　　　　バットなどに並べる

　　　　　　　　　　塩コショウ、レモン汁をふり、レモンの輪切り、
　　　　　　　　　　ローリエ、ディルをイワシの間にはさむ。
　　　　　　　　　　オリーブオイルをかけてマリネし、冷蔵庫へ。

　翌日に食べたのですが、ディルがはいっていたせいか、
　青魚のわりには、クセもなく
　やわらかい味です。
　オイルもたっぷりかけたけど、油っぽさはあまり
　感じなかったように思います。
　また作ろうかな～。
　

タラコパン

昨年からはまっているのが、ポンパドゥルの
タラコパン。
昨日は、長女が買ってきてくれました。
ミニバゲットに、タラコたっぷりで、good！なのです。

我が家はやわらかめのパンを買うことが多いのですが、
これは例外！
パンの端までタラコ入りです～(^-^)

かぶ

先ほど、近所の無人野菜販売所で買ってきました。
かぶ。
これから洗って、何にしようかな。
煮物と塩もみ。
葉も茹でておいてと。

だんだんと、冬に向けての野菜が
出回り始めましたね。

みりん干しを作りました

先日作った、秋刀魚のみりん干し。
えっと、作ったのは３年ぶり？かな。

義妹に作り方を教えてもらったのはずいぶん昔。
この数年は、ちょっと忙しかったので作っていなかったけど
やはり自分の手で作るとなんだか安心の味かな～。
イワシでもつくれるけど、今が旬の秋刀魚で。

半日ほど干している間は、ネコちゃんに注意・・・(^-^)

リンゴを煮ました

紅玉が一個、家にあったので、つがるを一個半加えて、
砂糖を入れて。

なんだかなぁ・・・またも、気分がもやもや。
なので、手を動かしたほうがなんだか気分が楽。

このリンゴ煮、ヨーグルトに混ぜたり、パンにつけたり。
紅玉で作ると、きれいなピンク色に出来ますね。

甘い物好きの二女は、スポンジケーキを少しくずし、
バニラアイスをすこ～し溶かして乗せ、その上に
このリンゴ煮をのせてます。

栗のミルク煮

先日作った、栗のミルク煮。
栗原はるみさんの、ちょっと前のレシピ本を
引っ張り出して。

作るのは2年ぶりかな？(^_^;

近所にある、野菜の無人販売所に売っていた、
丸々とした栗を使ってみました。

ひとつだけ、ペットのシマリス用に取っておいて、
残りはみんな皮をむいて、砂糖と牛乳で
ひたすら、コトコトと煮るだけ。

けっこう　うまく煮えたよう。(^-^)
翌日には、家人がみんな食べてしまい
見事になくなってしまいました。
あ、写真撮ってナカッタ・・・。

まだ栗は出回っているので、もう一度
作ろうかな～。

ラスクを作ってみました

先週のことですが、ラスクを作ってみました。

固いバゲット、この固いのをたまに食べたくなり
買ってきます。
が、我が家の家族は、ふわふわ＆やわらか～いパンが
好きなのです。
固いパンは私以外には、不人気・・・(>_<)

それでいつも持て余してしまい、スライスして冷凍とか
パン粉にするとか。
う～ん、何かうまく作れないものかなと思っていたところ、
新聞の料理欄に、ラスクの作り方が出ていました。

ふ～ん、作り方は簡単なんだ！（左が普通のラスク、右がチーズのもの）
　　↓

普通のラスク・・・７ｍｍくらいにバゲットをスライスし、バターやマーガリンを塗る。
　　　　　　　　　　黒砂糖やキビ砂糖をまんべんなくつける。
　　　　　　　　　　（写真のは、普通の砂糖です）
　　　　　　　　　　１５０℃のオーブンで２０分焼くだけ。

チーズのラスク・・同じく７ｍｍくらいにスライスし、オリーブオイルを塗る。
　　　　　　　　　　　粉チーズをまんべんなくつける。
　　　　　　　　　　　同じく１５０℃で２０分焼く。

焼くと、スライスした時の半分の大きさになり、
食べて見ると、軽いサクサク感で、ちょっといいかも。
ジッパー付きの袋に入れて保管、翌日でもこの
サクサク感は味わえました。

作ってテーブルに置いたところ、これなら家族は
食べているんですよね～。
加工すれば食べるのね～(^_^;

フライドポテト

先週、実家に行った夫が、ど・どーんと、ジャガイモを
もらってきました。
ジャガイモ、けっこう好きですし、いろんな料理に使えますし。
でも～～～。

もらってきたジャガイモは、どうやったらこんなに大きくなるの？
というようなサイズ。
普通のおジャガさんの２～３個合わせたくらいの大きさ。

『こんなの、出荷するわけになんねぇから、たんと持って行けばいいべ・・・』
という義父が、もたせてくれたとか。

う～ん、日持ちはするけど、場所をとるよねぇ。

アルバイト先で、いろんな情報を得る長女曰く、
『ストリング状にカットして、凍らせてから揚げると、おいしいぞ！』と。

ふ～ん、揚げるときはいつも、電子レンジでチンしてから
揚げていたけど？
ま、失敗しても、自宅で食べるだけだし、やってみよう！

で、やってみました！
おお、大成功！　(^-^)
おいしいフライドポテトができましたよ～♪

凍らせたストリング状のジャガイモを、少し低温から
揚げます。
あら～～、ファーストフード店で食べるような、あの
フライドポテトですね、これ。

ジャガイモの組織をいったん凍らせることで
おいしく出来上がるとか。
知らなかったなぁ～～。

海老カレーは失敗

このところのはまり料理のカレー。
チキンカレー＆ナンの取り合わせは
何回か作り、コツみたいな感じをつかんだところです。

気を良くして、じゃあ、他の素材で！
ネットで検索したところ、『１５分でできる海老カレー』を
発見！
ナンプラーと海老を買ってくれば、あとは先日揃えた
スパイスで出来るらしいのです。

いそいそと作ってみると、う～～ん、味が物足りぬ・・・。
何か欲しい・・・で、自分なりに、ちょっとスパイスを足したり
塩か？砂糖か？あれワインか？はたまた唐辛子？・・・なんてやっているうちに
なんだか不明な味のシロモノに・・・(>_<)

二女に味見してもらったところ、『どちらかというと海老チリ？』

ふ～ん、ま、海老チリを作ったということにしておこうかな・・・。
食べれないものでは・・・ない・・・からね～。(^_^;

スパイスをあわせるのは、やっぱり難しい？

『ナン』もおいしく出来ました

一昨日作った、チキンカレー。
昨夜の夕食に登場。
その前に、ナンを焼いてみました。

ネットで調べて、レシピどおりの材料をこね（パン焼き器ですが）
油なしのフライパンで数分焼きます。
良い香り・・・(^-^)

またまた実験料理の
セロリとイカのマリネとともに、おいしく頂きました。

あまり辛いものが好みではない娘達にも、ほどよい
辛さのチキンカレー、なかなかgood!!という評価でありました。

ただ、私とすれば、やっぱりもう少し辛さが欲しいところ。
唐辛子を入れる？チリペッパーを多めに？　
ほかに何を入れれば良いかなぁ？
う～ん、カレーは奥が深いですねぇ～。

男性にも、カレー作りにのめりこむ方が多いとか、
わかる気がしますね～。
今年はいろんなカレー作りをしてみようかな？

作ってみたナンは・・・・・（４人分、４枚）
　　　　　↓
　・強力粉・・・１５０ｇ
　・薄力粉・・・１５０ｇ
　・イースト・・小さじ２
　・ぬるま湯・・１８０ｃｃ
　・砂糖・・・・・９ｇ
　・塩・・・・・・・少々
　・レモン汁・・少々　　　以上を混ぜて、こねる→４等分し、１０分ベンチタイム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　めん棒で５ｍｍ厚さにのして、油をひかない
　　　　　　　　　　　　　　　フライパンで焼く。　
　　　　　　　　　　　　　

カレー

カレーを作っています。
いつもは、市販のルウを使って、ささっと作るのですが、
今日は、ちょっと実験的料理。

玉ねぎ２個をみじん切りして、炒めて・・・スパイス入れてと、
いろいろやって、今は煮込んでいる最中。
あと４０分煮込みます。

市販のルゥを使わずに、カレーを作るのは
たしか結婚して間もない頃に作ったけど、
味は、いまいち・・・・だったような記憶があります。

今日のも、どうかな？
スパイスは、最低限の４種類（クミン、コリアンダー、チリペッパー、ターメリック）。
チキンの骨付きを入れて、ぐつぐつ中・・・・。
そうそう、今、ローリエを入れたところ、忘れてました。

そういえば、明日行く予定の歯医者さんの隣は、
インド人がオーナーのカレー屋さん。
カレーの香りが、いつもしてくるのです。
なかなか盛況で、いつ通っても、行列なのです。
いつも、入ろうと思いつつ、行列の長さにあきらめてしまいます。

昔に、どこか都内で食べたカレー専門店のカレー、
魚介やら肉やら、野菜だけのやら、いろいろあるんですね。
食べてみて、最初は甘くて、『あれ・・・辛くない・・・』と思っていたら
その直後に辛さがやってきたのを覚えています。

煮込んでいる鍋からは、良い香り・・・。
仕上がりは、どうかな？

ずんだ

枝豆がスーパーに出てますね～。
きれいな緑色の枝豆を見ながら、
ずんだ、作ろうかなぁ・・・・なんて思います。

ずんだ・・・だけでは、何のことか、わからないかな？
私も、結婚するまで、ぜんぜん知らなかった『たべもの』。

ずんだ餅に使う、あの　ずんだですね～、枝豆のあんこ？
と言えばいいのかなぁ。

枝豆を茹でて、（このまま、ビールのつまみがおいしいけど）
さやから出して、粗みじんにし、すり鉢でする。
砂糖と塩少々を加えて、出来上がり。
あとは、お餅をからめる・・・・と、ずんだ餅の出来上がり。

夫の実家が東北なので、いろいろなお餅の食べ方がありますが、
その中で一番これが好きかも。
初めて見たときは、びっくりしたけど。
（だって、緑色のお餅は初めてだったから）

甘すぎず、微妙なおいしさは、やっぱり実家で食べるのが
一番ですね。
亡くなった義母も、よくこの　ずんだを作ってくれました。
暑くなってくると、食べたくなるなぁ。
ちょっと手間がかかるけど、この手間がかかるから、
とてもおいしく感じる味なのかも。

夏の味・・・って、感じです。

小梅

毎朝、漬けてあるタッパーを見る・・・・。
夜も、また、漬けてあるタッパーを見る・・・・。

う～～～ん・・・・？

『カリカリ小梅』を作るのだ！と、ネットで情報探して
漬けたのが一週間くらい前。

う～～～ん・・・？　

カリカリではないような・・・・(´～`)
ちゃんと、作り方の手順に従ったはずだし、カリカリの元となる、
卵の殻も、天日干しして入れたのに。

スプーンで、ちょっと小梅を触ってみる　→→→　なんだか柔らかいなぁ。

小梅の新鮮度が足りなかったのかなぁ？？？
これから、カリカリになっていくとは、考えにくいなぁ。

紫蘇が出回るようになったら、また一緒に漬け込むけど、
普通の小梅漬けになっても、良しとしよう～♪

話は変わって、昨夜のＷカップ予選の試合、良かったですね～。
プレッシャーもあったはずなのに、みんな頑張って、すごい！
この先もいろんな戦いでしょうが、頑張って欲しいものです。

なにやら良い匂いが・・・

午前中は、ウォーキングを兼ねて近所のスーパーへ。
もろもろ買い物をして外に出ると、なんだか蒸し暑い。
もうすぐ梅雨だもんね。

午後になり、今日はアルバイト休みの長女が
チーズクッキーを焼いていて、今、良い匂い～。
この長女、ダイエット中と言いつつ、
こういうものを食べてしまうのは
どうなんでしょ～？

『おやつ完成！』と、喜ぶ声が聞こえたり。

甘さ控えめのカフェラテも作ってくれて、
ちょっと充実のお三時だったり。