海老春巻き＆卵春巻き

先日作った、海老春巻きと卵春巻き。
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（山のように作って揚げたのですが、
　恥ずかしいので、それぞれ一本づつをカットしてます）

熱々をハフハフ・・・と食べてしまいました。
（いや、食べ切れなかったので翌日まで残りましたが）

海老春巻きは、海老たっぷり入れたので
これは美味しいのは間違いなし！
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海老春巻き　（４～６人分）

・むき海老　・・・・４００ｇ
・にんじん　・・・・４分の１本（無くてもOK)
・ニラ　　　・・・・半束
・ゆでたけのこ　・・６０ｇ
・ねぎ　　　　・・・半本（または玉ねぎ半分）
・もやし　　　・・・半袋

以上を細かくみじん切り、またはフードプロセッサーなどで。
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・片栗粉　大さじ４
・卵　　　１個
・塩、コショウ少々、酒少々を混ぜて、春巻きの皮で包み揚げる。

卵春巻き（４人分）

・ゆで卵　　・・・・３個（粗みじん）
・ゆでキャベツ・・・５枚分（粗みじん）
・ベーコン　　　・・４枚（またはハム）細切り
　
ベーコンとキャベツをいったん炒めてからゆで卵を加える。
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マヨネーズを加えて、塩コショウを少々。
（マヨネーズは多すぎると包みにくいので少なめに）
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春巻きの皮に包んで揚げる。

卵春巻きが、意外に美味しかったで～す♪

　　　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

そうそう、燻製塩・・・・

　　昨夜、鶏の照り焼きに少々ふりかけて・・・おっ！
　　　　　　サラダに少々ふりかけて・・・・おっ！
　　　　　　ゆでインゲンに少々ふりかけて・・・おっ！

　　　　　　確かに、お味が良くなるかも！(^-^)
　　　　　

　　この燻製塩、ニオイが袋から出るようなので、
　　瓶に入れて保存が良いようです。